طرق تحضير عدة أنواع من كومبوت الأشواك لفصل الشتاء

تختلف ثمار الأشواك عن الخوخ بمذاق أكثر حامضة وقابضة ، فهي مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية. للحفاظ على خصائصها المفيدة ، يمكنك عمل كومبوت شائك لفصل الشتاء. سبتمبر هو أفضل وقت لتخزين المشروب الشائك. يمكن أن يتم ذلك بالتعقيم أو بدونه. إذا اتبعت بدقة الوصفة وتقنية التحضير ، فيمكن تخزين هذا المشروب لمدة تصل إلى عامين في درجة حرارة الغرفة..

خصائص مفيدة من البرقوق الشائك وموانع لاستخدامه

يقوي بلاكثورن جهاز المناعة بسبب احتوائه على فيتامينات ب ، ف ، ج ، هـ ، بالإضافة إلى أن شجيرة التوت غنية بالأحماض العضوية والستيرويدات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والكاروتين والعفص والجلوكوز والفركتوز. تسمح هذه التركيبة باستخدامها في علاج العديد من الأمراض وكعامل وقائي. وتشمل هذه الأمراض: اضطرابات الجهاز الهضمي ، والإمساك ، والتهاب المعدة ، ونقص الفيتامينات ، والتهابات قيحية في الجلد ، واختلال وظائف القلب والأوعية الدموية ، والكبد والكلى. يساعد النبات في التهيج العصبي والأرق والضعف العام للجسم. يساعد العصير الشائك الطازج في التغلب على التهاب الكبد أ ، كما أن ثمار بلاكثورن تنقي الدم ، ومضادة للالتهابات ، ومُعَرِّقة ومطهرة ، وتزيل المواد السامة والسموم من الجسم ، وتقلل من الشعور بالغثيان ، وهو أمر مهم للحوامل المصابات بالتسمم..

يمكن أن يتدلى توت الأشواك حتى الصقيع وهو مصدر للفيتامينات ، سواء كانت طازجة أو في شكل كومبوت وجيلي ومربى ونقع. من المهم بعد المعالجة الحرارية أن يحتفظ البلاكثور بقيمته الطبية وفوائده. كومبوت بلاكثورن لفصل الشتاء هو مشروب رائع لصحة جميع أفراد الأسرة.!

ولكن ، مثل أي منتج آخر ، فإن الأشواك لها موانع للاستخدام. هذا هو زيادة حموضة المعدة ، والميل إلى الحساسية ، والقرحة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة ، وعدم تحمل الفرد.

ملامح كومبوت الطبخ

من السهل جدًا عمل كومبوت شائك لفصل الشتاء. ولكن بالنسبة للتخزين طويل المدى ، من المهم مراعاة بعض القواعد:

1. بادئ ذي بدء ، يجب فرز الشوكة بعناية ، وإزالة الثمار المتعفنة والفاسدة والمنبعجة والمتعفنة والمتشققة. إذا دخلوا في كومبوت التوت ، فسوف يفسدونها بالتأكيد. من الضروري أيضًا إزالة السيقان في نفس الوقت..
2. اشطف التوت السلوي جيدًا باستخدام المياه الجارية ، مع الانتباه إلى كل فاكهة. ثم يجب تجفيفها على منشفة أو منديل..
3. تحضير البرطمانات بالحجم المطلوب ، اغسلها باستخدام الصودا أو مسحوق الخردل. بعد التعقيم بالبخار أو في الفرن وتجفيفه.
4. من المهم إغلاق مشروب بلاكثورن بإحكام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد أغطية معدنية لولبية أو تلك المخصصة للإغلاق بمفتاح ربط. يمكن أيضًا تعقيمها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق..

وصفات كومبوت شوكة لفصل الشتاء

يتم تحضير كومبوت لذيذ بشكل غير عادي من الثمار الشائكة لفصل الشتاء بطريقة التعقيم وطرق الحشوات المتعددة.

وصفة بدون تعقيم

لتحضير كومبوت بلاكثورن بدون تعقيم ، أنت بحاجة إلى:

1. املأ الجرة الثالثة بالأشواك.
2. صب الماء المغلي في برطمان أعلى العنق وغطيه بغطاء نظيف واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، تحتاج إلى قياس 375 جرامًا من السكر.
4. عندما يستقر الكبوت ، ضع غطاءًا بشبكة على الجرة وصب السائل في قدر به حبيبات السكر.
5. ضع القدر على الموقد وانتظر حتى يغلي ، ومن أجل إذابة السكر بشكل أفضل ، يوصى بتقليب الشراب.
6. يُسكب شراب الغليان في مرطبان باستخدام قمع عريض ، ثم يُغطى بغطاء معقم على الفور ويُلف.
7. بعد التدحرج ، اقلب البرطمان ولفه ببطانية لإبطاء سرعته.

بعد يوم واحد ، من الضروري التحقق من ضيق إغلاق الكومبوت ، إذا تم إطلاق القليل من السائل على الأقل ، فلا يوصى بترك مثل هذا الجرة لفترة طويلة. بعد يومين آخرين ، تحتاج إلى معرفة ما إذا كان المشروب غائمًا ، وفي حالة الشفافية ، يمكنك إزالته بأمان للتخزين طويل الأجل.

طعم كومبوت الشوكة لفصل الشتاء ، الذي يتم تحضيره بدون تعقيم ، لا يختلف عمليًا عن طعم المشروب المصنوع وفقًا للوصفة الكلاسيكية. ميزة هامة هي أن إعدادها يستغرق وقتًا أقل. قبل الاستخدام ، إذا بدت متخمرة للغاية ، يمكنك تخفيفها بالماء.

الوصفة التقليدية لشوك كومبوت لفصل الشتاء مع التعقيم

عملية الشراء:

1. اغلي 2.5 لتر من الماء ، واسكب 0.5 كجم من السكر فيه وحركه حتى يذوب تمامًا.
2. ضعي 1 كجم من الأشواك النقية في مصفاة واغمسيها في شراب مغلي ، امسك التوت هكذا لمدة 5-7 دقائق.
3. تُسكب الثمار المسلوقة في وعاء مُجهز سعة ثلاثة لترات ويُسكب الشراب في الأعلى ، ثم تُغطى الجرة بغطاء مُجهز..
4. ضعي قطعة قماش في قاع المقلاة ، وضعي عليها برطمانًا ، واملئيها بالماء حتى مستوى “العلاقات”.
5. اضبط القدر على نار خفيفة وعقم البرطمان لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
6. ثم تحتاج إلى إخراج الجرة من المقلاة ولف الغطاء بإحكام ، ووضعه رأسًا على عقب ، ولفه وتركه لمدة يوم. ثم يمكنك وضع الكبوت في التخزين..

وفقًا لهذه الوصفة ، من الممكن تحضير كومبوت بدون فاكهة ، لذلك يستغرق الأمر وقتًا أطول في سلق التوت في شراب – 10-15 دقيقة. ستكون بقية تقنيات الطهي هي نفسها.

وصفة للكومبوت من الأشواك والتفاح لفصل الشتاء

عملية صنع كومبوت من مكونين:

1. يُسكب التفاح ، المقطّع إلى شرائح كبيرة ، ممزوجًا بالأشواك ، ويملأ الجزء الثالث من الجرة.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ، ويُترك لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب السائل في قدر ويُضاف السكر المحبب بمعدل 0.3 كجم لكل لتر من الماء.
3. يُغلى الماء مع التقليب حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
4. صب الشراب الناتج على الأشواك والتفاح.
5. ضع البرطمان في قدر ، أضف الماء كما هو موصوف أعلاه وقم بتعقيمه لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان.
6. أخرجي العلب ولفي الأغطية بإحكام. ثم ، في وضع مقلوب ، لفها ببطانية وبعد يوم يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين.

يعتبر الكومبوت المحضر وفقًا لهذه الوصفة عالميًا ، لأن التفاح يخفف من قابلية البرقوق ويحب الجميع تقريبًا المشروب..