الفاتح للقلوب الروسية – قرية البطاطس
من بين العديد من الأطباق المختلفة للمطبخ الروسي ، فإن البطاطا ذات الطراز الريفي هي الأكثر شعبية. غالبًا ما يتم تقديمه في المطاعم الراقية والمقاهي وماكدونالدز. مُعد لطاولة احتفالية ولوجبة عادية. بعد كل شيء ، يحب الجميع البطاطس ، وخاصة البطاطا المطبوخة بشكل لذيذ. حتى أولئك الذين يصعب إرضائهم بشأن الطعام لن يرفضوا تذوق البطاطس الريفية المقرمشة والعطاءة. يمكن للخبراء الحقيقيين لهذا الطبق طهيه بسهولة بمفردهم إذا استمعوا إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة..
ومن المثير للاهتمام أن البطاطس جاءت إلى روسيا في عهد بيتر الأول وكانت تعتبر طعامًا شهيًا في الخارج. في عصرنا ، فاز بقلوب ليس فقط الروس ، ولكن أيضًا الشعوب المجاورة..
حول الموضوع: البطاطس الفرنسية!
وصفة بسيطة من الجدة
ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من ذكريات طفولة صافية ، عندما كانت الأشجار كبيرة ، والطرق طويلة ، وكانت حلوى الجدة ألذ؟ البطاطس ذات الطراز الريفي هي طبق مرتبط بالعديد من لحظات الشباب الرائعة. يمكن لأي شخص يرتدي مئزرًا ويحمل سكينًا ويسلح نفسه بوصفة موثوقة أن يصنعها..
أولاً ، يجمعون المنتجات:
- بطاطس متوسطة الحجم
- زيت نباتي؛
- الثوم (يمكن تجفيفه) ؛
- توابل الكاري
- فلفل مطحون
- ملح.
تتكون عملية طهي البطاطس بأسلوب ريفي في الفرن من خطوات بسيطة:
- تُغسل البطاطس جيدًا تحت صنبور المياه باستخدام فرشاة أو إسفنجة. مقطعة إلى شرائح. للقيام بذلك ، تنقسم الدرنة إلى 6 أو 8 أجزاء متطابقة..
- نضع الخضار على طبق مسطح ونرشها بالملح والفلفل والكاري والثوم المجفف. يُضاف الزيت النباتي ويُمزج ويُترك لمدة ربع ساعة حتى يُنقع.
- غطي صينية الخبز بالورق. ثم انشر البطاطس على مسافة قصيرة من بعضها البعض. أرسل إلى فرن مسخن (190 درجة مئوية) واخبز لمدة 35-40 دقيقة.
- تقدم على المائدة مع طماطم أو خيار أو كفير.
سيساعد تنوع البطاطس في تحديد وقت الطهي..
نسخة الصيف من علاج الذواقة
إذا كنا لا نعرف كيفية طهي البطاطس الريفية في الفرن ، فمن الأفضل أن نسأل الخبراء. سيكونون سعداء لمشاركة تجاربهم. ضع في اعتبارك خيار الصيف لإعداد مثل هذا الطبق.
مكونات:
- بطاطس جديدة؛
- دهون نباتية
- ثوم؛
- توابل “أعشاب بروفنسال” ؛
- فلفل أحمر؛
- الكركم؛
- الشبت.
- ملح.
إجراء التشغيل:
- يتم غسل البطاطس الصغيرة جيدًا تحت تيار قوي من الماء ، في محاولة لإزالة بقايا التربة.
- قطع البطاطس إلى أسافين صغيرة تذكرنا بجندول البندقية.
- اخلطي جميع البهارات في وعاء صغير ، أضيفي الزيت.
- البطاطس متبلة بسخاء من جميع الجوانب. ثم انتشر على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. أرسل إلى فرن مسخن لمدة 25 دقيقة.
- أثناء خبز الخضار ، يخلط الثوم الذي يمر عبر العصارة مع الشبت المفروم.
قبل بضع دقائق من الطهي ، قم بتتبيل الطبق بخليط الثوم.
بطاطس ريفية مطبوخة بالفرن بالثوم تقدم مع أي سلطة من الخيار والطماطم والفلفل الطازج. 
نظرًا لأن كل توابل لها خصائصها الخاصة ، يجب تذكر هذه النقاط. تضيف الفلفل الحلو لمسة من الحلاوة للطبق. الكركم ذهبي اللون. “أعشاب بروفنسال” – املأها برائحة رائعة.
علاج لذيذ لمحبي ماكدونالدز
إن طهي البطاطس بأسلوب القرية في المنزل ليس أسوأ مما هو عليه في مقهى يحمل علامة تجارية وفقًا لمثل هذه الوصفة البسيطة.
المكونات الرئيسية:
- بطاطس صغيرة؛
- زيت نباتي؛
- الشبت.
- ريحان؛
- الفلفل الحلو (الأرض) ؛
- الزعتر (المجفف) ؛
- ملح.
خطوات الطبخ:
- تُغسل البطاطس جيدًا من التربة بفرشاة المطبخ. مقطعة إلى شرائح جميلة على شكل قارب.
- يُسكب الزيت النباتي في وعاء صغير ، ويضاف إليه التوابل الجافة والأعشاب المفرومة. تخلط جيدا.
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء واسع ، صبي عليها التتبيلة بالبهارات. يقلب حتى يتم توزيعه بالتساوي على جميع القطع.
- الشكل من الفرن مغطى بورقة من رقائق معدنية ، وبعد ذلك توضع عليها قوارب البطاطس. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويتم إرسال البطاطس هناك. اخبز لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم تقديم المكافأة ساخنة ، كإضافة إلى لحم الخنزير أو الدجاج. زين كل حصة بالأعشاب الطازجة المفرومة. تبين أن الطبق ليس أسوأ من ماكدونالدز.
النسخة الأصلية من الطبق – بصحبة صدور لحم الخنزير
يمكن لعشاق الأطباق الشهية طهي البطاطس على الطراز الريفي في الفرن وفقًا لوصفة الطهاة ذوي الخبرة. الميزة الرئيسية هي أنه يجب سلق البطاطس قبل الخبز..
إذن ، قائمة المنتجات:
- صدر لحم الخنزير
- البطاطس؛
- ريش البصل الأخضر.
- ثوم؛
- الشبت.
- ملح.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- تغسل البطاطس جيداً وتقشر. يُسكب في الماء ويُغلى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
- نقطع البصل الأخضر ، لحم الصدر والشبت إلى قطع صغيرة.
- توضع البطاطس المسلوقة في مصفاة وتُغسل بالماء وتوضع في غلاف الخبز.
- ثم رشها بالأعشاب والملح.
توضع قطع من صدر لحم الخنزير فوقه.. 
العبوة معبأة بمشابك خاصة.
- سخني الفرن على 190 درجة. ضعي صينية خبز مع البطاطس في الخزانة واخبزيها لمدة 45 دقيقة.
عندما ينضج الطبق ، يتم فتح الغلاف بعناية شديدة حتى لا يعاني من نفث البخار الساخن.
الطبخ لذيذ في طباخ بطيء
تبين أن بعض الأطباق التقليدية تكون شهية بشكل خاص عند طهيها باستخدام قدر كهربائي. مزودة ببرنامج خَبز خاص ، ودرجة الحرارة المطلوبة وضيق الإحكام. في النهاية ، يتم الحصول على البطاطس الريفية المطبوخة في وعاء متعدد الطهي برائحة رائعة..
يعتمد مذاق الطعام الشهي كليًا على مجموعة التوابل المستخدمة والمكونات الإضافية..
قائمة المكونات المطلوبة:
- البطاطس؛
- زيت نباتي؛
- الخضر.
- توابل لكل ذوق
- ثوم؛
- ملح.
تتكون خطوات الطهي من عمليات بسيطة:
- بادئ ذي بدء ، يتم غسل درنات البطاطس جيدًا. تتم إزالة المناطق الملوثة بفرشاة ، ويتم قطع البقع السوداء بسكين.
- يتم تقطيع كل درنة إلى 4 أو 6 أو 8 قطع (حسب حجم البطاطس). يرش بسخاء بالتوابل.
- ضعي القطع في وعاء متعدد الطهي ، واسكبيها بالزيت النباتي.
بعد ذلك ، حدد برنامج “الخبز” ، ثم قم بتغطية الدرج بغطاء ، وابدأ الوحدة لمدة 50 دقيقة.
تجدر الإشارة إلى أنه بعد نصف ساعة ستكون البطاطس جاهزة. ولكن حتى تتكون قشرة بنية اللون عليها ، من الأفضل الانتظار لمدة 20 دقيقة أخرى. يقدم الطبق مع خيار أو طماطم أو كريمة حامضة.
طبق خردل حار
يمكن لعشاق الطعام الحار طهي البطاطس بأنفسهم ، مخبوزة في فرن على الطراز الريفي مع الخردل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- بطاطس صغيرة؛
- خردل؛
- زيت نباتي؛
- ثوم؛
- توابل حسب الرغبة
- ملح؛
- الخضر.
يتكون خيار الطهي من عدة عمليات:
- تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح متجانسة الشكل. طهي لمدة 10 دقائق. صفي الماء واتركيه ليبرد.
- يُعصر الثوم في وعاء منفصل ويضاف الخردل ويخلط للحصول على كتلة متجانسة.
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الخبز. انشر شرائح البطاطس ودهنها بصلصة الخردل. ثم ترسل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- يتم تقطيع الخضار المغسولة جيدًا على لوحة المطبخ.
- تُرش البطاطس الجاهزة بالأعشاب وتُقدم للعشاء.
بطاطس على الطريقة الريفية
لست بحاجة للسفر إلى الخارج للاستمتاع بالمقابل الأمريكي للبطاطس المقلية. يمكنك طهيه في مقلاة عادية. يصنع بعض مواطنينا هذا الطبق في الهواء الطلق تحت الفحم المشتعل. لا يوجد شيء ألذ من البطاطس ذات الطراز الريفي المطبوخ في مقلاة. للحصول على طبق ، ما عليك سوى تناول بعض المكونات البسيطة:
- البطاطس؛
- زيت نباتي مكرر
- البهارات.
- فلفل؛
- ملح.
للحصول على طعام شهي ، تعد البطاطس المستطيلة الشكل بدون نواتج وأضرار جسيمة مناسبة.
تبدأ العملية بتحضير الخضار. يتم غسلها جيدًا تحت الحنفية ، ثم تقطيعها إلى أربعة أجزاء..
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر ويُشعل النار. عندما تغلي ، تُغمس شرائح البطاطس وتُقلى لمدة 15 دقيقة ، بشرط أن يغطي الزيت الخضار تمامًا.
يتم تحديد مدى استعداد المنتج من خلال مظهره. إذا كانت قطع البطاطس بها قشرة بنية من جميع الجوانب ، فيجب أن يكون الجزء الداخلي طريًا وطريًا. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، يتم التقاط شرائح الخضار ووضعها في وعاء. لتبخير المنتج قليلاً ، قم بتغطيته بغطاء..
يمكنك وضع قطعة قماش سميكة في قاع الإناء حتى تمتص الزيت الزائد.
بطاطس مطبوخة في مقلاة ، مع رش التوابل وتقدم مع صلصة الطماطم أو المايونيز.
