نزرع حبوب الهليون على موقعنا

حبوب الهليون (أو الفاصوليا الخضراء) هي نوع من الفاصوليا لا تحتوي قرونها على ألياف صلبة وطبقة “مخطوطة” داخلية. تستخدم هذه الحبوب في الطهي على شكل قرون كاملة مع مصاريع. تؤكل الحبوب الناضجة من هذه الحبوب أيضًا ، على الرغم من أن حبيباتها أصغر وأصعب من الحبوب العادية ، لذا فهي تتطلب مزيدًا من النقع والغليان..

السمات البيولوجية

حصلت حبة الهليون على اسمها بسبب مذاقها الذي يذكرنا ببراعم الهليون الصغيرة. هذه الفاصوليا هي من الأقارب المباشرة للفاصوليا الشائعة. والفرق الوحيد هو عدم وجود غشاء وألياف صلبة في الكبسولة. يختلف شكل القرون أيضًا – في أصناف الهليون ، تكون القرون ضيقة وطويلة. ينتمي جنس البقوليات Vigna أيضًا إلى حبوب الهليون. يختلف Vigna عن الفاصوليا الشائعة في بنية جينوسيوم ، والنصوص ، وتكوين حبوب اللقاح. ومع ذلك ، فإن قرونها لها نفس المذاق الرائع وتستخدم في الطهي..

Wign and asparagus ليسا نفس الشيء. Vigna هي مجموعة متنوعة من حبوب الهليون. يمكن أن يحتوي الهليون أيضًا على أنواع مختلفة من الفاصوليا التي لا تحتوي على ألياف وطبقة صلبة في الكبسولة..

يُزرع النبات في ثلاثة أشكال:

• شجيرة – 30-50 سم ؛
• شبه مجعد – حتى مترين ؛
• مجعد – من مترين إلى خمسة أمتار.

تأتي القرون في مجموعة متنوعة من الظلال – الأخضر والأصفر والأحمر والأرجواني الداكن. القرون ضيقة نوعًا ما ، تنمو في الطول من 12 إلى 120 سم ، كما تختلف أزهار حبوب الهليون في مجموعة متنوعة من الظلال ، وغالبًا ما يستخدم هذا النبات لأغراض الديكور. العديد من الأصناف تتحمل الظل ويمكن زراعتها في ظلال الدانتيل للنباتات الأطول وحتى في الجانب الشمالي من المنازل..

حبوب الهليون – زراعة ورعاية

زراعة الفاصوليا والعناية بها ليست مرهقة بشكل خاص. ما عليك سوى أن تتذكر بعض ميزات هذا النبات. جميع أنواع الفاصوليا محبة للحرارة. الفاصوليا ، وخاصة الفاصوليا الصغيرة ، لا يمكنها تحمل أدنى صقيع أو حتى صقيع بارد. عند درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية ، تتوقف الفاصوليا عن النمو ، وفي درجات حرارة تحت الصفر تموت. ومع ذلك ، فإنه يزرع في كل مكان تقريبًا. في المناطق الأكثر برودة ، تزرع في وقت لاحق ، عندما يمر الصقيع. في المنطقة الشمالية ، تزرع الفاصوليا من خلال الشتلات. في الجنوب ، على العكس من ذلك ، يمكنك زراعة محصولين ، وأحيانًا ثلاثة محاصيل في الموسم الواحد..

تنمو الفاصوليا جيدًا في التربة الرخوة والمصفاة والغنية بالمواد العضوية. تمتد جذوره على طول متر ، لذلك تعتبر الفاصوليا محصولًا مقاومًا للجفاف إلى حد ما. ومع ذلك ، مع الجفاف المطول ، تحتاج النباتات إلى الري. الفاصوليا لا تتحمل التشبع بالمياه.

تنمو الفاصوليا بشكل أفضل في نفس المنطقة ، لأن جذورها تثري التربة بالنيتروجين. لذلك ، عند تغيير مكان الزراعة ، من الأفضل أخذ قطعة أرض صغيرة من حديقة العام الماضي لسرير جديد. السلائف الجيدة الأخرى للفاصوليا هي الملفوف والخيار والبطاطا.

يمكن أن تزرع البذور جافة ، أو يمكن نقعها في الماء لمدة يوم مع إضافة منشطات النمو. يمكن استخدام العسل والرماد والدبال العضوي والطين كمحفزات للنمو. يتم تحضير الدواء المنبه في شكل محلول مائي بنسبة 1-2 ٪. انشر طبقة من الشاش على طبق مسطح ، ضع البذور عليها ، وقم بتغطيتها بطبقة ثانية من الشاش في الأعلى وصب البذور بمحلول حتى يتم ترطيب الشاش تمامًا. في البذور المنقوعة ، تبدأ عمليات النمو بشكل أسرع وأكثر فاعلية ، فهي تعطي براعم أبكر وأقوى.

من الضروري زرع الفاصوليا على عمق 3-4 سم ، وتؤدي الزراعة العميقة جدًا للبذور إلى تأخير إنبات النباتات وإضعافها ، ويؤدي الضحل إلى إضعاف الجذور. في التربة الرملية الخفيفة ، يمكن دفن بذور الفاصوليا بشكل أعمق قليلاً. من الأفضل إنزال حبتين في الحفرة. عند زرع الحبوب على التلال يجب وضع أعشاش البذر على مسافة 20-30 سم من بعضها البعض ، وترك 40-50 سم بين الصفوف ، وبهذا الترتيب يتم تزويد النباتات بالمنطقة الغذائية والإضاءة اللازمة. تظهر الشتلات في 5-10 أيام.

إذا كان هناك خطر من الصقيع الليلي ، فيجب تغطية الشتلات بفيلم أو مادة غير منسوجة. في فترة ما بعد الظهر ، يجب إزالة المأوى.

بعد 3-4 أسابيع من الإنبات ، يمكن إجراء التسميد بالأسمدة النيتروجينية. هذا مهم بشكل خاص في الطقس الجاف ، لأنه في الحرارة ، لا تستطيع النباتات امتصاص النيتروجين من الهواء بكميات كافية. إذا كانت التربة تحتوي على القليل من الأسمدة العضوية ، فيجب عمل ضماد معقد. عند وضع الثمار ، يمكنك إطعام الفاصوليا بتركيبة البوتاسيوم والفوسفور. يمكن أيضًا عمل خلع الملابس الورقية. لهذا الغرض ، فإن رماد الخشب العادي مناسب..

زرع الفاصوليا ، والأفضل من ذلك كله على طول حواف المؤامرة ، على التوالي ، وتوجيه أصناف مجعد وشبه مجعد إلى تعريشات قوية. من الأفضل عمل تعريشات مصنوعة من الخشب ، لأن الفاصوليا لا تحتوي على شارب وسيكون من الصعب للغاية لفها حول المعدن أو البلاستيك. يمكنك أيضًا وضع الفول المجعد على الأسوار والأعمدة. يمكنك إنشاء “كوخ” – أربعة أعمدة محفورة في الأرض عند زوايا مربع بطول 50-100 سم ، ومتصلة بواسطة قمم. يمكن تدعيم جوانب “الكوخ” بقضبان عرضية. تُزرع بذور الفاصوليا على الجوانب الأربعة من “الكوخ” ، ومع نموها ، تلتف السيقان حول الدعامة ، وتخفيها تمامًا تحت كتلة أوراق الشجر والفواكه.

تحتوي العديد من أنواع حبوب الهليون على أزهار جميلة بألوان مختلفة ، مما يسمح بزراعتها كنباتات زينة على طول حواف أحواض الزهور. شجيرة الفاصوليا ، معلقة بكتلة من القرون الطويلة ، لها أيضًا مظهر جذاب إلى حد ما. تتكون رعاية الفول في تخفيف تباعد الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة. نظرًا لأن الفاصوليا تستجيب جيدًا للأسمدة العضوية ، يمكن وضع العشب المزال منه مباشرة تحت شجيرات الفاصوليا: بحلول نهاية الصيف سيتحول إلى دبال وفي نفس الوقت سيكون بمثابة غطاء نشارة.

غالبًا ما تتعرض نباتات الفاصوليا الصغيرة للهجوم من قبل حشرات المن وعث العنكبوت والذباب الأبيض. لمكافحتها ، يمكن رش النباتات بمحلول صابون الغسيل وغبار التبغ والرماد. يمكن استخدام المبيدات الحشرية – Agravertin ، Actellik ، Fitover. لمكافحة البزاقات ، يمكن رش التربة المحيطة بالشتلات بالرماد الجاف أو الجير أو إبر التنوب الجاف (الصنوبر). من المستحضرات الصناعية ، فإن المستحضر الحبيبي “جروزا” فعال..

حصاد

نظرًا لأن القرون تؤكل غير ناضجة ، فمن المهم ألا تفوت لحظة قطف حبوب الهليون. أفضل وقت للحصاد هو 7-14 يومًا بعد ظهور المبايض ، اعتمادًا على الصنف. تمتلئ القرون في هذا العمر بالعناصر الغذائية ، ولا يتجاوز حجم الحبوب فيها حبة القمح. يجب تمزيق القرون يوميًا على دفعات من نفس العمر تقريبًا. تؤدي إزالة القرون غير الناضجة من النبات إلى موجة جديدة من الإزهار وتشكيل مبايض جديدة. يمكنك حصاد القرون الخضراء بهذه الطريقة حتى أبرد الأيام..

حبوب الهليون الخضراء مناسبة للاستهلاك الطازج والتعليب والتجميد. يمكن الاحتفاظ بالقرون طازجة لفترة قصيرة في مكان بارد ومظلم ومتناثرة في طبقة واحدة. ولكن بعد أسبوع أو أسبوعين ، تبدأ القرون في أن تصبح خشنة وتجف. لذلك ، من الأفضل استخدام المجمدات لتخزين محصول حبوب الهليون على المدى الطويل..

قبل وضعها للتخزين طويل الأمد ، يجب غسل الحبوب وتقطيعها إلى قطع بطول 2-3 سم وسلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، اترك الماء يستنزف وضع الحبوب في الفريزر ، معبأة بإحكام في عبوات أو أكياس بلاستيكية. إذا كنت ترغب في تجميد القرون في شكل فضفاض ، فيجب أولاً تجفيفها ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض عند التجميد..

كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك أيضًا استخدام حبوب الهليون في كتاباتك. للقيام بذلك ، يجب السماح للقرون بالنضوج حتى النضج البيولوجي. يجب أن تكون أوراق الكبسولة ناعمة وسهلة الفتح. يجب تجفيف الحبوب المحصودة جيدًا عن طريق رشها بطبقة رقيقة على الجرائد أو الأقمشة مع التحريك يوميًا. من الأفضل تخزين الحبوب في حاويات جافة بغطاء وفتح وتهوية من وقت لآخر..

لا تقم أبدًا بتخزين الفاصوليا المجففة جيدًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى التعفن وتطور الالتهابات الفطرية..

فوائد ومضار حبوب الهليون

عند الحديث عن فوائد ومخاطر حبوب الهليون ، يجب على المرء ألا يغيب عن بالنا فقط خصائص تذوق الطعام لهذا النبات الرائع. الفاصوليا هي بستاني ممتاز وبستاني نباتي. أولئك الذين يهتمون بخصوبة التربة لن يتجاهلوا الفول ، وكذلك البقوليات الأخرى. تذوب شجيرات الفاصوليا في التربة في جميع الاتجاهات ، جذور لا يقل طولها عن متر واحد ، حيث تتراكم الكبيبات المحتوية على النيتروجين. هذا يعني أن شجيرات الفاصوليا تثري التربة بأهم عنصر نزر – النيتروجين. لذلك ، تعد الفاصوليا (والبقوليات الأخرى) نباتًا سلائفًا متعدد الاستخدامات لأي محصول زراعي تقريبًا. توفر أسطح الفاصوليا سمادًا ممتازًا.

تميل الفاصوليا إلى تخويف الزبابة والشامات. في المنطقة التي تنمو فيها الفاصوليا ، لن تظهر هذه الآفات اللطيفة أبدًا. لهذا الغرض ، يجب أن تزرع الحبوب حول محيط الموقع ، وكذلك في شجيرات منفصلة بين النباتات الأخرى. تنمو الفاصوليا الخضراء بسرعة كبيرة. لذلك ، تسمح لك الأصناف المتعرجة بإنشاء شرفات مراقبة مخرمة متشابكة مع المساحات الخضراء ، وترتيب الزجاج الأمامي وخيار الظل والطماطم في البيوت الزجاجية من الجانب الجنوبي.

بالنسبة للخصائص الغذائية لحبوب الهليون ، فهذا مخزن حقيقي للمواد الغذائية. تحتوي القرون الخضراء على فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، الحديد ، الزنك ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم. يتم هضم الفاصوليا جيدًا وامتصاصها من قبل الجسم ، ولها تأثير مدر للبول واضح. يحتوي 100 جرام من المنتج على 23 سعرة حرارية فقط ، مما يجعله جذابًا لمن يرغبون في إنقاص الوزن الزائد. القرون غنية ببعض البروتينات والألياف وكمية ضئيلة من الكربوهيدرات.

يمكنك استخدام الفاصوليا الخضراء في الطهي كطبق مستقل أو كجزء من الأطباق والأطباق الجانبية الأخرى..

تشمل الخصائص الضارة لحبوب الهليون (مثل البقوليات الأخرى) خاصية التسبب في زيادة تكوين الغاز. لذلك ، لا ينصح بالفول للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، وكذلك زيادة حموضة المعدة..

بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم تناول الفاصوليا (وليس الهليون فقط!) نيئة أو منقوعة. الحقيقة هي أنه في حزم القرون والفاصوليا توجد مادة سامة – الفاسدين ، والتي يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا (الفاسلين ليس موجودًا فقط في الفاصوليا مهروسة ، لذلك يمكن أن تؤكل تنبت). يتم إتلاف فازين أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك ، حتى في السلطات الطازجة ، لا يمكن إضافة حبوب الهليون إلا المغلي. بالنسبة لليشم والنقرس ، يجب تناول الفاصوليا الخضراء بحذر ، لكن لا يجب التخلي تمامًا عن هذه الخضار الصحية..

كيف تنمو الفاصوليا – فيديو