مربى الفراولة – حلوى بطعم الصيف
من بين مجموعة متنوعة من المعلبات الحلوة ، يجدر تسليط الضوء على مربى الفراولة – فهي واحدة من أكثر العطور. هذه الأطعمة الشهية يعشقها أولاً وقبل كل شيء أصغر أفراد الأسرة. وليس عبثًا ، لأن مربى الفراولة ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا. بالطبع ، في عملية المعالجة الحرارية ، يتم فقدان جزء معين من الفيتامينات ، ومع ذلك ، فإن الأجزاء المتبقية تكفي تمامًا لتجديد الجسم بالعناصر الضرورية..
من خلال تكوينه ، فإن التوت غني بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والحديد والبكتين والمغنيسيوم وغيرها الكثير. ينصح باستخدام الفراولة لعلاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ، ويحسن حالة الأوعية الدموية ، ويجدد احتياطيات اليود. التوت الحلو له خصائص مدرة للبول ، ويستخدم أيضًا للتخفيف من الحالة العامة أثناء نزلات البرد.
تحضير التوت للحفظ
يشتري الكثير من الناس التوت من السوق لحصاد الفراولة في الشتاء. في هذه الحالة ، يمكن للمرء فقط أن يأمل في حسن نية البائعين ويفحص بعناية الفراولة للتأكد من سلامتها ووجود التوت الفاسد. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة أولئك الذين لديهم فرصة سعيدة لزراعة التوت الصحي بأنفسهم لقطف التوت فقط خلال النهار وفي الطقس المشمس. ثم سيتبخر ندى الصباح بالفعل ، وستصبح الفراولة غنية بالعصارة ، ولكنها ليست مائية..
بالنسبة لمربى الفراولة ، يُنصح باختيار فواكه ليست كبيرة جدًا ، لأنها أكثر حلاوة ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتفظ الفراولة الصغيرة بشكل أفضل أثناء عملية الطهي ولن تتفتت..
يجب فرز جميع أنواع التوت مسبقًا ، وإزالة السيقان ، ثم شطفها جيدًا. في هذه الحالة ، يجب عدم استخدام المياه الجارية من الصنبور ، ولكن من الأفضل خفضها في أجزاء صغيرة في وعاء من الماء. يجب وضع الفراولة النظيفة على المنضدة حتى تجف ويكون الزجاج به رطوبة زائدة. الطاولة مغطاة بمنشفة نظيفة ويترك التوت لعدة ساعات..
تستخدم وصفات مربى الفراولة أساسًا التوت الطازج ، لأن الفراولة المأخوذة من الثلاجة لم تعد لها رائحة وحلوة. لكن إذا أردت فجأة في الشتاء أن تدلل نفسك بأشهى الأطعمة الشهية ، وتوجد إمدادات في الفريزر ، يمكنك صنع المربى حتى من التوت المجمد.
في هذه الحالة ، عملية الشراء لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. نظرًا لأن التوت من الفريزر مُعد مسبقًا (مغسول وتجفيف) ، يتم تقليل الوقت اللازم لإعداد الحلوى. ومع ذلك ، يجدر النظر في أنه سيتحول إلى سائل أكثر من كونه مصنوعًا من التوت الطازج..
يتم تحضير مربى الفراولة المجمدة دون إزالة الجليد أولاً من التوت. يتم تغطية التوت من المجمد على الفور بالسكر ويخلط ويترك لمدة 4 ساعات.
مربى الفراولة مصنوع في ثلاث تمريرات
لتحضير الأشياء الجيدة لفصل الشتاء ، يتم تناول التوت والسكر بنسبة 1: 1. قم بطي الفراولة في قدر كبير ، ثم غطها بالسكر واتركها لمدة 5 ساعات على الأقل حتى تترك التوت العصير يبدأ.
لا يوجد شيء معقد في كيفية صنع مربى الفراولة ، لا. للقيام بذلك ، قم بغلي الكتلة على نار متوسطة ، ثم قم بإزالة الرغوة واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. اترك المربى طوال الليل ليبرد. في اليوم التالي ، كرر الإجراء مرتين أخريين..
بعد المكالمة الثالثة ، اترك المربى النهائي يبرد قليلاً لمدة ساعة ، ثم ضعه في برطمانات سعة نصف لتر ولفه.
لجعل المربى يثخن بشكل أسرع ، يمكنك إضافة الخل أو عصير الليمون إلى الفراغ بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل كيلوغرام من التوت.
مربى الفراولة السميك
طريقة حفظ المربى هذه أسرع بكثير من الطريقة السابقة ، حيث يتم تحضيرها في خطوة واحدة. يعتمد وقت الطهي على الاتساق المطلوب. كلما كان المربى أكثر سمكًا ، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول..
قم بوزن الفراولة مسبقًا لتحديد الكمية المطلوبة من السكر. لكل كيلوغرام من التوت ، ستحتاج إلى 1.5 كجم من السكر الحبيبي. ضعي التوت في وعاء أو مقلاة في طبقات ، ورشي كل طبقة بالسكر. اتركيه لمدة 4 ساعات حتى يظهر العصير.
عندما تترك الفراولة العصير ، ضع الفراغ على النار واتركه حتى يغلي ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.
بعد ذلك ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بغليها إلى الكثافة المرغوبة في كل مرة ، وقم بهز المقلاة من وقت لآخر. نشمر.
يجب ألا ينتشر المربى النهائي على اللوحة ، ولكن ينزلق ببطء لأسفل.
مربى الفراولة – خمس دقائق
يستغرق تحضير التوت معظم الوقت ، ويتم تحضير الأطعمة الشهية بسرعة كبيرة ، بالإضافة إلى أن الفراولة الكاملة تبدو جميلة في جرة.
لذلك ، لعمل 2 لتر من مربى الفراولة السريع مع التوت الكامل ، يجب عليك أولاً طهي الشراب. للقيام بذلك ، حرك في وعاء صغير:
- 600 غرام سكر
- 400 مل ماء.
نضع الشراب على النار ونتركه يغلي مع التحريك باستمرار. عندما يذوب السكر تمامًا ، أغلق لوح التسخين واترك الشراب يبرد.
بينما يبرد الشراب ، قم بإعداد الفراولة: اختر التوت الكامل غير التالف ، واشطفه ، وجفف. بالنسبة للكمية المحددة من الشراب ، ستحتاج إلى 2 كجم من التوت.
ضعي الفراولة في القطر المبرد واتركي التوت طوال الليل لينقع.
في الصباح ، تُغلى قطعة العمل ، وتُرفع الرغوة وتُغلى لمدة 5 دقائق ثم تُلف على الفور.
مربى الفراولة جيلي
بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون أو ليس لديهم الفرصة للعبث بغلي قطعة العمل ، يمكنك محاولة صنع مربى الفراولة بالجيلاتين.
الطبخ خطوة بخطوة:
- فرز وغسل كيلوغرام واحد من الفراولة. خذ 750 جرام من التوت من الكتلة الكلية واطحنها في الخلاط.
- عصير ليمونة واحدة.
- يُضاف عصير الليمون ، كيس واحد من الجيلاتين إلى هريس الفراولة ويُشعل النار.
- أثناء تسخين الهريس ، اخلطي 250 جم المتبقية من الفراولة مع 1 كجم من السكر.
- ضعي الفراولة المغطاة بالسكر في البوريه المسلوق واغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
- رتب المربى الساخن في عبوات زجاجية وأغلقها.
بدلاً من الليمون ، يمكنك تناول حامض الستريك (1 ملعقة صغيرة) ، وبدلاً من الجيلاتين – Confiture أو Zhelfix (عبوة واحدة)..
مربى الفراولة الخام
للحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في التوت ، يتم تحضير مربى الفراولة بدون غليان. لمثل هذه الحلوى ، سوف تحتاج إلى القليل من السكر. لذلك ، بالنسبة ل 1 كجم من الفراولة ، يتم أخذ ما يقرب من 1.6 كجم من السكر ، وإذا كان التوت حامضًا قليلاً ، فكل 2 كجم.
عملية صنع المربى بسيطة للغاية:
- اغسل وجفف الفراولة. نظرًا لعدم وجود معالجة حرارية ، من أجل تطهير التوت ، يتم سكبه بالماء المغلي..
- يضاف السكر ويخلط مع الفراولة.
- طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط.
- ضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة وأغلقها بأغطية من النايلون.
يتم الاحتفاظ بالمربى الخام في الثلاجة.
مربى الفراولة هو “قطعة من الصيف” في برطمان ، ورائحته الحلوة ستذكرك بأمسيات الصيف الدافئة وتساعدك على النجاة من برد الشتاء. فاجئ أحباءك بحلوى لذيذة وشهية طيبة!
