احذر الفطر السام: مجموعة مختارة من الأنواع المعروفة
ما هو أهم شيء بالنسبة لقطف الفطر الذي يذهب إلى الغابة “للبحث بهدوء”؟ لا ، ليست سلة على الإطلاق (على الرغم من أنك ستحتاج إليها أيضًا) ، ولكن المعرفة ، خاصة فيما يتعلق بالفطر السام والذي يمكنك وضعه بأمان في السلة. بدونهم ، يمكن أن تتحول نزهة غابة بسلاسة إلى رحلة عاجلة إلى المستشفى. في بعض الحالات ، سوف يتحول إلى آخر مسيرة في الحياة. لتجنب العواقب الوخيمة ، نلفت انتباهك إلى معلومات موجزة حول الفطر الخطير ، والذي يجب عدم قطعه تحت أي ظرف من الظروف. ألق نظرة فاحصة على الصور وتذكر كيف تبدو إلى الأبد. دعنا نبدأ.
اقرأ أيضًا المقال: أمثلة على طفيليات الفطريات بالصور والأوصاف!
أخطر أنواع الفطر هو الضفدع الشاحب
من بين الفطر السام ، فإن المكان الأول من حيث السمية وتواتر التسمم القاتل هو نبات الكريب الشاحب. سمها مقاومة للمعالجة الحرارية ، علاوة على ذلك ، لها أعراض متأخرة. بعد تذوق الفطر ، في اليوم الأول يمكنك أن تشعر بأنك شخص سليم تمامًا ، لكن هذا التأثير مخادع. بينما يستغرق الأمر وقتًا ثمينًا لإنقاذ الأرواح ، فإن السموم تقوم بالفعل بعملها القذر ، وتدمر الكبد والكلى. من اليوم الثاني تتجلى أعراض التسمم بالصداع وآلام العضلات والقيء ولكن الوقت يضيع. تحدث الوفاة في معظم الحالات..
حتى للحظة من لمس الفطر الصالح للأكل في السلة ، يتم امتصاص سم العلجوم على الفور في قبعاتهم وأرجلهم ويحول هدايا الطبيعة غير المؤذية إلى سلاح فتاك.
ينمو Toadstool في الغابات المتساقطة الأوراق ويشبه مظهره (في سن مبكرة) إلى حد ما فطر الفطر أو الحسون الأخضر ، اعتمادًا على لون الغطاء. يمكن أن يكون الغطاء مسطحًا مع انتفاخ طفيف ، أو يمكن أن يكون على شكل بيضة ، مع حواف ناعمة وألياف ناشئة. يتنوع اللون من الأبيض إلى الزيتون المخضر ، والألواح الموجودة أسفل الغطاء بيضاء أيضًا. تتمدد الساق الممدودة في القاعدة ويتم “تقييدها” في بقايا كيس من الفيلم ، والتي كانت تخفي فطرًا صغيرًا تحتها ، ولها حلقة بيضاء في الأعلى.
عندما ينكسر الضفدع ، لا يغمق اللحم الأبيض ويحتفظ بلونه.
مثل غاريكس ذبابة مختلفة
حتى الأطفال يعرفون الخصائص الخطيرة للغاريق الذبابة. في جميع الحكايات ، توصف بأنها مكون قاتل لصنع جرعة سامة. كل شيء بسيط للغاية: فطر أحمر الرأس مع بقع بيضاء ، كما رآه الجميع في الرسوم التوضيحية في الكتب ، ليس عينة واحدة على الإطلاق. بالإضافة إليه ، هناك أنواع أخرى من ذبابة الغاريق التي تختلف عن بعضها البعض. بعضها صالح للأكل. على سبيل المثال ، فطر قيصر ، ذبابة بيضاوية وأحمر الخدود. بالطبع ، لا تزال معظم الأنواع غير صالحة للأكل. وبعضها يهدد الحياة ويمنع منعًا باتًا تضمينها في النظام الغذائي..
يتكون اسم “fly agaric” من كلمتين: “الذباب” و “الوباء” ، أي الموت. وبدون تفسير واضح أن الفطر يقتل الذباب أي عصيره الذي يخرج من القبعة بعد رشه بالسكر.
تشمل الأنواع الغارية الذبابة السامة القاتلة التي تشكل أكبر خطر على البشر ما يلي:
- سام (أحمر). ينمو في الغابات تحت أشجار البتولا والتنوب. غالبًا ما يكون الغطاء ذو الشكل الكروي أحمرًا ساطعًا ، على الرغم من وجود أنواع برتقالية أيضًا. يمكن رؤية تناثر كثيف للنمو الكبير على السطح بأكمله ، ومع ذلك ، فهي ضعيفة في الصمود وتغسل بعد المطر. لحم أبيض كثيف ، مع رائحة عيش الغراب بالكاد محسوسة. الساق البيضاء عالية وقوية وقوية وبقايا الغطاء على شكل رقائق (بيضاء أيضا).
- النمر (النمر). تعيش بين أشجار الصنوبر وتتميز بغطاءها المرقط البني المميز مع نواتج بيضاء. اللب أبيض مائي ورائحته مثل الفجل الطازج. الساق بلون الكريم ، ذات حلقتين من الأسفل ، والجدران سميكة إلى حد ما ، ولكن بداخلها بها مساحة فارغة.
- بيضاء كريهة الرائحة (غالبًا ما تسمى جامعي الفطر). ينمو بين التلال في الغابات الصنوبرية النفضية ، ويتميز بلون أبيض محدد لكامل جسم الفطر ورائحة نفاذة من التبييض ، والتي سميت باسمها. غالبًا ما يكون سطح الغطاء لامعًا ، لكن في بعض الأحيان تظهر عليه قشور بيضاء كبيرة. دائمًا ما يكون الجذع الطويل منحنيًا ، مع قاعدة درنية.
- أصفر لامع (ليمون). ينمو بشكل رئيسي في التربة الرملية. مرتدي قبعة صفراء ذات بشرة ناعمة ، تظهر عليها أحيانًا رقائق بيضاء نادرة. الساق خفيفة الوزن وهشة ، مع وجود حلقة سميكة في الأسفل.
فطر صغير لكن ممزق ممزق
حصل الفطر السام على اسمه بسبب بنيته الغريبة: غالبًا ما يكون غطاءه ، الذي يكون سطحه مغطى بألياف حريرية ، مزينًا أيضًا بشقوق طولية ، والحواف ممزقة. في الأدبيات ، يُعرف الفطر باسم الفطريات الليفية وله حجم متواضع. يبلغ ارتفاع الساق أكثر بقليل من 1 سم ، وقطر القبعة ذات الحديبة البارزة في المنتصف بحد أقصى 8 سم ، لكن هذا لا يمنعها من أن تظل واحدة من أخطرها.
يتجاوز تركيز المسكارين في لب الألياف غاريق الذبابة الحمراء ، بينما يكون التأثير ملحوظًا بعد نصف ساعة ، وخلال يوم واحد تختفي جميع أعراض التسمم بهذا السم..
جميل ، لكنه “فطر غبي”
هذا هو الحال بالضبط عندما يتطابق العنوان مع المحتوى. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق الناس كلمة غير لائقة على فطر Valui أو فطر الفجل الفجل – ليس فقط أنه سام ، ولكن اللب أيضًا مر ، لكن الرائحة ببساطة مقززة وليست عيش الغراب على الإطلاق. ولكن من ناحية أخرى ، بفضل “رائحته” ، لن يكون من الممكن الوصول إلى ثقة جامع الفطر تحت ستار روسولا ، التي تشبهها فالوي كثيرًا..
يبدو الاسم العلمي للفطر مثل “ورم كبدي لزج”.
ينمو الوادي الزائف في كل مكان ، ولكن غالبًا ما يمكن رؤيته في نهاية الصيف على الحواف المضيئة للغابات الصنوبرية والنفضية ، تحت خشب البلوط أو البتولا أو الحور الرجراج. غطاء الفطر الصغير أبيض كريمي ، محدب ، مع حواف مطوية لأسفل. مع تقدم العمر ، ينحني مركزه إلى الداخل ويصبح داكنًا إلى اللون البني المصفر ، بينما تظل الحواف فاتحة. قشرة الغطاء جميلة وناعمة ولكنها لزجة. يتكون الجزء السفلي من الغطاء من صفائح ملتصقة من اللون الرمادي والأبيض في فالويف الصغير ، والأصفر المتسخ في العينات القديمة. اللحم المر الكثيف له لون مطابق. ساق الوعاء الزائف مرتفعة جدًا ، حوالي 9 سم ، عند القاعدة تكون عريضة ، ثم تتناقص إلى الأعلى ، مغطاة بزهرة بيضاء تشبه الدقيق.
السمة المميزة لـ “فطر الفجل” هي وجود بقع سوداء على الأطباق.
التوأم السام للعسل الصيفي: غاريق العسل الكبريتي الأصفر
يعلم الجميع أن الفطر ينمو على جذوع الأشجار في قطعان صديقة ، ولكن هناك مثل هذا “قريب” بينهم ، والذي ظاهريًا لا يختلف عمليًا عن الفطر اللذيذ ، ولكنه يسبب تسممًا شديدًا. هذا فطر أصفر كبريتي كاذب. تعيش التوائم السامة في مجموعات صغيرة على بقايا أنواع الأشجار في كل مكان تقريبًا ، سواء في الغابات أو في مساحات بين الحقول..
الفطر له أغطية صغيرة (قطرها 7 سم كحد أقصى) ، لونها رمادي-أصفر ، مع مركز محمر أغمق. اللب خفيف ومر ورائحته كريهة. الألواح الموجودة أسفل الغطاء ملتصقة بشدة بالجذع ؛ في الفطر القديم تكون داكنة. الساق الخفيفة طويلة ، حتى 10 سم ، وحتى تتكون من ألياف.
من الممكن التمييز بين “الفطر الجيد” و “الفطر السيئ” بالسمات التالية:
- يحتوي الفطر الصالح للأكل على قشور على الغطاء والساق ، لكن الفطر الكاذب لا يحتوي عليها ؛
- الفطر “الجيد” يرتدي تنورة بساق ، بينما الفطر “السيئ” لا يرتديها.
فطر شيطاني متنكر في زي بوليتوس
تجعل الساق الضخمة واللحم الكثيف للفطر الشيطاني يبدو وكأنه فطر بورسيني ، لكن تناول مثل هذا الرجل الوسيم محفوف بالتسمم الشديد. Boletus الشيطاني ، كما يطلق عليه هذا النوع أيضًا ، طعمه جيد جدًا: لا تشم ولا المرارة المميزة للفطر السام.
حتى أن بعض العلماء يعزوها إلى عيش الغراب الصالح للأكل ، إذا تعرض للنقع لفترات طويلة والمعالجة الحرارية لفترات طويلة. لكن لا أحد يؤخذ ليقول بالضبط كم يحتوي عيش الغراب المسلوق من السموم ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة بصحتك.
ظاهريًا ، الفطر الشيطاني جميل جدًا: غطاء أبيض سمين ، ذو قاع أصفر إسفنجي ، يتحول إلى اللون الأحمر بمرور الوقت. شكل الساق مشابه لشكل بوليتوس حقيقي صالح للأكل ، بنفس الحجم ، في شكل برميل. تحت الغطاء ، تصبح الساق أرق وتتحول إلى اللون الأصفر ، والباقي برتقالي-أحمر. اللحم كثيف جدًا ، أبيض ، وردي فقط في قاعدة الساق. رائحة الفطر الصغير لطيفة ، لكن العينات القديمة تنبعث منها رائحة مقززة من الخضار الفاسدة.
يمكنك التمييز بين الألم الشيطاني والفطر الصالح للأكل عن طريق قطع اللب: عند ملامسته للهواء ، يكتسب لونًا أحمر أولاً ، ثم يتحول إلى اللون الأزرق.
الخنازير – الفطر الذي يشبه الفطر بالحليب
توقفت الخلافات حول صلاحية الخنازير للأكل في أوائل التسعينيات ، عندما تم الاعتراف رسميًا بجميع أنواع هذا الفطر على أنها خطرة على حياة الإنسان وصحته. يستمر بعض جامعي الفطر حتى يومنا هذا في جمعهم لتناول الطعام ، لكن هذا لا يستحق القيام به بأي حال من الأحوال ، حيث يمكن أن تتراكم سموم الخنازير في الجسم ولا تظهر أعراض التسمم على الفور.
ظاهريًا ، يشبه الفطر السام فطر الحليب: فهو صغير ، بأرجل قرفصاء وغطاء دائري سمين بلون أصفر متسخ أو رمادي بني. مركز القبعة مقعر بشدة إلى الداخل ، والحواف متموجة. جسم الثمرة مائل للصفرة في قسم ، لكنه يغمق بسرعة من الهواء. تنمو الخنازير في مجموعات في الغابات والمزارع ، خاصة أنها تحب الأشجار التي تقطعها الرياح ، وتقع بين جذورها.
هناك أكثر من 30 نوعًا من أذن الخنزير ، كما يُطلق على الفطر أيضًا. تحتوي جميعها على الليكتين ويمكن أن تسبب التسمم ، لكن الخنزير الرقيق يعتبر الأكثر خطورة. غطاء الفطر السام الصغير زيتون ناعم وقذر ويصبح صدئًا بمرور الوقت. الجذع القصير على شكل اسطوانة. عندما ينكسر جسم الفطر ، تسمع رائحة الخشب المتعفن.
هذه الخنازير ليست أقل خطورة:
- أولخوفايا. الغطاء أصفر بني مع قشور صغيرة ، الحواف محتلة قليلاً ، قمع صغير. الساق قصيرة ، تتناقص إلى أسفل.
- سميك. الغطاء البني المخملي كبير جدًا ويشبه اللسان. الساق ضبابية قليلاً ، ودائمًا ما تكون غير مثبتة في المنتصف ، ولكنها أقرب إلى حافة القبعة. اللب مائي وعديم الرائحة.
- على شكل أذن. تندمج الساق الصغيرة مع غطاء صلب على شكل مروحة من اللون الأصفر الغامق مع صبغة بنية. ينمو على جذوع الأشجار الصنوبرية والطوابق.
مظلات سامة
على طول الطرق وجوانب الطرق ، ينمو عيش الغراب الرقيق بكثرة على أرجل رفيعة عالية ذات أغطية مسطحة ومفتوحة على مصراعيها تشبه المظلة. يطلق عليهم المظلات. في الواقع ، مع نمو الفطر ، ينفتح الغطاء ويتسع. معظم أنواع الفطر المظلي صالحة للأكل ولذيذة للغاية ، ولكن هناك أيضًا عينات سامة بينها..
أخطر أنواع الفطر السام والأكثر شيوعًا هي المظلات التالية:
- مشط. يحتوي الغطاء المسطح المحمر للفطر البالغ على انتفاخ طفيف في الوسط. السطح بالكامل مغطى بمقاييس برتقالية متفرقة تشبه التقوقع ، وهناك هامش طفيف على طول الحافة. الساق مجوفة ، رفيعة ، صفراء ، محاطة بالفطر الصغير ، لكن الحلقة تنكسر بسرعة.
- كستناء. يتميز بلون أغمق ، بني تقريبًا ، للغطاء وعدد كبير من المقاييس الواضحة ، أيضًا بلون غامق. الساق الطويلة ذات اللحم المحمر لها لون مشابه..
صفوف سامة
يحتوي فطر Ryadovka على العديد من الأصناف. من بينها فطر صالح للأكل ولذيذ للغاية ، وأنواع لا طعم لها وغير صالحة للأكل. ثم هناك صفوف سامة خطيرة للغاية. البعض منهم يشبه أقاربهم “غير المؤذيين” ، الذين يضللون بسهولة جامعي الفطر عديمي الخبرة. قبل الذهاب إلى الغابة ، يجب أن تبحث عن شخص كشريك. يجب أن يعرف كل تعقيدات تجارة الفطر وأن يكون قادرًا على التمييز بين الصفوف “السيئة” و “الجيدة”.
الاسم الثاني للريادوفوك هو المتحدثون.
من بين المتحدثين السامّين الصفوف التالية من أخطرهم ، القادرة على التسبب في الموت:
- أبيض (الملقب تغير اللون). من حيث محتوى السموم ، فإنه يتقدم على الذبابة السامة الغارية ، على وجه الخصوص ، الأحمر. ينمو على المروج. الفطر الصغير له غطاء أبيض محدب قليلاً. بمرور الوقت ، يتراجع ، وفي الصفوف القديمة يتحول في الاتجاه المعاكس. يتم تلوين اللب المنخفض ، الرقيق واللب الليفي باللون الأبيض ، والذي لا يغمق بعد القطع.
- النمر (الملقب النمر). ينمو في التربة الجيرية بين الصنوبريات والأنواع المتساقطة الأوراق. ينثني الغطاء الرمادي إلى أسفل ؛ ويوجد على السطح بأكمله قشور أكثر قتامة وفيرة. الصفائح الموجودة أسفل القبعة سميكة وبيضاء أيضًا. الساق أخف قليلاً ، أحادية اللون ، بدون رقائق ، ضيقة في الأسفل. يكون اللب صلبًا ، مصفرًا قليلاً ، وتنبعث منه رائحة طحين.
- مدبب (هو الفأر أو يحترق حاد). ينمو في الغابات الصنوبرية ، ويتميز بوجود قمة حادة مميزة وجلد رمادي لامع على الغطاء. الساق طويلة ، بيضاء ، مع لون أصفر ينبثق من الجذر (نادرًا ما يكون ورديًا). قوام الفاكهة أبيض ، عديم الرائحة ، لكن بطعم لاذع للغاية. لا حاجة للمحاولة!
الفطر المر: غير صالح للأكل أو سام?
يصنف معظم العلماء فطر المرارة على أنه غير صالح للأكل ، حتى حشرات الغابات لا تجرؤ على تذوق لبها المر. ومع ذلك ، فإن مجموعة أخرى من الباحثين مقتنعة بأن هذا الفطر سام. في حالة تناول اللب الكثيف لا يحدث الموت. لكن السموم الموجودة فيه بكميات كبيرة تسبب ضررا هائلا للأعضاء الداخلية ، وخاصة الكبد..
يسمي الناس الفطر gorchak لمذاقه الغريب..
أبعاد الفطر السام ليست صغيرة: يبلغ قطر الغطاء البني البرتقالي 10 سم ، والساق ذات اللون الأحمر الكريمي سميكة للغاية ، مع نمط شبكي أغمق في الجزء العلوي.
يشبه فطر المرارة الفطر الأبيض ، ولكن على عكس الأخير ، يتحول لونه دائمًا إلى اللون الوردي عندما ينكسر.
المستنقع الهش حساس جاليرينا
في مناطق المستنقعات من الغابة ، في غابة الطحالب ، يمكنك العثور على عيش الغراب الصغير على معرض طويل رفيع – مستنقعات. يمكن إسقاط ساق صفراء فاتحة قابلة للكسر مع حلقة بيضاء في الأعلى بسهولة حتى مع غصين رقيق. علاوة على ذلك ، فإن الفطر سام وما زلت لا تستطيع أكله. قبعة غاليرينا ذات اللون الأصفر الغامق هشة ومائية أيضًا. في سن مبكرة ، يبدو وكأنه جرس ، لكنه يستقيم بعد ذلك ، تاركًا فقط انتفاخًا حادًا في الوسط.
هذه ليست قائمة كاملة بالفطر السام ، بالإضافة إلى أنه لا يزال هناك العديد من الأنواع الخاطئة التي يسهل الخلط بينها وبين الأنواع الصالحة للأكل. إذا لم تكن متأكدًا من نوع الفطر الذي يقع تحت قدميك ، فيرجى السير بجواره. من الأفضل عمل دائرة إضافية عبر الغابة أو العودة إلى المنزل بمحفظة فارغة بدلاً من المعاناة من تسمم شديد لاحقًا. كن منتبهاً ، واعتني بصحتك وصحة الأشخاص المقربين منك!
