دجاج محشي بالحنطة السوداء في الفرن: افضل الوصفات لطبق فاتح للشهية

الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن هو طبق احتفالي يجمع بين اللحم الطري مع مقبلات على البخار تحت قشرة بنية ذهبية. يمكنك إضافة الفطر العطري ومخلفاتها والأعشاب الحارة وكذلك التفاح أو الخوخ إلى الحشوة..

الوصفة الكلاسيكية

تنقع الحنطة السوداء السائبة في عصائر الدجاج ، وتتضح أنها عطرة ولذيذة.

المكونات المطلوبة:

• 1 ذبيحة دجاج طازجة (بدون مخلفات) ؛
• 150 غرام من حبات الحنطة السوداء المصنفة ؛
• 30 جم زيت عالي الجودة 82٪ ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة المايونيز بنسبة دهون 60٪ ؛
• 1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون في هاون وملح.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج المحشو بالحنطة السوداء المسلوقة في الفرن:

1. تغلي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية والملح حسب الرغبة. اغسل جثة الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. ضعي الزبدة في العصيدة وقلبي حتى تذوب.
3. ابشري ذبيحة الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. املأ الدجاج بعصيدة الحنطة السوداء.
5. دس الثقب بالخيوط أو اطعنه بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة. دهن السطح بالمايونيز وضع الفراغ على صينية خبز.
6. تُخبز لمدة 1.5 ساعة في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، مع سكب العصير البارز. يُغطى الدجاج بقشرة بنية ذهبية اللون ، وتبقى شرائح الفيليه طرية وناعمة.
7. قدميها ، وتأكدي من إزالة المسواك أو الخيط. اخرجي الحنطة السوداء بملعقة على طبق بجانب اللحم.

دجاج محشي بالحنطة السوداء بالفرن مع الفطر

حشوة الشهية مشبعة برائحة الفطر ، واللحم لا يجف ، والقشرة الذهبية البنية للطائر تبدو فاتحة للشهية للغاية.

مطلوب:

• جثة دواجن منزوعة الأحشاء ؛
• 100 غرام من حبات الحنطة السوداء.
• رأس البصل
• ½ جزر؛
• 100 غرام من الفطر ؛
• 50 مل من الزيت
• حسب تقدير الملح والفلفل المبشور ؛
• 1 فن كامل. ل. صلصة طماطم سميكة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 1-2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
• قليل من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة مزيج من توابل الدجاج.

وصفة الدجاج الطري المحشو بالحنطة السوداء والفطر:

1. اسلقي الحنطة السوداء حتى تتفتت لمدة 20-25 دقيقة.
2. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزبدة.
3. ضعي الجزر والفطر المبشور ، المقطعين إلى أرباع ، في المقلاة.
4. تُقلى الخضار لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ويُضاف الحنطة السوداء المسلوقة والملح والفلفل.
5. اخلطي المكونات واتركيها على النار لمدة 3 دقائق.
6. اشطف جثة الدجاج وجففها ودهنها بالملح والفلفل في كل مكان.
7. للدهن ، اخلطي معجون الطماطم مع البابريكا والعسل والتوابل ومسحوق الثوم والفلفل الأسود.
8. اطحن البهارات جيدًا.
9. يحشو الذبيحة بإحكام بالعصيدة المبردة.
10. قم بتقطيع القشر في عدة أماكن باستخدام أعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة.
11. دهن الطائر بكميات وفيرة من جميع الجوانب ، واربط الأرجل والأجنحة بالبلاء ، وقم بتغطية الحذافات برقائق معدنية. ضع الذبيحة في قالب مبطن بالرق.
12. اخبزي الدواجن في درجة حرارة 190 ساعة ، ثم ادهن الجلد بالباقي من الزيت.
13. أعد الذبيحة إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة حتى تظهر أحمر الخدود الجذاب. بشكل دوري ، يمكن سقي الدجاج بعصير عطري..

شهية الدجاج بالعصيدة المفتتة جاهزة. قدمي الطبق كله على المائدة. يمكنك تقطيع الذبيحة إلى قطع ، جنبًا إلى جنب مع الحنطة السوداء اللذيذة.

لا يمكن تقديم الدجاج إلا مطهوًا تمامًا ، لذا يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق عمل ثقب في منطقة الفخذ. يجب أن يبرز عصير عديم اللون بدون ichor.

مع الخوخ

طبق بحشو حار وحلو له رائحة شرقية رائعة وطعم أصلي من اللحم.

تحتاج إلى التحضير:

• دجاج متوسط ​​الحجم منزوع الأحشاء
• 100 غرام من حبات الحنطة السوداء المقشرة ؛
• 10 قطع. الخوخ وهداء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت بدون رائحة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة المايونيز الدهنية
• قليل من الريحان المجفف والزعتر والأوريغانو ؛
• 2 فص ثوم
• قليل من مسحوق الكاري
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. يُمزج الملح والبهارات والأعشاب في وعاء.
2. وزعي ذبيحة الدجاج من جميع الجهات بخليط عبق.
3. اسلقي الحنطة السوداء لمدة 20 دقيقة واخلطيها مع البرقوق المفروم وحشي الدواجن.
4. أغلق الفتحة بأعواد الأسنان أو خيطها بغرز خشنة من خيوط قاسية.
5. أرسل للتحميص على 180 لمدة 1.5 ساعة.

دجاج طري محشو بالحنطة السوداء ، محمر بالفرن ، يفضل تقديم الطبق مع الخضار ، كريمة الثوم الحامضة أو صلصة الطماطم.

دجاج محشي بالحنطة السوداء بالفرن بالبيض

الدجاج المليء بالحنطة السوداء والبيض ، الطري والعصير بسبب التخليل ، سيصبح عشاءً كاملاً لعائلة كبيرة.

تحتاج إلى التحضير:

• 1 دجاجة صغيرة يصل وزنها إلى 1.5 كجم ؛
• 150 مل صلصة المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة ملح مطحون ناعم
• قليل من مسحوق الفلفل
• 150 غرام من الحنطة السوداء
• 2 بيضة مسلوقة.

طهي الدجاج المحشو بالبيض والحنطة السوداء في الفرن خطوة بخطوة:

1. اغسل وجفف ذبيحة الدواجن من الماء.
2. دهن الطائر بالمايونيز من جميع الجهات ، وامسح بالملح والفلفل. أيضا تشويه داخل الدجاج. اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين إلى يوم.
3. اسلقي الحنطة السوداء في قدر أو طباخ بطيء حتى تصبح طرية ومتفتتة. في هذه العملية ، ملح العصيدة.
4. يضاف البيض المسلوق ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. يُحشى الدجاج جيدًا بخليط الحنطة السوداء والبيض.
6. خيط الدجاج بالخيط ، اربط الأرجل.
7. ضع الدواجن في غلاف الخبز واطبخ الطبق على بعد 170 50 دقيقة. في نهاية الطهي ، اقطع الغلاف بحيث تصبح القشرة مقلية وبنية ذهبية.

قدمي الحلوى في طبق عريض ، مع إخراج الحبيبات من الدجاج بملعقة.

قبل التقديم ، تأكد من فحص الطبق حتى لا يتبقى أي خيوط في الذبيحة ، حيث يبدو التماس على الدجاج النهائي غير جمالي..

دجاج محشي قوانص

قلوب وأكباد مفرومة ممزوجة بالحنطة السوداء والبهارات تعطي الدجاج نكهة خاصة.

تحتاج إلى التحضير:

• ذبيحة دجاج متوسطة – 1.2 كجم ؛
• 100 غرام من حبات الحنطة السوداء المختارة ؛
• 200 غرام من مخلفاتها ؛
• بصلة؛
• جزرة؛
• 70 غرام من صلصة المايونيز والخردل الحار ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 40 مل من الزيت المكرر
• 1 ملعقة صغيرة توابل الدجاج
• ملح وفلفل مطحون حسب الحاجة.

تحتاج إلى طهي الدجاج المحشو بالحنطة السوداء في الفرن بخطوات:

1. نبشر الدواجن بالبهارات ومزيج من الثوم المطحون والمايونيز والخردل.
2. يقلى البصل المفروم مع الجزر المبشور بالزيت.
3. ضعي مخلفاتها المفرومة واقليها واخلطيها مع الحنطة السوداء المسلوقة.
4. ضعي الحشوة في منتصف الذبيحة واخبزيها في درجة حرارة 180 1.2-1.5 ساعة.
5. يجب تقديم اللحم الطري مع العصيدة المقرمشة مع شرائح الخضار المقرمشة وصلصتك المفضلة ولوحة لافاش الأرمينية الرقيقة.

يمكن أن تصبح وجبة شهية من لحم الدجاج المحشو بعصيدة الحنطة السوداء والخضروات والتوابل الطبق الرئيسي للمائدة الاحتفالية. الدجاج لا يجف ، الحنطة السوداء مشبعة تمامًا بعصائر اللحوم وتتحول إلى طبق جانبي لذيذ ومتناغم.

وصفة فيديو للدجاج المحشي بالحنطة السوداء والخضروات