حساء دسم “ماستافا” – طعم غني من المطبخ الأوزبكي

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من حساء غني ساخن مع نكهات لذيذة من التوابل الشرقية؟ هذا هو بالضبط كيف يتم الحصول على حساء “ماستافا” – طبق تقليدي من الأوزبك. كما تعلم ، الأرز هو المنتج الأكثر شعبية في مطبخهم. ليس بدونها هنا: أحد المكونات الرئيسية للحساء هو اللحم والأرز. وإذا استخدمنا نصف كوب فقط للحساء ، فإن الأوزبك يضعون الحبوب “من القلب”. لا يفهم الشخص غير المعتاد على الفور ما إذا كان بيلاف سائلًا أم حساءًا كثيفًا جدًا. ولكن مهما كان الأمر ، فإن الدورة الأولى تكون مغذية وغنية ولذيذة بشكل لا يصدق. دعونا نستعد?

يصنع الماستافا تقليديا من لحم الضأن. إذا كانت دهنية جدًا بالنسبة لك ، فتناول اللحم البقري..

منتجات الحساء

لصنع حساء غني ، نحتاج إلى طهي:

• لحم مفروم ناعم – 0.5 كجم ؛
• 6 بطاطس
• جزر كبير
• أرز – 150 جم ؛
• 2 طماطم
• زوجان من البصل الكبير
• فلفل حلو كبير (أحمر) ؛
• ملح.

وبالطبع ما هو المطبخ الأوزبكي بدون بهارات؟ للحصول على مذاق غني ورائع ، تناول الفلفل الأحمر والأسود المطحون والكمون والكزبرة. وللتقديم ، اختر سرير حديقتك الأخضر أو ​​اشترِ الشبت والبقدونس وبالطبع الكزبرة من المتجر..

حساء “ماستافا”: الطبخ خطوة بخطوة

تتميز الحساء الأوزبكي بغناها وكثافتها ، ويتم تحضيرها بشكل مختلف نوعًا ما. إذا قمنا بطهي المرق أولاً ، وفي النهاية قمنا بصنع وإضافة القلي ، فبالنسبة للماستافا ، يجب طهي كل شيء بالعكس..

لكن دعونا لا نربكك ونتابع:

1. يُسكب حوالي 50 جرامًا من زيت عباد الشمس في قدر بقاع سميك ويُقلى اللحم فيه.
2. بينما يقلى اللحم ، نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. قطّع الجزر إلى مكعبات أو نصف حلقات أيضًا ، لكن ليس كثيفًا جدًا.
4. عندما يطلق اللحم عصيره ويأخذ قشرة ذهبية ، اسكب البصل والجزر عليه. الخضار المقلية.
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات (مع القشر) والفلفل. أضفها إلى المقلاة وأخمدها قليلاً أيضًا.
6. لدينا اللحوم والخضروات المشوية جاهزة. الآن نبدأ في تحضير الحساء نفسه. صب في قدر ، مباشرة في اللحم مع الخضار ، 2.5 لتر من الماء البارد.
7. عندما يغلي الماء ، أضيفي مكعبات البطاطس والأرز المغسول.
8. عندما يغلي المرق مرة أخرى ، نملحه ونضيف بهارات.
9. نشدد النار ونطبخ حتى تصبح جميع المكونات جاهزة..

بعد أن يصبح حساء “ماستافا” جاهزًا ، اتركه للشراب قليلاً (تكفي 15 دقيقة). ثم اسكبيها في أطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة واستمتعوا بالمأكولات القوقازية.

طبخ حساء أوزبكي “ماستافا” – فيديو