15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

مربى التوت – حلوى لذيذة لها تأثير علاجي

مربى التوت في فصل الشتاء البارد ، تصبح نزلات البرد أكثر ضيوف كل عائلة. لذلك ، تعتمد الأمهات المهتمات دائمًا على مربى التوت. هذا الدواء التوت له تأثير مدر للبول وخافض للحرارة ومضاد للالتهابات. ستساعد التكنولوجيا الصحيحة لصنع المربى في الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت. يعتبر توت العليق الطازج المبشور بالسكر ثم تجميده أفضل تحضير لفصل الشتاء. ومع ذلك ، لا توجد دائمًا مساحة كبيرة في الفريزر لتحلية صحية. لهذا السبب ، من الضروري إخضاع التوت للمعالجة الحرارية..

لماذا مربى التوت مفيد؟

حلوى صحية لفصل الشتاء يحتوي التوت على البكتين الطبيعي الذي يزيل المواد الضارة من الجسم. يحدث التطهير على المستوى الخلوي مما يساهم في تجديد شباب جسم الإنسان.

يضرب مربى التوت بمركب رائع من الفيتامينات والمعادن ، يتكون من:

  • فيتامينات المجموعة A و B و E و PP ؛
  • الكالسيوم.
  • السدادة؛
  • نحاس؛
  • البورون.
  • البوتاسيوم.
  • الفوسفور.
  • المغنيسيوم؛
  • اليود؛
  • حمض الاسكوربيك.

فتاة تأكل مربى التوتبالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على نسبة عالية من الريبوفلافين. يشارك هذا المكون بنشاط في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وكذلك استعادة شبكية العين. فوائد مربى التوت هي استقرار جهاز المناعة. بيتا كاروتين ، المتوفر بكثرة في توت العليق ، مسؤول عن هذه الوظيفة. يعد تأثير النياسين أو فيتامين ب 3 على الخلايا العصبية أحد الخصائص الفريدة لهذا التوت المذهل. محتوى السعرات الحرارية من مربى التوت (100 غرام من المنتج) هو 273 سعرة حرارية.

أنه يحتوي على:

  • 0.6 غرام بروتين
  • 0.2 غرام من الدهون
  • 7.4 غرام كربوهيدرات
  • 2 غرام من الألياف الغذائية ؛
  • 0.3 غرام من الرماد
  • 26 جرام ماء.

تستهلك ملايين النساء مربى التوت أثناء الحمل المبكر. تساعد حساسية الشفاء على تحمل التسمم بنجاح ، كما تشبع جسم الأم بمواد مفيدة.

مربى التوت للنساء الحواملكما أن توت العليق غني بالألياف ومضادات الأكسدة. هناك أنواع معينة من الأحماض تمنع تكوين الخلايا السرطانية وانقسامها. المركبات الأخرى التي يتكون منها التوت تضعف الدم. لذلك يوصى بمربى التوت لكبار السن لتقليل مخاطر تجلط الدم..

موانع استعمال الحلوى الطبية:

  • حساسية؛
  • داء السكري؛
  • الهيموفيليا.
  • التهاب المعدة (فرط الحموضة).
  • الرضاعة.
  • الربو القصبي.
  • زيادة الوزن.

مربى التوت في درجة حرارة

لا يستخدم مربى التوت عند درجات حرارة أعلى من 38 درجة مئوية كعامل خافض للحرارة. هذا العلاج غير فعال ، بل وخطير ، لأنه يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي..

وصفات مربى التوت الجدة

مربى حسب وصفة الجدةلعمل المربى ، يتم فرز التوت بعناية وإزالة الحطام والأوراق. للتخلص من الخنافس والعناكب ، تقوم بعض ربات البيوت بغمر التوت في محلول ملحي (1 لتر من السائل ، 1 ملعقة كبيرة من الملح). تستغرق العملية 5 دقائق. بعد ذلك ، تُغسل حبات التوت جيدًا تحت الماء الجاري وتترك لمدة 10 دقائق في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة.

مربى التوت “Pyatiminutka”

مربى التوت خمس دقائقيتم الحصول على مربى التوت السميك إذا تم تناول التوت والسكر بنسب متساوية. يتم خلط المكونات في وعاء واسع ولكن ليس طويل القامة..

يتكون التحضير الإضافي لمربى التوت من 6 مراحل:

  • يتم سحق الثمار جيدًا بسحق ؛
  • يضاف السكر ويخلط
  • تُترك الكتلة الحلوة لمدة 3-4 ساعات ، حتى يذوب السكر المكرر في العصير ؛
  • توضع الحاوية على نار خفيفة ، وتغلي ؛جعل المربى
  • يغلي الملاط لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة حتى لا يفسد المربى ؛
  • تُسكب في برطمانات معقمة وتُلف.لفة المربى في الجرار

يجب أن تكون أواني المربى إما من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس أو النحاس الأصفر. يوصى باستخدام حاويات مطلية بالمينا.

يتم تعقيم أوعية حلوى التوت بطرق مختلفة. طرق مألوفة للجميع – على البخار أو في الفرن. تستخدم عشيقات القرن الحادي والعشرين الميكروويف لهذه الأغراض. يُسكب 1.5 سم من الماء في برطمانات ويرسل إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق. تم ضبط الطاقة على الحد الأقصى: 800 أو 900. تتيح لك هذه التقنية تبخير عدة علب في وقت واحد.

مربى التوت الكامل الفاخر

مربى التوت كلهتظل نسبة الفاكهة إلى السكر كما هي (1: 1). ومع ذلك ، يتم سكب المكونات بطريقة مختلفة تمامًا. صب نصف السكر المكرر في القاع. ثم يتم إرسال جميع أنواع التوت إلى الأطباق ، والتي يتم رشها بعد ذلك بالسكر المتبقي مرة أخرى. تُترك الكتلة الناتجة لمدة 6-8 ساعات حتى يخرج التوت من العصير.

بعد الفترة المحددة:

  • توضع الحاوية على حرارة منخفضة ؛
  • امزج بلطف ، في محاولة لعدم الإضرار بسلامة التوت ؛اخلطي التوت مع السكر
  • عندما يذوب السكر المكرر تشتد النار.
  • يتم إحضار الكتلة إلى الغليان ، وإزالة الرغوة بشكل دوري ؛
  • تغلي المحتويات لمدة 5 دقائق فقط ؛
  • يسكب المربى الجاهز في الجرار.صب المربى في الجرار

يمكنك خفض درجة مربى التوت السكرية مع حامض الستريك. يضاف مع السكر بكمية قليلة (½ ملعقة صغيرة).

مربى التوت كلهيُصنع مربى التوت الكامل أيضًا وفقًا للوصفة المعتادة. لا تتغير كمية المكونات ، لكن يزداد الفاصل الزمني للمعالجة الحرارية. تم غلي كتلة التوت لمدة 15-20 دقيقة. يتم التحقق من جاهزيتها بطريقة بسيطة.. التحقق من المربى للجاهزيةتُسكب ملعقة كبيرة من المربى في طبق ويتم رسم حافة في المنتصف بإصبع. إذا لم تتدفق حواف الجانبين معًا ، فهذا يعني أن العلاج جاهز..

فاتح للشهية مربى التوت بالجيلاتين

مربى التوت مع الجيلاتينوصفة أخرى لمربى التوت ستساعد على خلق روعة حقيقية من الذوق. يكون قوام المربى الناتج سميكًا جدًا ، لذلك يتم استخدامه كملء للكعك أو الفطائر..

يبدأ تحضير الحلوى بتحضير المنتجات:

  • 1 كغم من التوت
  • 1.5 كغم من السكر
  • 10 غرام حامض الستريك
  • 5 غرام جيلاتين
  • 300 مل من الماء.

اخلطي توت العليق المجمد مع السكرتوت العليق المجمد مفيد أيضًا لهذا المربى. بادئ ذي بدء ، هم منخرطون في الجيلاتين. يخفف المسحوق بسائل دافئ حسب التعليمات. ثم يتم رش التوت الكامل المختار بالسكر ، مع خلط المحتويات برفق.

اصنع مربى التوتيتم إرسال الكتلة الناتجة إلى الموقد بنيران منخفضة. لمدة 30 دقيقة ، يُغلى المربى مع تحريك المحتويات بانتظام. بعد ذلك ، يضاف حامض الستريك والجيلاتين المطبوخ إلى مربى التوت المجمد. على نار خفيفة ، يتم تعذيبها لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يتم سكبها في الجرار..

غالبًا ما يتم حصاد توت العليق نيئًا. للحصول على 1 كجم من التوت ، أضف ما يصل إلى 3 كجم من السكر.

تخلط المكونات وتترك لمدة 24 ساعة حتى يتشتت السكر المكرر بالكامل. يُسكب المربى في مرطبانات جافة ، ويترك 1.5 سم من الحافة.

توت العليق من أصناف مختلفةسيكون مربى التوت لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم عدة أنواع من التوت. هذا المزيج من النكهات الحلوة والحامضة سوف يترك انطباعًا قويًا لدى الضيوف الأكثر فطنة..

طبخ مربى التوت الخام – فيديو

Previous Post
Das Beste seiner Art – was ist eine parthenokarpische Gurke?
Next Post
الكشمش الأحمر – زراعة ورعاية