ضيف غريب من المناطق شبه الاستوائية – مربى البرتقال
يتذكر الجميع كارلسون إما مع الكعك أو مع جرة المربى التي شربها في جرعة واحدة. لكن المربى البرتقالي متفوق عدة مرات على نظيره السوفيتي. رائحة عطرية وفاخرة وشهية لا تُنسى تحظى باهتمام الذواقة.
جاء هذا النوع من الحمضيات إلى أوروبا من الصين ، مسقط رأس الفاكهة. إنه كثير العصير والرائحة لدرجة أن سكان خطوط العرض الشمالية وقعوا في حبها وبقوا هنا إلى الأبد. الآن حتى المربى مصنوع منه..
اقرأ المقال عن الموضوع: مربى الخوخ – وصفات لفصل الشتاء!
واحد لواحد
لتحضير طبق حلو يستخدم كيلوغرام واحد من البرتقال. إذا كانت الثمار كبيرة ، فهي حوالي 4 قطع ، وصغيرة – حتى 6 قطع. يتم غسلها جيدًا بقطعة قماش ، حيث يتم معالجة الثمار بالمواد الكيميائية من أجل نقل ناجح. بعض ربات البيوت يسكبن ماء مغلي إضافي. ثم يتم إجراء عدة عمليات بسيطة:
- نقطع البرتقال إلى شرائح دون إزالة القشر. يضفي على الطبق رائحة غنية ورائعة. نقطع الشرائح إلى مكعبات. تتم إزالة العظام حتى لا تفسد الطعم أو تكسر التقنية.
- قطع القطع في الخلاط. باستخدام مفرمة اللحم ، قد تضطر إلى تمرير الكيك خلالها عدة مرات..
- انقلي كتلة البرتقال إلى أواني وأضيفي 1 كجم من السكر.
في بعض الوصفات ، يتم إضافة ليمونة واحدة إلى الفاكهة. بسبب الحموضة الخاصة للفاكهة ، يصبح المربى أكثر لزوجة وشبيهة بالهلام. تقنيات أخرى تحل محل المكون الرئيسي مع اليوسفي..
المحتويات مختلطة تمامًا. يجب أن تذوب الحبوب المكررة جزئيًا في العصير. في هذه الحالة ، من المهم أن يكتسب الخليط تناسقًا متجانسًا..
هناك قدر على النار
توضع الأطباق المربى على حرارة معتدلة. يقلب جيدًا أثناء تسخين المحتويات. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، فقد حان الوقت للعد 60 دقيقة. في نفس الوقت ، لا تنس إزالة الرغوة كلما أمكن ذلك..
إذا تحول لون المربى إلى اللون البني ، فهذه أول علامة على بدء السكر بالكراميل. يمكنك تصحيح الوضع. من الضروري تقليل الحرارة والاستمرار في التحريك بحركة دائرية..
قبل بدء جميع الإجراءات ، يتم تحضير الجرار: يتم غسلها وتعقيمها. في نهاية الساعة ، تتم إزالة مربى البرتقال من الموقد. تصب في وعاء ساخن ، مغلق على الفور بغطاء.
تسير هذه الأطعمة الشهية بشكل جيد مع الجبن محلي الصنع والقشدة الحامضة. والفطائر مع المربى الغريبة لذيذة. بعد أن جربوها ، غالبًا ما يزور الأصدقاء والجيران المضيفة..
