15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

طبخ مايونيز محلي الصنع بأربع وصفات سهلة وسريعة

مايونيز صناعة منزلية المايونيز هو الصلصة الأكثر شعبية ولذيذة في العالم ، وهو صلصة شهية للسلطات والمقبلات وأطباق اللحوم وما إلى ذلك. سيصبح المايونيز محلي الصنع هو أبرز ما في أي طبق. يتم تحضيره باستخدام منتجات طبيعية فقط ، ولا يحتوي على أصباغ ومواد حافظة. إذا ملأت السلطات بالمايونيز المحضر وفقًا لإحدى وصفاتنا ، فلن تأكل عائلتك طعامًا لذيذًا فحسب ، بل ستأكل أيضًا طعامًا صحيًا..

ما هي مكونات المايونيز محلية الصنع

أساس وصفة المايونيز الأساسية هو الزيت والملح والسكر وصفار البيض والحمض والمواد المضافة.

والآن بمزيد من التفاصيل حول كل مكون:

  1. المكون الرئيسي هو الزيت النباتي. لهذه الأغراض ، يعتبر الزيتون أكثر ملاءمة وصحة والصلصة أكثر ليونة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال زيت عباد الشمس والذرة وزيت بذور العنب ، ولكن يتم تكريره فقط ، بحيث لا يكون هناك طعم ورائحة غريبة.زيت نباتي وزيتون
  2. بيض. يعطي البيض الجيد محلي الصنع مع صفار أصفر لامع الطعم الحقيقي. هناك حاجة إلى صفار البيض فقط لصنع المايونيز ، ويمكن استخدام بياض البيض لعمل بعض الحلوى اللذيذة..بيض محلي الصنع
  3. سكر حبيبات.
  4. ملح. لا توجد توصيات واضحة هنا ، اختر حسب تقديرك: ملح البحر ، ملح سفان.ملح وسكر حبيبي
  5. الحمض عنصر أساسي. أضف الخل أو حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج حسب ذوقكحامض الستريك والخل
  6. المكملات. سوف تساعد الإضافات في إعطاء المايونيز طعمًا غنيًا: الخردل والزيتون والزيتون والتوابل والخيار.إضافات لصنع المايونيز

إن استخدام المنتجات الطبيعية هو ما يجعل المايونيز محلي الصنع ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي..

المبادئ الأساسية للطبخ

مكونات المايونيز محلية الصنع

صنع المايونيز في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو معرفة المبادئ الأساسية:

  1. لعمل صلصة بالقوام المرغوب ، يمكنك استخدام خفاقة معدنية أو أدوات مساعدة في المطبخ ، مثل الخلاط أو الخلاط..
  2. بادئ ذي بدء ، يتم خفق صفار البيض ، ويعتمد مظهر فاتح للشهية على جودته. إذا لم يحالفك الحظ مع البيض والصفار فاتح اللون ، فهذا ليس سببًا للقلق ، لأن إضافة القليل من الكركم يمكنك الحصول على النوع المطلوب من الصلصة.
  3. صب الزيت النباتي في الخليط الناتج في تيار رفيع.
  4. يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى المايونيز محلي الصنع أكثر مما هو مذكور في الوصفة. سيعطي هذا الصلصة قوامًا أكثر سمكًا..
  5. من الأفضل استخدام الزبدة المبردة لإعداد الصلصة..
  6. المايونيز محلي الصنع له مدة صلاحية قصيرة (يوم) ، ويمكن زيادته حتى 3 أيام بإضافة المزيد من الزيت.

تحتاج إلى تذوق كيفية ظهور المنتج ، وإذا كان هناك شيء مفقود ، فقم بإضافة المكون الضروري. باختصار ، يجب ألا تتبع الوصفة بدقة ، يمكنك التجربة بأمان.

مايونيز محلي الصنع حسب الوصفة الكلاسيكية

مايونيز محلي الصنع حسب الوصفة الكلاسيكيةيمكنك الاستغناء عن المواد الحافظة والأصباغ وعمل تتبيلة سلطة لذيذة مع وصفة بسيطة للمايونيز محلي الصنع..

مكونات المايونيزتحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

  • زيت الزيتون (يفضل غير مكرر) – ​​200 مل ؛
  • 2 بيض
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.

مخطط الطبخ:

  1. افصل صفار البيض عن البروتين واخلطه مع السكر والملح واضرب بمضرب معدني. افصل الصفار عن البيضيتم الخفق حتى تذوب جميع المكونات تمامًا. اخفقي خليط البيض بمضرب خفق جاف بحركة دائرية. يمكنك تسهيل المهمة بمساعدة مساعدي المطبخ: الخلاط أو الخلاط.تغلب على الصفار بالخلاط
  2. مع الاستمرار في الخفق ، صب الزيت برفق في الخليط الناتج: تدريجياً ، في تيار رفيع.يضاف الزبدة ويخفق
  3. من الضروري تحقيق كتلة متجانسة ، ثم إضافة الخردل وعصير الليمون الطازج.أضف الخردل
  4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة كمية الزيت قليلاً ويمكن تحضير مايونيز سميك..

مايونيز قليل الدسم بدون بيض

مايونيز قليل الدسممايونيز الحليب – رائع لخصوم البيض النيء. إنها ليست صلصة دهنية تتناسب مع الأطعمة المفضلة لديك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة الزيت وخلطه بنسب مختلفة..

مكونات:

  • كأس حليب؛
  • كوب من زيت الزيتون
  • مثخن كريم – ½ ملعقة شاي.
  • عصير ليمون – 4 ملاعق صغيرة ؛
  • الملح والفلفل والخردل حسب الرغبة.

مخطط الطبخ:

  1. بنسب متساوية ، يتم مزج الزبدة والحليب ، بمساعدة خفاقة ، يتم خفقها بنشاط حتى يصبح المستحلب سميكًا.يخفق الحليب بالزيت النباتي
  2. ثم تضاف باقي المكونات: خردل ، ملح ، عصير ليمون ومكثف ، بينما يتم خفق الخليط باستمراريضاف الخردل وعصير الليمون

والنتيجة هي نصف لتر من المايونيز اللذيذ والصحي..

يمكنك تتبيل الصلصة بالثوم أو الأعشاب المفضلة لديك..

مايونيز محلي الصنع بالخل

مايونيز محلي الصنع بالخل

لا شيء أسوأ من المايونيز مع الخردل ، يتم الحصول على هذه الصلصة ، والتي ستضفي على أي مقبلات لمسة لاذعة..

تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

  • 2 صفار بيض
  • زيت عباد الشمس المكرر – 150 مل ؛
  • ملح وسكر ½ ملعقة شاي.
  • 9٪ خل مائدة – ½ ح.ل.

مخطط الطبخ:

  1. يُخفق صفار البيض جيدًا في وعاء الخلاط.
  2. ثم تضاف بقية المكونات ومرة ​​أخرى يُخفق كل شيء جيدًا (حوالي دقيقتين) حتى يصبح ناعمًا.

إذا كنت ترغب في صنع المايونيز بمذاق أكثر رقة ، يمكنك استبدال خل التفاح بخل التفاح. يمكن استخدام هذه الصلصة كصلصة للسلطات ، وصنع العديد من الوجبات الخفيفة والسندويشات..

مايونيز محلي الصنع بدون بيض

مايونيز محلي الصنع بدون بيضإذا لم تجد عنصرًا في الثلاجة عن طريق الخطأ ، فلا تقلق. نقترح تجربة وصفة للمايونيز بدون بيض ، يكون قوامها كثيفًا جدًا.

تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

  • 250 مل من الحليب
  • 0.5 لتر من الزيت النباتي
  • خردل –3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • عصير ليمون – 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • ملح – على طرف السكين.

مخطط الطبخ:

  1. الخطوة الأولى هي خلط الحليب والزيت النباتي. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط ؛ لن تستغرق هذه العملية أكثر من دقيقة. يجب أن تكون النتيجة كتلة كثيفة.اخفقي الزبدة مع الحليب
  2. أضف عصير الليمون والخردل والملح وكرر التلاعب.يخفق مع البهارات

هذه طريقة سهلة وسريعة لتحضير المايونيز بمذاق كريمي رقيق. إنه رائع للدهن على السندويشات وتتبيل سلطات الخضار وشوي اللحوم..

بعد أن أتقنت وصفة أساسية سهلة لصنع المايونيز ، يمكنك الحصول على مثل هذه الصلصات الشعبية: التارتار والشاش والقيصر والكاري. الآن سوف تكون متأكدًا بنسبة 100٪ أن أيًا من أطباقك ، المحلاة بالمايونيز محلي الصنع ، لن تكون لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا طبيعية وصحية..

مايونيز لذيذ محلي الصنع في دقيقتين – فيديو

5 فيديوهات وصفات لصنع المايونيز منزلي الصنع

Previous Post
Pumpe Wassermann, Gerät, Modellreihe
Next Post
حماية موثوقة للنباتات من الحشرات الطفيلية قرص انتا فيرا