فاجئ أحبائك – اجعلهم مربى الراوند والفطر غير العاديين
إن فكرة استخدام الخضار لتحضير أطباق الحلوى ليست جديدة ، لكن البعض ، وخاصة الطهاة المبتكرون ، لا يتوقفون عن الإعجاب بروائعهم. واحد منهم هو مربى الراوند الأصلي للغاية مع إضافة مكون سري – الفطر. يبدو أن هذه المنتجات ليست متوافقة على الإطلاق. حسنًا ، الراوند – لطالما كانت استخداماته في الطهي أسطورية ، لكن ماذا عن الفطر؟ في الواقع ، من يصنع مربى الفطر ، لأنه عادة ما يكون مملحًا أو مخللًا?!
اتضح أنه في المطبخ البرتغالي ، استخدام الفطر في الطهي ليس نادرًا على الإطلاق. دعونا نحاول ونحن نحاول طهي هذه الحلوى غير العادية ، والتي هي في نفس الوقت لذيذة ولا تتطلب مصاريف خاصة ، لأن القليل من السكر مطلوب لها ، على عكس معظم الوصفات الأخرى لتحضيرات الحلويات..
انظر أيضا المقال: راوند كومبوت لفصل الشتاء!
ما هو مطلوب للمربى?
لتحضير الحلوى الأصلية ، ستحتاج إلى:
- راوند – 700 جم ؛
- الزنجبيل – 70 جم (في شكل نقي) ؛
- ماء – 100 مل ؛
- سكر – 200 جم ؛
- فطر فطر صغير – 100 جم ؛
- زعتر طازج مفروم – 0.5 ملعقة صغيرة.
يجب اختيار سيقان الراوند الصغيرة فقط لأن السيقان المفرطة النضج ستكون شديدة الصلابة والليفية. بالإضافة إلى ذلك ، لم يعد لديهم هذا العصير الضروري ، ومن الصعب جدًا صنع شيء لذيذ من الراوند الجاف..
تحضير المكونات
لنبدأ بالراوند – نقطعه إلى مكعبات صغيرة. يقطع الزنجبيل بشكل عشوائي. الآن كل الزنجبيل و ¾ يجب تمرير أجزاء من السيقان المفرومة عبر معالج الطعام حتى هرسها. أضف الماء هنا..
يجب ترك بعض الراوند المفروم.
الآن دعنا ننتقل إلى الفطر – يجب تقسيمهم إلى قسمين. نقطع نصف الفطر إلى شرائح ، ونقطع الثانية.
ستضيف قطع الفطر والراوند مربى البرتقال إلى بنية المربى..
كيف تصنع المربى?
يُسكب معجون الخضار النهائي في قدر ، ويُضاف السكر. عندما تغلي الكتلة ، أضف باقي قطع الراوند والفطر إليها. ضع التوابل. ينضج لمدة 30 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة وقت الطهي إلى ساعة واحدة – ثم تحصل على مربى كثيف جدًا. على الرغم من أن الحلوى تغلي جيدًا لمدة نصف ساعة قبل أن يتم دهنها على الخبز.
