سلطة دسمة بالفاصوليا لفصل الشتاء

من بين مجموعة متنوعة من الحفظ ، هناك فراغات يمكن استخدامها ليس فقط كطبق جانبي ، ولكن أيضًا كعنصر لتحضير الأطباق الأخرى. يتضمن الأخير أيضًا سلطة بالفاصوليا لفصل الشتاء. هذه الوجبة الخفيفة الشهية والمغذية مع لقمة من الخبز هي بديل كامل لتناول العشاء. وإذا أردت بورشت فجأة ، ولم يكن هناك حبوب في المنزل ، يمكنك إضافة السلطة بأمان إلى المقلاة. لن يعاني بورشت قليلاً من هذا ، بل على العكس من ذلك ، سيكتسب طعمًا إضافيًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير..

بتجربة المكونات ، ابتكرت ربات البيوت ذوات الخبرة العديد من الوصفات اللذيذة للسلطة بالفاصوليا لفصل الشتاء. تسمح إضافة مجموعة متنوعة من الخضار إلى وجبتك الخفيفة بإضفاء النكهة وتجعل السلطة أقل كثافة..

لجعل الفاصوليا تطهى بشكل أسرع ، يجب نقعها عشية الحفظ (بين عشية وضحاها).

سلطة تقليدية بالفاصوليا

لتحضير 5 لترات من السلطة:

1. اغمر الطماطم (2.5 كجم) في الماء المغلي لبضع دقائق ، قشرها وقطعتها إلى مكعبات.
2. ابشر 1 كجم من الجزر على مبشرة خشنة.
3. فلفل (1 كجم حلو) مقطع إلى شرائح.
4. افرم ثلاث أو أربع بصل في نصف حلقات.
5. ضعي الخضار المقطعة في مرجل كبير وأضيفي إليها الفاصوليا المنقوعة (1 كجم). أضف 500 مل من الزيت وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخل. الملح والفلفل حسب الذوق.
6. يُغلى التحضير ، ويُشدد على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. يقلب من حين لآخر.
7. قم بتعبئة السلطة الساخنة بالفاصوليا لفصل الشتاء في برطمانات سعة نصف لتر ، وأغلقها ولفها.

يتم تحديد مدى استعداد السلطة من خلال حالة البقوليات: إذا كانت الفاصوليا طرية ، يمكنك إيقاف تشغيلها.

فاصوليا بالخضروات

لن تستغرق سلطة الطهي الكثير من الوقت إذا قمت بغلي كيلوغرام من الفاصوليا من قبل.

أثناء غليان الفاصوليا ، يمكنك عمل الخضار:

1. اغسل كيلو من الجزر والبصل والفلفل الحلو. قشر الجزر وابشره.
2. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة السماكة.
4. يُسكب القليل من الزيت في المرجل ، ويُسكب الخضار المقطعة ، ويُسكب 3 لترات من عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر.
5. عندما يحين الوقت ، أضف الفول المسلوق و 500 مل من الزيت إلى قطعة العمل. يُسكب في ملعقتين كبيرتين من الملح و 3 سكر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. يُسكب 100 مل من الخل ويُغلى المزيج مع الفاصوليا والخضروات. الآن يمكنك وضعها في الجرار والدوران.

فاصوليا بصلصة الطماطم

هذه السلطة تشبه إلى حد بعيد حبوب المتجر ، التي تشتريها ربات البيوت غالبًا من أجل بورشت. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أنه بدلاً من عصير الطماطم ، يتم استخدام الطماطم مع اللب ، فإن الصلصة تكون أكثر سمكًا..

لصنع 4.5 لتر من سلطة الفاصوليا المعلبة ، يجب عليك:

1. اسلقي كيلوغرام من الفاصوليا.
2. قشر ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم بعد نثرها بالماء المغلي وقطّعها باستخدام مفرمة اللحم..
3. يُسكب معجون الطماطم في قدر كبيرة. يرش الملح (1 ملعقة كبيرة. ل.) ومرتين كمية السكر ، 1 ملعقة صغيرة. البهارات والفلفل الأسود و 4 أوراق الغار. طهي لمدة 30 دقيقة.
4. بعد نصف ساعة ، ضعي الفاصوليا الجاهزة في مرجل واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. نسكب السلطة في الجرار ونشمر.

سلطة الفاصوليا اليونانية

تقليديا ، يتم استخدام الفاصوليا الحمراء والفلفل الحار لإعداد هذه المقبلات بالكمية اللازمة لجعل السلطة حارة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطباق الساخنة ، يمكنك وضع القليل جدًا من الفلفل الحار حسب الرغبة. تبين أن السلطة اليونانية لفصل الشتاء مع الفاصوليا لذيذة جدًا ، كما أن الفواكه والخضروات الحمراء تجعلها جميلة أيضًا..

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفول:

• نقع الفاصوليا الحمراء بكمية 1 كجم في الماء لمدة 12 ساعة (خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الماء 3 مرات):
• صب الفاصوليا المنتفخة في قدر ، أضف الماء الجديد واتركه يغلي ؛
• غيّر الماء واطهيه لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج الفاصوليا نصفها ؛
• ضعي الفاصوليا في مصفاة لتصريف كل السائل.

الآن ابدأ في تحضير الخضار:

1. نقطع كيلو من الفلفل الحلو إلى قطع كبيرة.
2. اغسل كيلوغرامين من الطماطم باللب الكثيف ، وقطع لبًا صلبًا ولفها خلال مفرمة اللحم.
3. قشر وقطّع نصف كيلوغرام من الجزر إلى شرائح.
4. نقطع نصف كيلوغرام من البصل بسكين.
5. قشر رأسين كبيرين من الثوم وقم أيضًا بفرمها بمفرمة اللحم أو مرر الثوم.
6. قطّع حبتين من الفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
7. يقطع البقدونس (50 جم).

الآن يمكنك البدء في تحضير سلطة الفاصوليا الحمراء المعلبة مباشرة:

1. يُسكب بعض الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى الجزر بالبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الفليفلة الحلوة في القلي ، أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، واتركي قطعة العمل على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
2. ضعي الخضار المقلية والفاصوليا نصف المطبوخة في مرجل ، أضيفي الطماطم والثوم والفلفل الحار والأعشاب والملح (3 ملاعق كبيرة). صب في كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الخل. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يُلف.

سلطة الفول مع البنجر

لن يكون إناء مثل هذا المقبلات بمثابة طبق جانبي لذيذ للبطاطا المهروسة فحسب ، بل سيساعد أيضًا أثناء تحضير الدورات الأولى. يمكن إضافة سلطة الشمندر مع الفول لفصل الشتاء بدلاً من الخضار الطازجة إلى البرش. من الكمية المحددة من المكونات ، يجب الحصول على ما يقرب من 6.5 لترات من المنتج النهائي..

الطبخ خطوة بخطوة:

1. 3 ملاعق كبيرة تغلي. فاصوليا. يمكنك تناول حبوب السكر – فهي ليست كبيرة جدًا ، لكنها تطهى بسرعة.
2. اغسل البنجر (2 كجم) جيداً واتركه يغلي.
3. عندما يبرد ، قشر وابشر.
4. ابشر كيلوغرامين من الجزر النيء على نفس المبشرة التي كانت تستخدم للبنجر.
5. قطع كيلوغرامين من البصل إلى نصف حلقات.
6. الطماطم (2 كجم) ، فرم خشن مع الجلد.
7. في مقلاة ، اقلي البصل والجزر والطماطم على التوالي.
8. ضعي جميع المكونات في مرجل كبير ، أضيفي 500 غرام من الزيت والماء المغلي و 150 غرام من الخل. صب في كوب من السكر والملح (100 جم).
9. امزج قطعة العمل بملعقة خشبية ، اتركها تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
10. ضع في وعاء زجاجي واحفظه.

سلطة الفول مع الكوسة

الفاصوليا ، بالرغم من كونها صحية ، إلا أنها غذاء ثقيل بعض الشيء للمعدة. لجعل المقبلات أخف ، يمكنك إضافة كوسة صغيرة أو كوسة إليها وصنع سلطة لفصل الشتاء مع الفول والكوسا..

للسلطة سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. حبوب السكر
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 3 كجم من الكوسة
• 200 غرام زبدة
• 500 غرام من الفلفل البلغاري
• كوب من السكر
• حسب الرغبة – الملح والفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

نقع الفاصوليا طوال الليل ، وفي اليوم التالي تغلي حتى تنضج.

تقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة حتى تظل سليمة أثناء عملية الطهي. لا تحتاج إلى قطع القشر إذا كانت الخضار صغيرة..

قطع الفلفل إلى مكعبات ليست سميكة جدا.

توضع الخضار المفرومة في مرجل كبير ، ويُسكب عصير الطماطم فوقها وتُغلى لمدة 40 دقيقة (على نار متوسطة). خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر العصير الذي ستسمح به الكوسة. ثم برغي على الموقد واغلي السلطة لمدة 20 دقيقة.

عندما يصبح المستحضر أكثر سمكًا ، أضيفي الفول والزبدة والسكر (الملح والفلفل – حسب الرغبة). يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ويصب في الخل. بعد دقيقتين ، أطفئ الموقد ، ضع السلطة في برطمانات ولفها.

السلطة مع الفاصوليا لفصل الشتاء ليست فقط وجبة خفيفة شهية ، ولكنها أيضًا إعداد ممتاز للدورات الأولى ، والتي ستساعدك على طهيها بسرعة. جرب ، أضف خضروات أخرى إلى الفاصوليا ، وشهية طيبة!