15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

طهي الدجاج والبطاطس في الفرن

كورنيك بالدجاج والبطاطس من بين الكميات الهائلة من المخبوزات ، تحتل الفطائر ذات الحشوات اللذيذة مكانًا خاصًا. فازت كورنيك بالدجاج والبطاطس بقلوب أسلافنا وما زلت لا تترك موائد الذواقة الحقيقيين. إنه منتج دقيق محشو باللحم. في البداية ، كانت الفطيرة مصنوعة من الدجاج ، ولكن مع مرور الوقت ، بدأ استخدام هذه المنتجات الشعبية كإضافة أصلية:

  • أرز؛
  • جبنه؛
  • الفطر؛
  • سمكة.

ونتيجة لذلك ، احتل الطبق مكانة بارزة على مائدة الزفاف والمطاعم وفي مطبخ المنزل. يعتبر الكرنيك بالدجاج والبطاطس من الأطعمة الشهية المُرضية للغاية ، حيث إنه يرضي على الفور الشعور بالجوع ويمتلئ بالطاقة لعدة ساعات. على الرغم من أن هذا الطبق معقد للغاية ، إلا أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه تعلم كيفية طهيه. ضع في اعتبارك دليلًا تفصيليًا لإنشاء فطيرة ملكية ، كما كان يُطلق عليها غالبًا في روسيا القديمة.سمسا بالدجاج والبطاطس

هناك العديد من نظائر الدجاج والبطاطس التي تحظى بشعبية في دول الشرق. أكثر هذه الأنواع شيوعًا هي السمسا..

كعكة تقليدية “الرقة”

كعكة الرقةسيوافق الكثيرون على أن “الجديد” هو “القديم” المنسي جيدًا. لذلك ، ليس من المستغرب أن تعود الحياة إلى الوصفات المحفوظة في الأرشيف في أيدي طهاة أذكياء. نتيجة لذلك ، تظهر أطباق أسلافنا على الطاولات بلمسة عصرية. الوصفة التقليدية خطوة بخطوة لدجاج الدجاج بالبطاطس والدجاج تكشف سر صنع فطيرة الملك.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • دقيق القمح من أعلى درجة ؛
  • فيليه دجاج
  • البطاطس؛
  • مايونيز؛
  • بيض؛
  • مشروب غازي؛
  • ملح؛
  • بصلة؛
  • الدهون النباتية.

خطوات آمنة نحو الهدف:

  1. أولاً ، يعجن الطهاة عجينة بسيطة. للقيام بذلك ، اخفق البيض في وعاء حتى تظهر الرغوة. تضاف الصودا والملح ودقيق القمح. يقلب جيدًا للحصول على كتلة كريمية.الخليط البسيط
  2. الخطوة التالية هي الحشوة. يتم تقطيع لحم الدجاج إلى شرائح صغيرة من نفس الشكل. درنات البطاطس متوسطة الحجم مبشورة بقاعدة خشنة. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. توضع المكونات المحضرة في وعاء منفصل ، مملحة ثم تخلط..اخلطي لحم البصل والبطاطا
  3. الشكل المقاوم للحرارة مشحم بالزيت النباتي. تُسكب العجينة في الأسفل مع التأكد من أن مستواها لا يتجاوز نصف سنتيمتر.صب جزء من العجين في قاع القالب
  4. وفوقها انشر اللحم الممزوج بالبطاطس والبصل على مسافة 1.5 سم من جدران القالب..نضع الحشوة على العجينة
  5. ثم نسكب طبقة من العجين مرة أخرى تغطي الحشوة. صب العجين المتبقي في الحشوةتخبز لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية. تخبز في الفرنتقدم باردة كطبق كامل.

في وسط الكعكة ، يُنصح بعمل انخفاض صغير من أجل إضافة السائل إلى الحشوة من خلالها وإخراج البخار.

مقبلات ممتازة – دجاج و بطاطا دجاج

كورنيك مع الفطائرمن منا لا يحب تناول الفطائر الروسية؟ وإذا كانوا داخل فطيرة فاخرة؟ غالبًا ما دلل أسلافنا أسرهم بمثل هذا الطبق الرائع. دعونا نحاول معرفة تقنية طهي الدجاج والبطاطس في المنزل. يتكون خيار إنشاء طبق خطوة بخطوة من الإجراءات التالية.

مكونات كورنيك

تتمثل الخطوة الأولى في جمع المكونات الضرورية بحيث تكون في متناول اليد:

  • دقيق القمح؛
  • زبدة؛
  • بيض الدجاج؛
  • الكريمة الحامضة؛
  • حليب طازج؛
  • زيت نباتي؛
  • لحم دجاج؛
  • عدد قليل من البطاطس
  • أرز؛
  • الفطر؛
  • ملح؛
  • البهارات.
  • الخضر.

إجراءات الطهي

الخطوة 1

أولاً ، تحضير حشوة اللحم. ضعي بعض الزبدة في المقلاة. عندما يذوب ، يضاف الدقيق. مقلي قليلا. صب المرق البارد أو الماء المغلي. يُغمس لحم الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة في الخليط. يخنة لمدة 10 دقائق.يقطع اللحم

الخطوة 2

بعد ذلك ، انتقل إلى حشوة الفطر. يقطع الفطريتم تقطيع الفطر الطازج إلى أنصاف ، ويضاف الفطر المعلب (اختياري) ويقلى بالسمن.يخنة الفطر الطازج والمخلل في مقلاة منفصلة ، اصنع صلصة للدجاج وصب فوقها الفطر. يغلي لمدة 15 دقيقة.

الخطوه 3

اخلطي الأرز المسلوق والبيض والبطاطستُسلق حبوب الأرز في ماء مملح حتى تنضج. يضاف إليها البيض المفروم والبطاطا المبشورة والأعشاب الطازجة والملح. يتبل بالزبدة ويخلط جيدا.

الخطوة 4

عجينة فطيرةالفطائر هي المكون المميز. لتحضير العجينة ، يُطحن البيض مع حبيبات السكر والملح. يضاف الدقيق ثم الحليب الطازج. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المنتج النهائي.

لعمل العجينة بدون تكتلات ، اجعلها تبرد أولاً ، ثم قم بتخفيفها بالحليب..

الخطوة الخامسة

الفطائر المقلييتم خبز الفطائر من نفس الشكل.الفطائر الجاهزة

الخطوة 6

يعجن العجين الفطيريعجن العجين الخالي من الخميرة. يتم خلط الملح والقليل من السكر الحبيبي والصودا في الحليب الدافئ. ثم تضاف الزبدة والقشدة الحامضة. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة لعمل عجينة طرية..

الخطوة 7

نضع الفطائر على طبقة من العجين الفطيرمنتج الدقيق مقسم إلى قسمين. واحد منهم أكبر من الآخر. يتم لف قطعة أصغر في طبقة وتوضع عليها طبقة من عدة فطائر..

الخطوة 8

نضع طبقة من حشوة اللحمبعد ذلك ، اصنع طبقة من حشوة اللحم بملعقة. غطيها بالفطائر.غطي اللحم بالفطائر ثم الفطر.ضع الفطر الفطائر مرة أخرى.ضع طبقة من الفطائر خليط من الأرز مع البطاطس المبشورة يوضع على شكل نصف كروي مخفي تحت طبقة من الفطائر.ضعي حشوة الأرز غطي الحشوة بالفطائر

الخطوة 9

غطي الدجاج بالعجين الفطيرالآن قم بتدوير الجزء الثاني من العجين في ورقة رقيقة. يتم إجراء عدة قطع فيه. تصنع الزخارف من بقايا العجين المثبتة بالمنتج. دهن كورنيك بالبيض المخفوق واخبزيه لمدة 40 دقيقة على الأقل.اخبزي الدجاج في الفرن

قدمي الطبق باردا.خدم على الطاولة

علاج عجين الفطير

عجينة الدجاجمساعدة لا تقدر بثمن لربات البيوت هي العجين الجاهز من أنواع مختلفة ، والذي يتوفر مجانًا في المتاجر. من الحكمة استخدامه بشكل خاص عندما تحتاج إلى تحضير طبقك المفضل بسرعة. دعنا نتعرف على وصفة دجاج الدجاج الشهيرة مع البطاطس من عجين الفطير الجاهز. تجمع ربات البيوت الحكيمات أولاً المكونات الضرورية:

  • تغليف عجين الفطير
  • البطاطس؛
  • فيليه دجاج
  • زبدة؛
  • مصباح؛
  • البهارات.
  • ملح؛
  • زيت نباتي؛
  • صفار البيض.

يُنصح بوضع العجينة المجمدة في مكان دافئ قبل ساعات قليلة من الخبز..

بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع ووضعها على طبق..يقطع فيليه الدجاج

يتم غسل درنات البطاطس وتقشيرها.قشر البطاطس

يقطع البصل نصف حلقات.حلقات بصل نصف

يتم لف طبقة من عجين الفطير ووضعها في صفيحة خبز مشحمة بالزيت مسبقًا.نضع طبقة من العجين على صينية خبز

فوقها ، قطّعي البطاطس إلى شرائح. ثم يتم وضع القفازات والمملح.طبقة البطاطس

الطبقة التالية عبارة عن دجاج متبل بالبهارات. يرش بسخاء فوقها بالبصل.ضع الدجاج البصل وشرائح الزبدة

لجعل الدجاج باللحم والبطاطس طريًا ، توضع قطع الزبدة في عدة أماكن.

غطي الدجاج بالعجين واخبزيهالفراغ مغطى بورقة ثانية من العجين. يصنعون زخرفة بدائية (كما في الصورة). تشويه مع صفار مخفوق بالماء. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

قدميها بعد أن تبرد تمامًا ، مقطعة إلى أجزاء.

وصفة فيديو لبف باستري الدجاج

Previous Post
Zuverlässige Unterstützung für Reben – Gartenspalier zum Selbermachen
Next Post
101 طريقة لاستخدام الرماد في المنزل