15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

نبيذ مصنوع منزليًا من عصير تفاح طبيعي: خصائص التحضير

نبيذ عصير التفاح التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا والمتاحة بسهولة (وبالنسبة لأصحاب حديقتهم فهو مجاني أيضًا). لها طعم حلو وحامض محايد ، ولكن واضح. إذا لم يكن من الممكن الحفاظ على الفاكهة في شكلها الطبيعي ، فسيكون النبيذ المحضر المصنوع من عصير التفاح حلاً جيدًا يمكن الاستمتاع به في أي وقت من السنة. كيف تصنع نبيذ التفاح في المنزل ولا تندم على المنتجات المترجمة: وصفات مشروبات عالمية مثبتة.

مقالة ذات صلة: وصفة نبيذ العنب محلية الصنع.

معدات لصنع النبيذ من التفاح

لتحسين الإنتاج ، من الضروري تحضير المعدات اللازمة مسبقًا ، والتي تشمل:

  1. عصارة قوية. الخيار الأفضل هو البريمة ، لأنه يسمح لك “بأخذ” أكبر قدر ممكن من العصير من الفاكهة. في حالة عدم وجود مثقاب أو حتى عصارة تقليدية مزودة بتقنية الطرد المركزي ، يمكنك استخدام مبشرة.
  2. الحاوية التي سيتخمر فيها النبيذ في المستقبل (قدر كبير ، علبة ، زجاجة).
  3. الحاوية النهائية اللازمة لنضج النبيذ وتقديمه (يعتبر الزجاج أفضل مادة لمثل هذه الأغراض).

كيفية صنع نبيذ عصير التفاح محلي الصنع: وصفة خطوة بخطوة

نحن نقدم وصفة بسيطة لعصير التفاح محلي الصنع ، والتي تتضمن الحد الأدنى من الأدوات والمكونات والعمالة.

أول شيء يجب أن نبدأ به هو تحضير التفاح. يُنصح بفرز الحصاد ، وترك الثمار الناضجة. يمكنك حتى أن تأخذ بعض التفاح المكسور عن طريق قطع الجزء التالف. من الناحية المثالية ، يجب غسلها ، ولكن غالبًا ما يكفي مسحها بقطعة قماش نظيفة أو فرشاة ذات شعيرات خشنة ، وإزالة الحطام الصغير والأوساخ. تأكد من قطع اللب وإزالة البذور. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على مرارة أصلية ودقيقة لنبيذ عصير التفاح المصنوع منزليًا ، فيمكنك ترك البذور.قطع التفاح النظيف إلى قطع

المرحلة الثانية من العملية هي معالجة التفاح. كما ذكرنا أعلاه ، يمكنك القيام بذلك باستخدام عصارة أو مبشرة. الخيار الأول هو الأفضل ، لأنه بعد المبشرة ستكون هناك كعكة مبللة ، والتي سوف تحتاج إلى الضغط.اعصر عصير التفاح بواسطة عصارة

المرحلة الثالثة – صب العصير الناتج في وعاء مُعد مسبقًا واتركه لعدة أيام (على النحو الأمثل ، ثلاثة على الأقل). خلال هذا الوقت ، تقوم الخميرة الطبيعية الموجودة في قشر التفاح بتحويل اللب إلى لب وعصير مباشر.يقلب اللب كل يوم

يجب إزالة اللب المتكون في اليوم الثالث من التخمر من سطح العصير. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام منخل أو قماش قطني. من أجل منع التحمض وتعزيز عمل الخميرة ، يجب تقليب اللب مرة واحدة على الأقل في اليوم..سلالة اللب

درجة الحرارة المثالية للتخمير في حدود 22 درجة. في الوقت نفسه ، يجب تخزين النبيذ في غرفة مظلمة لا توفر ضوء الشمس المباشر..

الخطوة الرابعة هي تعزيز النكهة بإضافة السكر. يعتمد تركيزها على مستوى الحلاوة الأمثل الذي تفضله. هناك نوعان من نبيذ عصير التفاح: نبيذ مائدة وشبه حلو. النسبة كالتالي: 200 جرام سكر مطلوب لكل لتر من النبيذ الجاف. بالنسبة لنبيذ الحلوى ، ستحتاج إلى ضعف الكمية (400 جرام لنفس لتر واحد).أضف السكر

الخطوة التالية في صنع النبيذ هي إغلاقها. يجب سكب الكمية الناتجة من العصير في وعاء مناسب للتخمير. يمكن أن يكون هذا زجاجة زجاجية أو برميل خشبي. يمكن تعبئته بحد أقصى 80٪ من الحجم الإجمالي – 20٪ المتبقية سوف تمثل الغاز المنبعث والرغوة.

دائرة ختم المياهلا ينبغي السماح بتركيز الغازات ، لأن هذا يمكن أن يؤدي ببساطة إلى حدوث انفجار. يمكن تحويلها بعدة طرق:

  • نأخذ أنبوبًا صغيرًا ، ونضع أحد طرفيه مباشرة في الوعاء ، ونربط الطرف الآخر في الفتحة الموجودة في غطاء الخزان ؛
  • إذا تم استخدام زجاجة كوعاء ، فيمكن عندئذٍ سحب قفاز طبي عادي على رقبته ، والذي يجب أولاً ثقبه بإبرة على المنطقة بأكملها ؛
  • تتوفر أيضًا نصائح بلاستيكية خاصة.استخدام أطراف بلاستيكية

في نفس الوقت ، من المهم جدًا منع تدفق الأكسجين إلى الداخل ، وإلا فسوف نحصل على الخل بدلاً من النبيذ من عصير التفاح. من المستحسن ترك الحاوية مع النبيذ المستقبلي “اللعب” لمدة 30-45 يومًا. بعد هذا الوقت ، يجب ترشيح النبيذ النهائي ، وفصله عن الرواسب. للقيام بذلك ، يتم سكبه من وعاء آخر يتم تعقيمه مسبقًا. يستخدم المحترفون أنابيب خاصة لمثل هذه الأغراض ، والتي تشبه السيفون. بمساعدتهم ، يمكنك إزالة اللب تمامًا. بعد الإجراءات التي تم إجراؤها ، قم بإزالة النبيذ مرة أخرى إلى مكان مظلم لمدة شهرين على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيشكل المشروب مذاقه و “وصوله” بالكامل. إذا لزم الأمر ، يمكن تصفيته مرة أخرى..

إذا كنت لا تعرف كيفية جعل نبيذ عصير التفاح أكثر تعبيرًا عن الذوق ، فلا تتردد في استخدام التوابل عند تقديمه. مع الطعم المحايد للتفاح ، يتم الجمع بين القرفة واليانسون بشكل مثالي. يمكن إضافتها إلى النبيذ الدافئ ، مما يعزز طعم العسل..

على الرغم من طول العملية وبعض التلاعبات ، فإن صنع النبيذ من عصير التفاح في المنزل يسمح لك بالاستمتاع بمشروب ممتاز ، لا يحتوي على ألوان ونكهات صناعية..

نبيذ عصير التفاح محلي الصنع: نصائح مفيدة

تفاح للنبيذلجعل المنتج النهائي مثاليًا ، ستكون التوصيات المهنية التالية مفيدة للمبتدئين في العملية:

  • مع التخمير المنخفض ، يمكن استخدام الزبيب العادي كمحسن طبيعي ؛
  • لتحقيق لوحة مذاق غنية من النبيذ أو الكمثرى أو البرتقال أو عصير الروان يمكن تضمينها في الوصفة الأساسية. يتم الحصول على طعم مشرق بشكل خاص مع مزيج من عصير التفاح وعصير الكشمش الأسود ؛
  • حتى بعد تخمير طويل ، يحتوي نبيذ التفاح على نسبة صغيرة جدًا من القوة. يمكنك تقوية هذا المؤشر عن طريق إضافة الكحول النقي أو الفودكا إليه. بعد ذلك ، يجب غرس النبيذ لمدة 10 أيام على الأقل..

وصفة عصير التفاح ونبيذ الليمون

نبيذ التفاح محلي الصنعتختلف هذه الوصفة عن التقنية المذكورة أعلاه إلا في وجود كمية قليلة من عصير الليمون. عند تحضير النبيذ ، يجب إضافة عصير الليمون إلى عصير التفاح الناتج بالنسب: 1 ليمونة لكل لتر من عصير التفاح. التكنولوجيا نفسها لا تتغير. هذا النبيذ مثالي لحرارة الصيف – مبرد ، يروي العطش تمامًا.

وصفة فيديو لصنع حلوى نبيذ التفاح

Previous Post
Sanfte, unprätentiöse “Vodokhleb”-Salzlösung, häusliche Pflege
Next Post
نصائح مفيدة حول كيفية تنظيم حديقة على الشرفة