افتح خبز الراوند
الصيف هو وقت الفواكه والخضروات ، لكنك ما زلت تريد حلوى حلوة للشاي. لماذا لا تقرن هذه الأطعمة وتنغمس في فطيرة الراوند الصيفية الخفيفة؟ تذوب عجينة الغريبة السائبة في فمك ، وتعطي الأعناق الحامضة للكيك نكهة طازجة.
إذا قطعت الراوند ووضعته في الفريزر ، فيمكنك صنع مثل هذه الحلوى حتى في فصل الشتاء..
طبخ العجين
لصنع عجينة الغريبة ، سوف تحتاج إلى:
- دقيق – 225 جم ؛
- زبدة (مبردة) – 115 جم ؛
- تنقية المياه – 50 مل.
يجب تقطيع الزبدة بسكين وإضافتها إلى الدقيق. الآن قم بطحنها جيدًا بالدقيق لعمل فتات متجانسة..
يجب أن تشكل قطعة العجين ذات الهيكل “الصحيح” كتلة عند الضغط عليها ، والتي تنهار عند الضغط عليها برفق.
الماء ضروري لتشكيل كتلة من العجين. صب السائل في الفتات المحضرة وشكل كرة ضيقة من العجين. الآن يجب تبريده. للقيام بذلك ، ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة..
طبخ الحشوة
لعمل حشوة فطيرة ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
- الزنجبيل (جاف) – 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- سميد – 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- 1 صفار
- المكسرات (أي ، مفرومة) – 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر محبب – 75 جم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الراوند هو المكون الرئيسي في الحشوة. يجب أولاً تنظيفها وتقطيعها إلى نفس المكعبات. يعتمد عدد البراعم على الشكل الذي ستُخبز به الكيكة وعلى مدى إحكام تعبئتها..
لإضافة أصالة إلى الفطيرة ، يجب قطع الراوند قطريًا.
تشكيل الكعكة
عندما يبرد العجين ، يجب أن يتم لفه إلى طبقة رقيقة ليست سميكة جدًا. يرش السميد فوق قطعة العمل ، ثم الزنجبيل.
أنت الآن بحاجة إلى وضع شجرتا عيد الميلاد من مكعبات الراوند بطول الكعكة بالكامل ، ووضع المكعبات بطريقة تلامس الشرائح..
باستخدام سكين ، نسوي حواف العجينة ونطويها من جميع الجوانب. في هذه الحالة ، يجب أن “ترتفع” طبقة العجين بمقدار خمسة سنتيمترات على أشجار عيد الميلاد. اقرص الزوايا وشكلها بشكل جيد بأصابعك بحافة متموجة.
دهن جوانب فطيرة العجين بالصفار ورشها بالمكسرات والسكر. يرش الراوند بسخاء مع السكر.
يمكن استخدام السكر البني لجعل الكعكة تبدو أكثر إثارة للإعجاب..
تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن لمدة 35 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
