كيفية تجفيف ورد الورد في الفرن ، في مجفف كهربائي وفي الظروف الطبيعية
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

كيفية تجفيف ورد الورد في الفرن ، في مجفف كهربائي وفي الظروف الطبيعية

كيفية تجفيف الوركين الوردية يمكن تحضير علاج الفيتامينات لتقوية المناعة في المنزل. ولكن من أجل الحفاظ على جميع العناصر الغذائية ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجفيف الوركين الوردية. عندما يتم حصاد التوت بشكل صحيح ، يتم تخزينه لفترة طويلة ، ويتم الحفاظ على قيمته الغذائية العالية..

قبل تجفيف الوركين ، من الضروري جمعها ومعالجتها. تعتمد فائدة التوت على هذه الإجراءات..

جمع الوركين الوردية

جمع الوركين الوردية للتجفيف يعتمد تركيز الفيتامينات على وقت جمعها. عندما يصبح التوت ناعمًا ، يكتسب لونًا أحمر فاتحًا ؛ فهي غير مناسبة للحصاد في الشتاء. نتف الثمار غير الناضجة أو الناضجة ولكن ليس الثمار الناضجة.

الحالات التالية مناسبة:

  • كبيرة وكثيفة
  • لا يتضرر من المرض ؛
  • الكؤوس بارزة (إذا تم ضغطها على التوت ، فيجب أن تبدأ المجموعة مبكرًا) ؛
  • برتقالي لامع أو أحمر ؛
  • حامضة قليلا.

نقطف الثمار بالسيقانيتم قطف الثمار بالسيقان والأكواب. إذا حاولت تمزيقها ، يمكن أن تلحق الضرر بالجلد..

بالنسبة للمواد الخام ، من الأفضل الذهاب إلى مكان صديق للبيئة ، بعيدًا عن الطريق أو المؤسسات الصناعية.

التوت الكثيف الناضجمتى يتم حصاد ورد الورد للتجفيف؟ يتم حصادها من أغسطس إلى أكتوبر ، قبل ظهور الصقيع في الخريف. لن يعمل التوت المجمد قليلاً. يتم تحديد يوم جاف للتحصيل. سيكون من الصعب تجفيف الفاكهة المليئة بالرطوبة.

هناك وردة الوركين عالية الفيتامينات ومنخفضة الفيتامينات. الأول يتميز بحقيقة أن الكؤوس يتم توجيهها لأعلى ؛ عندما يتم قطف التوت ، يبقى شق عميق في مكان الكأس.

تحضير التوت للتجفيف

فرز التوتبعد قطف التوت ، عليك التفكير في معالجة التوت. يمكن أن تتلف إذا تم تخزينها لفترة طويلة. عند وصوله إلى المنزل ، يتم فرز وردة الكلب. يتم التخلص من جميع العينات الفاسدة والفاسدة والمكسرة بعيدًا ، لكن السيقان لا تتمزق ، وإلا فسوف يتدفق كل العصير.

اغسل ثمر الوردثم يتم غسل التوت. حتى لو تم جمعها في الغابة ، لا يتم التغاضي عن هذا الإجراء. لهذه الأغراض ، الماء الدافئ فقط هو المناسب ، ولا يكون باردًا أو ساخنًا بأي حال من الأحوال. ينقع التوت لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك ببساطة شطفها تحت الماء الجاري ، ولكن في الحالة الأولى ، سيكون التنظيف من الأوساخ أكثر فعالية..

بعد وضع الثمار على منشفة المطبخ وتجفيفها لمدة 1.5-2 ساعة.

كيفية تجفيف الوركين الوردية

كيفية تجفيف الشحوميتم تجفيف التوت المحضر على الفور ، وإلا فإنه سيتعفن ويتعفن. ولكن قبل البدء في هذه العملية ، يجب أن تعرف كل التفاصيل الدقيقة ، وإلا فلن ينجح شيء..

تعتمد كيفية تحضير ثمر الورد في المنزل على ما يجب تجفيفه فيه. الخيارات الممكنة:

  • فرن كهربائي أو غازي ، بما في ذلك الحمل الحراري ؛
  • مجفف كهربائي
  • خبز؛
  • في الغرفة.

يتم تجفيف التوت أيضًا في السندرات ، حيث توجد تهوية جيدة ، لكن الطريقة الأولى هي الأفضل.

لا يتم تجفيف التوت بالشمس. تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، يتم تدمير المواد المفيدة ، ويصبح المنتج عديم الفائدة.

في الفرن

لن يكون تجفيف التوت في الفرن مشكلة إذا قمت بضبط درجة الحرارة الصحيحة ، وتحديد وقت التجفيف بشكل صحيح ، ومعرفة متى تكون الثمار جاهزة. من المهم ألا تجف ، لكن لا يمكنك تركها نصف مخبوزة..

التوت الكثيفالمعلمة الأكثر أهمية التي تؤثر على جودة الفاكهة هي درجة حرارة تجفيف ثمر الورد. يجب أن تكون في حدود 50-70 درجة مئوية لفرن الغاز ، 40-60 درجة مئوية – للفرن الكهربائي ، لا يزيد عن 40 درجة مئوية – لفرن كهربائي مع الحمل الحراري.

في الفرن الكهربائي ، يكون الهواء أكثر جفافًا ، لذلك يجف التوت بشكل أسرع. يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان مع فرن الحمل الحراري. عندما يتم تجاوز درجة الحرارة ، ينفجر التوت ويتدفق كل العصير.

كل شيء واضح مع نظام درجة الحرارة ، والآن دعنا نتحدث عن الوقت. يستغرق تجفيف الوركين في الفرن 4-8 ساعات ، وتعتمد مدة هذه العملية على نوع الفرن. بالنسبة لفرن الغاز ، يكفي 6-8 ساعات ، فرن كهربائي – 4-5 ساعات.ثمر الورد المجفف بالفرن

نصائح حول كيفية تجفيف الوركين الوردية:

  • لا يتم تسخين الفرن أبدًا ؛
  • يجف في وضع الخبز لتسخين الجزء العلوي والسفلي ؛
  • للتجفيف ، ورقة الخبز مغطاة بورق الزبدة ، ولا يتم دهنها بأي شيء ؛
  • يجب أن يكون التوت جافًا ، وإلا سيبدأ في الاحتراق ؛
  • يتم وضع ورقة الخبز في الوسط تمامًا ؛
  • يتم توزيع التوت بالتساوي ، في كرة رقيقة ، من المستحيل بالنسبة لهم أن يتلامسوا مع بعضهم البعض ، وإلا سيبدأون في الالتصاق ببعضهم البعض وترك العصير يتدفق ؛
  • يتم زيادة درجة الحرارة تدريجياً ، ولا يتم ضبط الحد الأقصى على الفور ، على سبيل المثال ، عند استخدام فرن كهربائي ، يتم ضبط 40 درجة مئوية أولاً ، ثم يصل إلى 60 درجة مئوية في 4 ساعات ؛
  • تُترك الأبواب مفتوحة قليلاً ، حرفياً 5 سم ؛
  • يتم خلط المواد الخام باستمرار حتى لا تحترق ، وتجف بالتساوي.

يستغرق التجفيف وقتًا طويلاً ، ولكن نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على منتج مفيد للغاية لتقوية المناعة في فترة الخريف والشتاء..

كيفية تحديد الجاهزية

الوركين الوردية جاهزة للتخزينأثناء التجفيف ، تحتاج إلى التركيز ليس فقط على الوقت ، ولكن أيضًا على مظهر الثمار ، حيث يمكن أن تكون جاهزة ، على سبيل المثال ، ليس في ثماني ساعات ، ولكن في غضون سبع ساعات. لا معنى للاحتفاظ بها في الفرن لمدة ساعة أخرى ، وإلا سنحصل على المشمش ، وليس الورود المجففة اللذيذة.

يتضح الاستعداد من خلال العلامات التالية:

  • لا تلتصق ببعضها البعض
  • تجعد؛
  • لينة قليلا من الداخل ، هناك رطوبة.
  • لها طعم ورائحة طبيعية.
  • عمليا لا تغير اللون ، احصل على صبغة عسلية ، تصبح شفافة قليلاً ، لا ينبغي أن تكون بنية داكنة أو سوداء.

لتحديد ما إذا كانت التوت جاهزة أم لا ، يمكنك تذوقها. عند العض ، لا يبرز العصير ، لكن الرطوبة لا تتبخر تمامًا ، فهناك لب ، يشعر بالحموضة.

إذا كانت الثمار مظلمة ، فهذا يعني أنها مجففة بشكل مفرط. تبقى الخصائص المفيدة على نفس المستوى ، لكنها أقل شأنا بشكل ملحوظ في الذوق..

كيفية تجفيف وردة الورد في مجفف كهربائي

كيفية تجفيف الوركين الوردية في مجفف كهربائي

يتم تبسيط العملية إذا كان المنزل يحتوي على مجفف كهربائي. إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تجفيف وردة الورد في المنزل:

  1. صب التوت المحضر في وعاء المجفف الكهربائي. طبقة واحدة كافية ، يتم توزيع الثمار بالتساوي على السطح بالكامل.
  2. اضبط درجة الحرارة في حدود 50-70 درجة مئوية. كل ماركة من الأجهزة لديها نظام درجة الحرارة الخاص بها. يبدأ التجفيف من درجات الحرارة القصوى ، وبعد 2-3 ساعات يذهبون إلى الحد الأدنى. هذا يسمح للرطوبة بالتبخر بشكل أسرع ويقوي الجلد. قلل من خطر تكسر التوت وانسكاب العصير.

حصاد الوركين الوردية لفصل الشتاءتستغرق عملية التجفيف من 8 إلى 14 ساعة ، ويعتمد الوقت على نظام درجة الحرارة المختار وطاقة المجفف الكهربائي. كلما انخفضت درجة الحرارة ، زاد وقت التجفيف.

عند اختيار درجة الحرارة القصوى في مجفف كهربائي ، يمكنك تجفيف ثمر الورد في 6-8 ساعات ، لكن بعض العناصر الغذائية ستنهار.

كيف نفهم الوقت المناسب لإيقاف تشغيل الجهاز؟ يتغير لون التوت قليلاً ، ويكتسب صبغة عسلية ، ويمكن تقسيمها إلى جزأين ، فهي مقرمشة ، لكنها لا تنهار في اليدين. إذا بدأت في التغميق ، وتحولت إلى اللون البني ، فقد تم تجاوز الوقت.

في الجسم الحي

كيفية تجفيف وردة الورد في الظروف الطبيعيةهذه عملية شاقة تستمر من 2-4 أسابيع. لكن الثمار هي الأكثر فائدة ولذيذة. ضع في اعتبارك كيفية تجفيف وردة الورد لفصل الشتاء بدون أي أجهزة.

عوامل مهمة:

  • تهوية جيدة
  • مستوى منخفض من رطوبة الهواء ، أقل من 60٪ ؛
  • عدم وجود ضوء الشمس المباشر (الشرفة أو عتبة النافذة غير مناسبة).

كيفية تجفيف الوركين الوردية في الغرفةتنتشر الثمار المغسولة والمجففة في طبقة رقيقة على جريدة أو ورق مقوى أو لوح خشب رقائقي ، وتخلط يوميًا. بعد شهر ، يتم نقلهم إلى صندوق من الورق المقوى للتخزين لمدة 5-7 أيام ، بحيث يختفي ما تبقى من الرطوبة..الوركين المجففة

تخزين التوت المجفف

تخزين الوركين المجففة في وعاء زجاجيمن المهم معرفة كيفية تخزين الوركين المجففة. يمكن أن تؤدي ظروف درجة الحرارة غير المناسبة ، ودخول الرطوبة ، والتعرض لأشعة الشمس إلى إتلاف المنتج ، وفقدان الخصائص المفيدة.

الوركين الوردية جاهزة للتخزينبعد التجفيف مباشرة ، من المستحيل تعبئة وردة الورد في حاويات للتخزين. دعها تبرد على ورقة الخبز. ثم يتم نقلها إلى صناديق من الورق المقوى لمدة 2-3 أيام ، والتي يتم وضعها في الداخل. هذا ضروري للتوت للحصول على نفس مستوى الرطوبة كما هو الحال في البيئة..

بعد ذلك ، يتم إرسال الورد إلى موقع تخزين دائم. لهذه الأغراض ، الحاوية التالية مناسبة:

  • أكياس قماش
  • عبوات زجاجية مغطاة بعدة طبقات من الشاش أو أغطية بلاستيكية بها ثقوب ؛
  • أكياس بلاستيكية مثقوبة مسبقًا.

يجب تهوية التوت ، وإلا فسوف يتعفن. لكن عليك الانتباه إلى العث أو الحشرات الأخرى. من الأفضل إبعادهم عن الحبوب والدقيق.

في مكان جاف ومظلم ، يتم تخزين الثمار لمدة عامين..

يجب عدم استخدام الوركين المجففة على الفور. من الأفضل وضعها في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوع لاستعادة مذاقها وتركيبها الكيميائي..

جمع وتجفيف الوركين الوردية – فيديو

Previous Post
Bewertung der besten Modelle von Benzin-Rasenmähern
Next Post
كيف تنمو شتلات اللوبيليا بنفسك
Adblock
detector