15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

حصاد الخيار والكوسا الطازج لفصل الشتاء

تجميد الكوسة يحظى الخيار المخلل وصلصة الكوسة في الشتاء بشعبية كبيرة ، وبمساعدتهم يمكنك تنويع النظام الغذائي قليلًا. ومع ذلك ، لا يمكن أن تحل الحفظ محل الخضروات الطازجة التي ترغب في تذوقها. حتى لا تتجول في المتاجر بحثًا عن خضروات مستوردة باهظة الثمن محشوة بالنترات ، يمكن تحضير الخيار الطازج والكوسا للموسم باستخدام الفريزر..

تجميد الكوسة

يجب معالجة الكوسة الصغيرة مسبقًا:

  • غسل؛
  • تقشر
  • قشر اللب بالبذور.

يمكن حصاد الكوسة لفصل الشتاء بعدة طرق:

  1. جمد في دوائر. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تقشير اللب ، ما عليك سوى قطع الجلد. نقطع الكوسا إلى شرائح بسمك 1 سم على الأقل ، وتغمس الدوائر في الدقيق على الجانبين ، وتوضع على لوح أو صينية وتوضع في الفريزر. ثم يمكن وضعها في صناديق صغيرة أو تصنيفها في عبوات.
  2. تجميد الكتلة المبشورة. استخدم المبشرة اعتمادًا على الاستخدام الإضافي للخضروات: للفطائر – خذ حجمًا أكبر ، للفطائر – أقل. ضعي الكوسة المبشورة في مصفاة لتصريف العصير. ثم ضع الكتلة في قوالب. لا حاجة لاضافة ماء!
  3. جمد بالمكعبات. طريقة مريحة للغاية لتحضير الكوسة لليخنات.

يجب قلي دوائر الكوسا المجمدة دون فك التجميد أولاً حتى تظل الخضار سليمة أثناء عملية القلي..

طريقة أخرى لتجميد الكوسة هي قلي الكوسة مسبقًا. قم بتبريد الخضار الجاهزة ووضعها على صواني. في هذه الحالة ، يجب فك تجميدها قبل الاستخدام..

خيار التجميد

ميزة هذه الطريقة في حصاد الخيار ، مثل التجميد ، هي أنها تسمح لك بالحفاظ على كل مذاق الخضار. رائحة وطعم الخيار المجمد هو نفسه كما لو كان قد تم انتزاعه للتو من الحديقة.

للتجميد ، يُنصح باستخدام الخيار الصغير الصغير..

يجب غسل الخضار جيدًا ، والسماح لها بتصريف الماء الزائد وتقشيرها ، لأنه عند التجميد يصبح بطيئًا ، بينما يحتفظ لب الخيار نفسه بهيكل كثيف تمامًا.

اعتمادًا على الغرض من الخضار ، يمكن تقطيعها:

  • مكعبات متوسطة – لأوليفييه ؛
  • شرائح – لسلطات الخضار.

رتبي الخيار المفروم في أكياس على الفور ، واضغطي على الهواء للخروج منه وأغلقيه بإحكام.

تجميد الخيار والكوسة لفصل الشتاء – فيديو

Previous Post
Das Beste seiner Art – was ist eine parthenokarpische Gurke?
Next Post
الكشمش الأحمر – زراعة ورعاية