15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

حصاد براعم الثوم لفصل الشتاء

براعم الثوم لفصل الشتاء في وصفات الحفظ ، عادة ما يتم ذكر رؤوس أو فصوص من الثوم ، لكن قلة من الناس تحصد سهام هذا النبات لاستخدامها في المستقبل. وعبثا ، لأنها لا تحتوي على مواد أقل فائدة. قم بإعداد براعم الثوم لفصل الشتاء لعمل إضافة لذيذة للحوم أو مكون حار في السلطة أو وجبة خفيفة لذيذة..

اختيار السهم

سهام فارغة لجعل قطعة العمل غير جامدة ، تحتاج إلى جمع الأسهم وهم صغار جدًا. لا ينبغي أن يتشكل رأس الثوم بعد ، وبعد ذلك تكون البراعم صلبة بالفعل ولا طعم لها.

للتعليب والتمليح ، اختر الجزء الأوسط من البرعم الأخضر. يجب قطع الحافة العلوية ، حيث يتكون البرعم الأبيض. الجزء السفلي غير مناسب لأنه ليفي للغاية.

إذا كانت الأسهم “مفرطة النضج” إلى حد ما وكانت قاسية في التركيب ، فإنها تخضع لعملية التبييض الأولي: يتم غمرها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يتم غسلها في ماء بارد جدًا. يسمح لك هذا الاختلاف في درجة الحرارة بالحفاظ على اللون الأخضر الجميل للمنتج..

تجميد سهام الثوم

براعم الثوم المجمدةأسهل وأسرع طريقة لحصاد براعم الثوم لفصل الشتاء.

كل ما تحتاجه هو:

  1. اشطف البراعم الصغيرة تحت الماء الجاري وضعها على منخل أو منشفة. يجب أن يتم تصريف المياه جيدًا ، وإلا فسيكون هناك الكثير من الجليد أثناء التجميد..
  2. اذهب من خلال الأسهم ، وقطع الجزء العلوي ، والأجزاء المصفرة.
  3. نقطعها إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم.
  4. ضعها في أكياس البولي إيثيلين ، ويفضل أن يكون ذلك مع قفل. يمكن استخدام الحاويات البلاستيكية.

يمكن تخزين الثوم المجمد لعدة أشهر دون أن يفقد خصائصه. بعد إزالة الجليد ، تضاف هذه الأسهم أثناء تحضير أي أطباق..

براعم الثوم لفصل الشتاء: مستحضرات حارة

براعم الثوم المخللإذا قمت بلف براعم الثوم لفصل الشتاء ، فستكون بمثابة مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن خلال موسم البرد. علاوة على ذلك ، فهي مقبلات لذيذة للغاية..

لتحضيرهم سوف تحتاج:

  • 1 كجم من الرماة الصغار ؛
  • 0.5 لتر من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح الصخري؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. 9 ٪ خل المائدة
  • الفلفل وأوراق الغار.

طريقة التعليب:

  1. قبل تخليل الثوم الأخضر ، يجب غسل البراعم وفرزها وتقطيعها إلى قطع 3-3.5 سم.
  2. تأكد من الغليان. ضعي الخضار في قدر ، واسكبي عليها الماء المغلي حتى تغطيها. بعد الغليان ، يُغلى المزيج لمدة 3-5 دقائق.
  3. في غضون ذلك ، قم بإعداد العلب – قم بتعقيمها والأغطية من أجل الإغلاق فوق البخار. ضع 1-2 ورق غار و 3-5 حبات فلفل أسود في كل منهما. يمكنك إضافة برعم فص لكل منهما.
  4. صفي الأسهم من الأسهم ووزعها ساخنة على الفور على البرطمانات.
  5. اغلي التتبيلة من كوبين من الماء والملح والسكر. بعد الغليان ، يُضاف الخل ويُغلى مرة أخرى.
  6. يُسكب ماء مالح فوق الأسهم ، ويُغطى بالغطاء ، ويُعقم في مرطبانات لمدة 5-7 دقائق (في قدر مع الماء المغلي).

بعد ذلك ، يمكنك طيها وتقلبها ولفها.

توابل من الأسهم الخضراء

توابل السهام الخضراءهذا تحضير مالح إلى حد ما يمكن إضافته بكميات صغيرة بدلاً من الثوم أثناء تحضير الدورتين الأولى والثانية. يعد تحضير مثل هذا المعجون من براعم الثوم لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية.

قائمة المكونات المطلوبة:

  • 0.5 كجم من براعم الثوم الصغيرة ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
  • 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

لصنع المعكرونة ، أنت بحاجة إلى:

  1. اذهب من خلال براعم نبات حار ، اغسلها ، قم بإزالة القمم.
  2. تُقطّع إلى قطع صغيرة ثم تُطحن في الخلاط أو بمفرمة اللحم.
  3. إذا كنت تطحن في الخلاط ، يمكنك على الفور إضافة الزيت والملح مع الفلفل. في حالة فرم الثوم في مفرمة اللحم ، اخلطيهم بالملح والفلفل وزيت عباد الشمس..

تحتاج إلى تخزين هذا المعجون في الثلاجة في مرطبانات بأغطية (نايلون أو tfist-off).

براعم الثوم المملحة لفصل الشتاء

براعم الثوم المملحوصفة بسيطة أخرى للوجبات الخفيفة الحارة. يحتفظ طبق الثوم الأخضر هذا بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى الموجودة في الطعام الطازج.

سوف يتطلب:

  • 1 كجم من الرماة المقشرة ؛
  • 1 لتر من الماء
  • 50 غرام من الملح الصخري
  • 25 مل خل.

طريقة طهو:

  1. الخطوة الأولى هي طهي المحلول الملحي من الماء والملح. بعد الغليان ، أطفئه وأضف الخل واتركه ليبرد تمامًا.
  2. للتخليل ، اقطع براعم الثوم إلى قطع طولها حوالي 10 سم.
  3. تأكد من سلقها لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي وشطفها على الفور بالماء البارد.
  4. توضع الأسهم المبيضة في قدر من المينا ، وتُسكب التتبيلة الباردة. يجب أن يغطي السائل البراعم بالكامل. نصب الظلم من فوق.
  5. للتخمير ، احتفظ بالبراعم في غرفة دافئة لمدة 7-8 أيام.

بعد ذلك يجب إخراج المقلاة إلى مكان بارد (قبو ، ثلاجة).

يتخلص العديد من سكان الصيف من براعم الثوم ، لكن دون جدوى. يمكنك طهي الكثير بالثوم الأخضر. ستكون الأسهم المملحة والمخللة وجبة خفيفة ممتازة وإضافة رائعة للأطباق المختلفة.

معجون الثوم لفصل الشتاء – فيديو

Previous Post
Sanfte, unprätentiöse “Vodokhleb”-Salzlösung, häusliche Pflege
Next Post
نصائح مفيدة حول كيفية تنظيم حديقة على الشرفة