Co je technické obilí?

Co patří do obilnin

Nejznámějšími a u nás nejčastěji pěstovanými obilovinami jsou pšenice, ječmen, žito, oves a kukuřice.Pšenice. Pšenice je celosvětově nejdůležitější obilovinou zajišťující výživu lidské populace na světě a je zároveň tou nejrozšířenější pro pekařské využití.Špalda.Žito.Ječmen.Oves.Kukuřice.Pohanka.Rýže.

Co je to obilí

Obilniny jsou rostliny z čeledi lipnicovité, využívané, šlechtěné a pěstované především pro svá semena – zrna či obilky. Obilí, obiloviny, také cereálie slouží především k lidské výživě. Opylení je převážně větrosnubné. Obilovina ve formě obilky představuje hlavní produkt obilnin.

Kdy se seče obilí

Nejčastěji se sklízí od června do září. Obiloviny, ale i další plodiny jako luskoviny (hrách, fazole, soja), olejniny (řepka) či brambory, se sklízí sklízecími stroji (kombajny) nebo ručně. Zrno musí být dostatečně zralé (tvrdé) a suché, aby jej mohl kombajn vymlátit a aby při skladování nezplesnivělo.

Jak se zpracovava obili

Volně ložené obilí je dopravováno dopravními prostředky na příjmový koš. U vzorků zrna se stanoví základní parametry jakosti. Zrno je dále předčištěno na skalpelátoru (vzduchový třídič), na magnetických separátorech jsou odstraněny kovové příměsi. Podle stanovené kvality dané partie je pak uskladňováno v silech.

Jaký je rozdíl mezi obilím a Obilninou

Rozdíl mezi obilninami a obilovinami spočívá v tom, že zatímco „obilniny“ označují skupinu plodin, pěstovanou kulturu, porost nebo rostliny, tak „obiloviny“ mají význam produktu, zrna. Správně bychom tedy měli používat pojem obiloviny, užíváme-li tento termín ve vztahu k výživě člověka.

Proč jíst obiloviny

Když obiloviny, tak celozrnné

Pokrývají přibližně třetinu energetické hodnoty, jsou zdrojem minimálně poloviny přijímaných bílkovin, sacharidů a v menší míře také tuků. Velkou předností je vhodný poměr výživných látek, v tomto případě glycidů a bílkovin. Kromě toho zajišťují přísun vitamínu E a vitamínů skupiny B.

Jak poznat zralé obilí

Měření probíhá v zemědělském provozním vlhkoměru. A dá se poznat zralost i pouhým okem „Okem plnou zralost obilovin poznáme tak, že se klas takzvaně zaháčkuje, to znamená, že se ohne směrem dolů a že více než 75 procent nejhořejších kolének je zaschlých“ upřesnil agronom.

Co je to sklizeň

Sklizní nazýváme veškeré pracovní operace, kterými se získávají rostlinné produkty v době zralosti či dozrávání kulturních plodin určených k okamžité spotřebě nebo k následnému skladování. Sklizeň lze provádět několika způsoby.

Jak se mele obilí

Samotné mlýnské zpracování

Při vlastním procesu mletí obilné zrno opakovaně prochází přes válcové stolice a vysévače. Válcové stolice zrno drtí a vysévače ho třídí podle velikosti částic na frakce. Těchto frakcí jsou ve mlýně desítky a jejich opětovným smícháním získáme mouku dané kvality.

Co všechno jsou obiloviny

Pšenice, žito, oves, ječmen, rýže, kukuřice, jáhly patří mezi obiloviny. Do stejné skupiny řadíme pro vysoký obsah škrobu i pohanku. Obiloviny, jiným slovem cereálie, a výrobky z nich (pečivo, těstoviny) jsou zdrojem komplexních sacharidů a do našeho jídelníčku neodmyslitelně patří.

Co obsahuje obilí

Obiloviny s lepkem

Jmenovitě především B1, B2, B3, B6 a vitamín E. Vitamíny a minerální látky jsou obsaženy zejména v klíčku. Zrno zbavené slupky a jemně namleté obsahuje velice málo výživných látek a je proto často označováno za „prázdnou potravinu“. Špalda je druh pšenice, která není geneticky upravována.

Co obsahují obiloviny

Z dalších vitaminů a minerálů jsou obiloviny bohatým zdrojem hlavně vitaminu E, který je důležitým antioxidantem, vápníku, železa, hořčíku, zinku a fosforu. Obiloviny jsou důležité hlavně pro svou výživovou hodnotu. Největší zastoupení mají sacharidy, z nichž je nejdůležitější již zmiňovaný škrob.

Jaké živiny obsahují obiloviny

Obiloviny tvoří základ jídelníčku člověka již po dobu delší než dvanáct tisíc let a jsou hlavní složkou potravy lidí dožívajících se vysokého věku. Obsahují polysacharidy, bílkoviny a zdravé tuky. Jsou bohatým zdrojem vitamínů skupiny B a vitamínu E, dále vápníku, železa, hořčíku, mědi, zinku a fosforu.

Kdy se sklízí oves

Sklizeň Na zelenou píci a seno sklízíme oves od konce sloupkování do počátku kvetení (70 – 80 dnů od zasetí). Oves na siláž sklízíme v mléčné až mléčně-voskové zralosti (90 – 105 dnů od výsevu), kdy je optimální poměr dusíkatých látek k vodorozpustným sacharidům.

Kdy se vytahuje mrkev

Měsíc říjen je hlavním obdobím sklizně kořenové zeleniny, především pak mrkve, celeru a petržele kořenové. Pro sklizeň si vybereme suchý slunný den. Nejvhodnějším nářadím jsou rycí vidle. I při největší opatrnost se některé kořeny poškodí a ty je třeba pečlivě vytřídit..

Kdy se sklízí petržel

Sklizeň a skladování

Se sklizní začínáme, když je rostlina asi 15 cm vysoká. Stonky odstřihneme asi tři centimetry nad zemí, rostliny potom vytvoří nové listy, které dorostou asi za tři týdny. Tak si můžeme vypěstovat dostatek nati na sušení, abychom ji měli k dispozici po celou zimu.

Proč se obilí mele na mouku

Kupované mouky obsahují minimum živin

Všechny tyto látky jsou pro nás velmi důležité a prospěšné. Jakmile se ale zrno jednou rozemele, začnou všechny tyto látky postupně oxidovat a ničit se. To se projevuje mimo jiné i na chuti obilí. Právě proto používáme v kuchyni již několik let mlýnek na obilí.

Kdo mele mouku

Společným jmenovatelem různých rostlinných mouk je škrob, což je složitý sacharid. Činnost, při níž se obiloviny přeměňují na mouku, se nazývá mletí. Mlynář je zpracovatel, který tuto činnost provádí. Místem, kde se mele zrno, se nazývá mlýn.

Co se vyrábí z obilí

Z obilovin se vyrábí především pečivo, těstoviny, ovesné vločky, cornflakes, jáhly, kroupy. Obiloviny jsou dobrým zdrojem sacharidů. Jsou zdrojem vitaminů, minerálních látek, vlákniny a rostlinných bílkovin.

Jak zasít oves

Sejeme přímo do vyznačených řádků, spíše řídce, asi 4-5 cm hluboko. Po zasetí řádky zahrneme a půdu přitlačíme. Je možný i výsev naširoko, rozhozem zrn. Oves rychle vzchází a péči vyžaduje jen minimální.

Jak rychle roste oves

Biologie. Jarního charakteru. Velmi rychlý růst a vývoj. Celková vegetační doba až do plné zralosti je 120 dní.

Jak uskladnit mrkev ze zahrádky

Pokud se kořenovou zeleninu chystáte uskladnit na delší dobu, sklízejte ji ze zahrádky, nebo ji kupte tak pozdě, jak jen to jde. Skladováním ztrácí zelenina aroma, proto ji, pokud ji stále máte v záhonku, přikryjte textilií, aby ještě chvíli odolala chladným teplotám.

Jak daleko od sebe sázet mrkev

Mrkev vyžaduje v období klíčení pravidelnou zálivku. Jakmile osivo vzejde, kypřete průběžně prostor mezi řádky a sazenice jednoťte, tedy vytrhejte ty slabší. Po konečném jednocení by mrkve měly být ve vzdálenosti ideálně 8–10 cm od sebe.

Proč žloutnou listy petržele

Plíseň je dalším viníkem žloutnutí petržele

Plíseň vzniká kvůli vysoké vlhkosti. Náprava může být ve vyhnutí se zalévání listů, takže se zalévá pouze ke stonku rostliny, což sníží úroveň vlhkosti. Zalévejte ráno, aby rostlina mohla vyschnout, a ztenčete ji, aby se podpořila cirkulace vzduchu.

Proč neroste mrkev

Praskání kořene mrkve způsobuje nekonzistentní zalévání. Mrkev, která zůstane po určitou dobu v suché půdě a potom dostane najednou příliš vody, nabude a praská. Problému se vyhneme pravidelnou zálivkou a mulčováním, aby nikdy úplně nevyschla. Další příčinou pukání kořenů je pozdní sběr.