حصاد الدراق في عصيره الخاص لفصل الشتاء
لب الخوخ سهل الهضم كثير العصير ولذيذ ورائع ويتطلب تناوله في أي وقت من السنة. الخوخ في عصيره لفصل الشتاء هو بالضبط ما يحتاجه الشخص أثناء نقص الفيتامينات. في القرن الماضي ، كانت الفاكهة المعجزة حداثة ، كانت طعامًا شهيًا وكان يستهلك بسعادة طازجة فقط. الخوخ متوفر الآن بأي نوع ومتنوع. تحظى النكتارين الكبيرة بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الحلو. فاكهة شجرة الخوخ قابلة للتلف ، بعد الاستلقاء على الطاولة ليوم واحد ، تذبل ، يتغير لونها ، وبتأثير طفيف ، هذا المكان يغمق. إذا كان لديك عدد كبير من هذه الفاكهة ، ولم يكن لديك وقت لتناولها ، فعليك بالتأكيد اللجوء إلى إجراء الحفظ ، ويفضل أن يكون ذلك في عصيرك. توضح المعلومات أدناه كيف تطبخ الخوخ في العصير الخاص بك.
اقرأ أيضًا المقالة حول الموضوع: وصفات مربى الخوخ!
سطرين حول أهمية الخوخ
مجمع الفيتامينات B ، C ، E ، K ، PP لا يجعل الخوخ لذيذًا فحسب ، بل يجعله صحيًا أيضًا. بالإضافة إلى كل شيء ، فهو يحتوي على أحماض الستريك والماليك والأسيتيك والطرطريك ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك وغيرها من العناصر النزرة. بشكل عام ، باستخدام الخوخ ، نقوم بإشباع الجسم بكل المواد الضرورية لعمله الطبيعي. ينصح بتناول الخوخ لمرضى الكلى والروماتيزم والنقرس والكبد والمرارة. يمكن أن يحافظ الخوخ في عصيره الخاص على الفيتامينات والخصائص الطبية المدرجة ، إذا اتبعت جميع خطوات الوصفات لفصل الشتاء..
تنقسم ثمار شجرة الخوخ إلى نوعين: قشرة مخملية ولامعة. الأنواع المتوفرة مقسمة إلى نوعين فرعيين: مع عظم قابل للإزالة بسهولة ويصعب فصله. بسبب هذه الخصائص ، لكل منها مذاقها الخاص الطازج والمعالج. يمكن تذوق الخوخ الناضج في وقت مبكر من شهر يوليو وينتهي الأمر بالاستمتاع بهذه الهدية من الطبيعة في أكتوبر. لإطالة المتعة ، يمكن معالجة الفاكهة المعنية إلى كومبوت ، وعصائر ، ومربى ، ومعلبات ، وحتى خوخ معلب في العصير الخاص بك ، ويتم توفير الوصفة مع صورة ووصف خطوة بخطوة..
وعاء بسعة 1 لتر يستوعب حوالي 0.5 كجم من الخوخ المتوسط.
الخوخ في عصيرهم مع التعقيم
المكونات: خوخ – 6 قطع ، ماء (غير مغلي) – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
خطوات الطبخ:
- اغسل الخوخ وقشره.
- نقسم إلى قسمين وتخلص من العظم.
- ادفع بإحكام في جرة معقمة في طبقات من السكر.
- يضاف الماء ويوضع في إناء به ماء للتعقيم. تعقيم 25 دقيقة.
- أخرج العلب ، وشد الغطاء ، واقلبه ولفه بقطعة قماش كثيفة لمدة يوم.
- الطعام جاهز للمائدة.
خوخ في عصير خاص بهم بدون تعقيم
المكونات: خوخ – 1.5 كجم ، ماء (غير مغلي) – 1.5 لتر ، سكر – 200 جم ، حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
خطوات الطبخ:
- صب الماء المغلي على الفاكهة وإزالة القشرة وإزالة البذور.
- املأ الجرة بالقطع الناتجة حتى الرقبة. انشر بعناية حتى لا تفقد الثمار الكروية شكلها الفاتح.
- اغلي الماء واسكبه في وعاء زجاجي ، غطه واتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- صفي الماء العطري في القدر وأضيفي السكر وحمض الستريك. اغلي هذا الدواء مرة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
- صب الشراب الجاهز فوق البرطمانات بالمحتويات ولف الأغطية. اقلب المؤن الساخنة وضعها في بطانية دافئة حتى تبرد..
- بعد التبريد ، أعدها إلى وضعها الطبيعي وضعها في المخزن..
خوخ في عصير خاص بهم: وصفة بدون ماء
مكونات لثلاث قطع من الجرار سعة 1.5 لتر: الخوخ – حوالي 4 كجم ، السكر – 1.5 كجم.
خطوات الطبخ:
- يتم تجفيف الخوخ المغسول وتقطيعه إلى قطع..
- توضع المكونات التالية في طبقات في جرة: طبقة من السكر ، طبقة من الدراق.
- ضع العلب في إناء من الماء للتعقيم بحيث تغمر علاقات العلب نصفها في الماء. معقم لمدة 40 دقيقة ، أثناء عملية التسخين ، يبدأ العصير في الظهور من الفاكهة وملء الحاوية به. ينعم الخوخ ، مما يترك مساحة لبضع فواكه أخرى..
- بعد التعقيم ، تُنزع البرطمانات بعناية وتُغلق بإحكام بغطاء ، وتُقلب وتُلف بقطعة قماش دافئة.
- الحكم جاهز.
خوخ في عصير خاص بهم بدون سكر
المكونات: خوخ أو نكتارين
خطوات الطبخ:
- اغسل الخوخ الطازج ، غير الفاسد جيدًا في الماء ، وأزل البذور.
- ضع النصفين في وعاء زجاجي حتى أسنانه ، معقم مسبقًا.
- اغلي الماء واسكبه في الخوخ.
- استعد لإجراء التعقيم: ضع منشفة أو قطعة قماش فضفاضة في وعاء من المينا في الأسفل ، ضع برطمانات من الفاكهة وصب الماء الدافئ على أكتاف البرطمان. أشعل النار واجعل السائل يغلي ، ثم يعتمد وقت التعقيم على عصارة الفاكهة ومعدل خروج العصير منها ، نتيجة لتأثير درجة الحرارة المرتفعة. يستغرق الأمر عادة من 15 إلى 20 دقيقة.
- يتم لف الطعام المعقم بأغطية من الصفيح ، ويتم قلب الحاوية ولفها في بطانية.
- الحلاوة جاهزة!
يمكن تناول الخوخ بدون سكر حتى من قبل مرضى السكر.
يمكن أن يؤكل الخوخ في عصيره الخاص ، والمعد لفصل الشتاء ، كاملاً بدون أي شيء ، ويستخدم أيضًا كعنصر في أطباق أخرى ، على سبيل المثال ، الفطائر والهلام والطواجن والهلام. يمكن إضافة فواكه أخرى إلى التعليب لتغيير نكهة الخوخ القياسية. يعطي الخوخ الحلو نكهة راقية عند دمجه مع البرقوق ، حيث يتم استكمال خطوات التعليب فقط بمعالجة البرقوق. سيكون من الضروري أيضًا إزالة القشرة منه وإزالة البذور ، وبعد ذلك ستكون وصفة التعليب في عصيرها هي نفسها ، فقط الخوخ والبرقوق سيكونان في البرطمان. يمكن أن تشغل مكان البرقوق تمامًا شرائح البرتقال أو شرائح الليمون أو شرائح الأناناس أو أجزاء من التفاح أو الكمثرى أو التوت أو الفراولة.
اقرأ أيضًا عن: مربى الكرز الخالي من البذور السميك لفصل الشتاء!
