مربى طماطم غير عادي
موسم التعليب النشط ليس مجرد مخزون لفصل الشتاء ، ولكنه أيضًا عملية إبداعية بشكل لا يصدق. من بين العديد من الوصفات ، يحظى مربى الطماطم بشعبية خاصة. هذه قطعة أصلية غير عادية بطعم فريد. على المرء أن يجربها مرة واحدة فقط ، وسوف يستقر إلى الأبد في دفتر صاحبة الأرض. يمكن رؤية وصفات مربى الطماطم الأكثر شيوعًا بالصور أدناه في المقالة.
وصفة بسيطة لمربى الطماطم والليمون
المكون الرئيسي لهذه الأطعمة الشهية هو الطماطم. يجب أن يتم اختيارهم بمسؤولية. بعد كل شيء ، سوف تتحول الثمار اللينة بشكل مفرط أثناء المعالجة الحرارية إلى بطاطس مهروسة ، وهذا لا ينبغي أن يكون. الطماطم اللازمة لهذه الوصفة كثيفة. الكرز أو أنواع صغيرة أخرى من الطماطم رائعة..
يجب أن تكون الخضار ناضجة ، بدون عروق صلبة خضراء أو بيضاء داخل اللحم.
عناصر:
- 1.5 كجم من الطماطم الحمراء الناضجة ؛
- حبة ليمون متوسطة
- 1.5 كغم من السكر
- نصف علبة من سكر الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون الجاف.
يمكنك اختيار أنسب كثافة لمربى الطماطم حسب تقديرك. للحصول على قوام كثيف ، يجب سلق الخضار أكثر في الوقت المناسب أو إضافة مثخن خاص. إذا اتبعت بدقة التوصيات ، فإن مثل هذا المنتج من حيث الكثافة سيكون مشابهًا للقشدة الحامضة. هذا هو الخيار الأفضل ، لأنه يمكن استخدام هذا المربى لصنع الحلويات أو تقديمه كصلصة حلوة..
تحضير:
- اغسل الليمون والطماطم جيدًا. قم بعمل قطع صغيرة متقاطعة على الطماطم. تحرقهم والحمضيات بالماء المغلي.
- قشري الطماطم وقطعي كل منها إلى 4 قطع وضعيها في قدر للطبخ. نرش الطماطم فوقها بالسكر. نقع لمدة 40 دقيقة..
- قطع الليمون إلى أسافين أو قطع ، وإزالة البذور. تُطحن في مفرمة اللحم دون إزالة القشر. أضف كيس من سكر الفانيليا إليهم.
- اسلقي الطماطم مع السكر ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اتركي المزيج ليبرد تمامًا. عندما تبرد الطماطم ، اغليها مرة أخرى. هذه المرة ، اطبخي لمدة 40 دقيقة مع التحريك بانتظام. الملعقة الخشبية الطويلة ، الملعقة ، مناسبة لهذا الغرض..
- بعد هذا الوقت ، أضيفي الليمون المفروم إلى الطماطم. اطبخي هذا الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، ضع مسحوق الزنجبيل المطحون في المربى ، واخلطه جيدًا ، ثم أطفئه.
هذا يختتم تحضير العلاج. يبقى وضع المربى في مرطبانات نظيفة ، فمن الأفضل أن يكون حجمه صغيرًا 0.5 لترًا ولفه. يجب حفظ الحلاوة في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعها في خزانة أو حجرة مؤن لتوفير الإمدادات..
مربى الطماطم الأصفر
أولئك الذين لا يخشون تجربة المطبخ وتجربة شيء جديد وغريب يمكنهم صنع مربى الطماطم الصفراء. انها جميلة جدا وطعمها قليلا مثل الأناناس. لتحضيره ، لا تحتاج إلى تناول طماطم صفراء حمراء ، ولكن صفراء زاهية. فهي لذيذة وخالية من الحموضة ، لذا فهي مثالية لتحضير المرق الحلو..
لعمل مربى الطماطم لفصل الشتاء تحتاج إلى:
- 1.5 كجم من الطماطم الصفراء الناضجة ؛
- 1.5 كغم من السكر
- علبة من الأناناس المعلب (يفضل على شكل قطع) ؛
- علبة سكر الفانيليا.
خطوات عمل مربى الطماطم الصفراء:
- تحرق الخضار بالماء المغلي لتسهيل إزالة القشرة. تقشر. ضعي الطماطم الصفراء المحضرة في قدر ، غطيها بالسكر.
- افتح الجرة مع الأناناس المعلب ، وصفي الشراب في وعاء للطماطم مع السكر. يُغلى المزيج ، ثم يُغلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أخرج القدر من الموقد ، ثم أخرجه حتى يبرد تمامًا. ثم يغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة ويبرد مرة أخرى.
- بعد ذلك تضاف قطع الأناناس إلى الطماطم. إذا كانوا في جرة في حلقات ، قم بتقطيعهم إلى قطع صغيرة..
بعد الغليان ، يُطهى مزيج الطماطم والأناناس لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. وزع المربى المبرد قليلاً في البرطمانات. لف العبوات بالحلوى ، واتركها على الطاولة حتى تبرد.
يعتبر مربى العنبر المصنوع من الخضار الصفراء حلوى ممتازة للشاي. بالتأكيد سوف يفاجئ الضيوف بطعمه غير العادي. سوف يخمنون لفترة طويلة مما تتكون هذه الحلاوة..
وصفة لمربى الطماطم الكرز باليانسون النجمي
ستستغرق هذه الوصفة بعض الوقت لعمل مربى الطماطم الأحمر. يوم واحد فقط بأقل جهد وهذا كل شيء ، طعام شهي غير عادي جاهز.
مكونات صنع مربى الطماطم الكرز:
- 1 كجم من طماطم الكرز الناضجة ؛
- 0.45 كجم من السكر
- حبة ليمون متوسطة
- 0.5 كيس من مثخن المربى ؛
- نجمة واحدة يانسون.
خطوات الطبخ:
- قم بغلي الماء في أي وعاء. على الكرز ، قم بعمل شق صغير على شكل صليب بالقرب من الساق. امسك الطماطم في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ، قم بإزالة القشر.
- اغسل الليمون وقطّع إلى نصفين. انزع القشر من جزء ، ثم اعصر العصير. قطع الليمون المتبقي إلى حلقات نصف رقيقة.
- قم بطي الكرز المقشر في طبق للطهي ، وأضف الحمضيات المفرومة ، والقشر ، واليانسون النجمي إليها. قم بتغطيتها بالسكر.
- ضع القدر على الموقد. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 60 دقيقة ، مع تقليب جميع المكونات بانتظام. بعد ساعة من الطهي ، أطفئي الغاز ، وغطي الوعاء بغطاء واتركيه على هذه الحالة لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
ثم يضاف عصير الليمون إلى الطماطم ويقلب ويغلي مرة أخرى.
في بداية الطهي ، سيكون هناك القليل من السوائل ، ولكن لاحقًا ستعصر الطماطم والليمون ، وسيصبح الاتساق مثاليًا.
لكي يتحول المربى إلى سائل ، يجب طهي الخليط لمدة ساعة فقط. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأسهم السميكة لفصل الشتاء ، أضف مثخنًا خاصًا بعد الغليان. يغلي لمدة 5 دقائق ، يغلق ويوزع على البنوك.
مربى الطماطم الغريب جاهز للتسوس! سوف يفاجأ الضيوف بهذا المنتج. مزيج غير عادي من الليمون مع طعم اليانسون النجمي لن يترك أي شخص غير مبال.
للحفاظ على المربى لفترة طويلة ، ستحتاج إلى لفه في برطمانات معقمة. إذا لم يتم توفير التخزين على المدى الطويل ، فهذا يكفي لتعبئة المنتج في حاويات باستخدام أغطية نايلون. في هذا الشكل ، يجب حفظها في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 20 يومًا..
إذا اتبعت عملية الطهي ، فسوف يتحول مربى الطماطم إلى رائحة عطرية ولذيذة جدًا. سيصبح أكثر الأطعمة الشهية المفضلة ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار..
