كيف نخبز الدجاج اللذيذ بشكل صحيح في الفرن

لحوم الدواجن هي الأكثر لذة وصحية. تعرف كل ربة منزل كيف تُخبز دجاجة بحيث تحتوي على قشرة رودية وعطرة ومركز طري ومثير. نقدم لكم العديد من الوصفات الشهية والممتعة التي ستصبح أبرز ما في أي وليمة.

انظر أيضا: كيفية عمل شحم الخنزير المملح?

أسرار طبخ الدجاج اللذيذ

لكي يصبح لحم الدواجن طريًا وعصيرًا ، يجب أن تعرف درجة حرارة خبز الدجاج في الفرن. نفس القدر من الأهمية هو وزن ونضارة اللحم. النتيجة النهائية تعتمد على هذه المؤشرات..

يجب استخدام الطيور الصغيرة فقط في الطهي. يجب أن تكون متوسطة الحجم وخالية من العيوب وأن يكون الجلد متجانسًا وناعمًا. يجب أيضًا الانتباه لرائحة الذبيحة. إذا كان لها نكهة حلوة ، فإن الدجاج مناسب للخبز..

يجب طهي الدواجن عند درجة حرارة تساوي 1800 درجة مئوية. إذا كان هذا المؤشر أقل ، فلن تظهر قشرة على اللحم. في هذه الحالة ، هناك خطر وجود وسط غير مطبوخ ، وهذا خطير جدًا على الصحة ، لأن اللحوم النيئة يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة. فوق الأرقام المثلى ستحرق الذبيحة.

سوف يصبح الدجاج أكثر عصارة إذا تم تلطيخ اللحم تحت الجلد بكمية صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون..

هناك طريقة طبخ أخرى. سيختلف أن الطائر كان في الفرن لبعض الوقت بأقصى درجة حرارة ، والتي تنخفض تدريجياً على مدار ساعة..

يعتمد وقت الطهي على وزن الدجاج. يجب خبز كيلوغرام واحد لمدة 40 دقيقة ، وكيلوغرام ونصف من الذبيحة – 60 دقيقة. لكي يخبز اللحم جيدًا ، يجب وضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى 2200 درجة مئوية – 2500 درجة مئوية..

قبل أن تبدأ في إعداد هذا الطبق الرائع ، يجب أن تعلم أنه لن يكون كل طبق مناسبًا. من الأفضل استخدام حاوية من السيراميك أو الحديد الزهر. تكمن خصوصيته في أنه يسخن بالتساوي وينبعث منه حرارة جيدة. تبين أن اللحم المطبوخ في الغلاف يكون أكثر عصيرًا. يمكنك أيضًا استخدام الأواني الزجاجية. لكن في هذه الحالة ، ستحتاج إلى مراقبة درجة حرارة الطهي وضبطها باستمرار. إذا لم تقم بذلك ، فسيحترق الطبق ببساطة..

يتم تنفيذ إجراء مماثل مع طائر مطبوخ على سطح معدني. هذه الحاويات رقيقة نوعًا ما ولا يمكن تسخينها بالتساوي. إذا لم يكن هناك أحد في المنزل ، باستثناء صفيحة الخبز المعدنية ، فمن المستحسن وضع الدجاج في غلاف الطهي.

الطبق الذي حاز على قلوب كثير من الناس

الدجاج حسب هذه الوصفة بني ذهبي مع قشرة مقرمشة. حتى الذواقة الصارمين سيقدرون ذلك..

من أجل خبز دجاجة كاملة في الفرن ، ستحتاج إلى:

• ذبيحة دجاج متوسطة (حوالي 1.5 كجم) ؛
• زيت عباد الشمس المكرر – 50 جرام ؛
• الثوم والبهارات.
• 0.5 ملاعق كبيرة من العسل
• ملح – 1.5 ملاعق كبيرة.

يعتقد الكثير من الناس أنه إذا أضفت العسل عند طهي اللحم ، فسيكون الطبق غير لذيذ وحلوى. ولكن هذا ليس هو الحال. لن تشعر بطعم العسل في الطبق على الإطلاق. سيضيف هذا المنتج الحلو لمسة لاذعة..

عملية الطهي:

1. قبل خبز الدجاج في الفرن ، قم بإعداده بشكل صحيح. اشطف الذبيحة تحت الماء الجاري وجففها.
2. اطحن الثوم بالضغط. ضع العصيدة الناتجة في وعاء عميق ، أضف العسل والملح والفلفل وزيت عباد الشمس إليها. امزج المكونات جيدًا. يجب تشحيم الصلصة الناتجة تمامًا من جميع الجوانب وداخل الذبيحة. اتركه في هذه الحالة بين عشية وضحاها. هذه المرة ستكون كافية لتتبيل اللحم جيدًا..
3. اخبزي الدجاج في صينية خبز. دهن قاع البئر بزيت دوار الشمس. ضعي الدجاج وظهره لأسفل. من الضروري طهي هذا الطبق لمدة 1.5 ساعة عند 1800 درجة مئوية.

في نهاية هذا الوقت ، أخرج اللحم من الفرن واتركه ليبرد. يُزين بأوراق البقدونس والثوم المعمر قبل التقديم. إذا كنت تبحث عن طريقة طهي دجاج كامل في الفرن ، فتأكد من الاطلاع على هذه الوصفة. ستحب عائلتك بأكملها هذا الطبق..

صدر دجاج طري

سر هذا الطبق يكمن في الليمون. هو الذي سيعطي صدور الدجاج ، المخبوزة في الفرن ، ذات العصير الفريد من نوعه..

مكونات:

• صدر دجاج – قطعتان
• ليمون صغير
• 100 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
• 5 فصوص من الثوم
• فلفل مطحون
• جوزة الطيب (الأرض) ؛
• ملح البحر (حسب الرغبة).

يحصل فيليه الدجاج المخبوز على مذاق غير معتاد عند فركه بكمية صغيرة إضافية من قشر الليمون.

عملية الطهي:

1. يقطع الثوم بالضغط أو يبشر بمبشرة جيدة. يُمزج مع الفلفل وجوزة الطيب والملح والزيت. اعصر عصير الليمون واخلط كل شيء جيدًا.
2. نضع اللحم في وعاء عميق ونسكب فوقه الصلصة. امزج كل شيء جيدًا. قم بتغطية الحاوية بغطاء. في هذه الحالة ، اترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة..
3. سخني الفرن على درجة حرارة 1800 مئوية ضعي اللحم في مكان مقرف وضعيه في الفرن. اخبزيها حتى تصبح طرية.

يعتبر الدجاج جاهزًا إذا لم يعد العصير الوردي يبرز منه..

قبل التقديم ، يوصى بتقطيع اللحم إلى أجزاء. لكي يكتسب الطبق مظهرًا فاتحًا للشهية وجذابًا ، يجب تزيينه بالطماطم والأعشاب المقطعة..

وصفة لذيذة للدجاج المخبوز بالبطاطس

مثل هذا الطبق هو الخيار الأفضل لإطعام جميع أفراد الأسرة بالطعام الصحي. لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية خبز الدجاج والبطاطس في الفرن حتى تصبح جميع المكونات طرية وطرية. يمكنك حل المشكلة عن طريق تحضير هذه الوصفة..

لخبز الدجاج تحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من الدجاج (يمكن استخدام الأرجل) ؛
• خمس قطع من البطاطس الكبيرة
• بصلة متوسطة
• نصف رأس ثوم
• 4 ملاعق كبيرة مستديرة من المايونيز.
• الفلفل والملح.

رقة اللحم تعتمد على كمية الدجاج المخبوزة في الفرن..

عليك أن تبدأ في الطهي مع تحضير الدجاج. اشطف الأرجل بالماء البارد وضعها في وعاء عميق..

يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُرسل إلى اللحم. افعل نفس الإجراء مع الثوم..

انزع القشرة عن البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة. امزج اللحم والخضروات والمايونيز. ثم نضع الملح والفلفل على الخليط. لكي تنضج أرجل الدجاج المخبوزة جيدًا ، يجب عليك طهيها في وعاء من الحديد الزهر..

تحتاج إلى خبز مثل هذا الطبق لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الفرن طوال فترة الطهي بأكملها في حدود 1800 درجة مئوية.

قدميها دافئة. رشي الجبن المبشور فوق كل جزء.

أرجل دجاج بالخضروات

يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. هذه وجبة كاملة ستجعلك تشعر بالشبع طوال اليوم. إذا تم كل شيء وفقًا للوصفة ، فإن الدجاج المخبوز بالخضروات في الفرن سيصبح طريًا ، ولكن في نفس الوقت سيكون له قشرة ذهبية معطرة. جميع المكونات المستخدمة على البخار عمليا. هذا يرجع إلى حقيقة وجود كمية قليلة من السائل في الحاوية..

لتحضير طبق ، تحتاج إلى شراء:

• 6 سيقان
• 5 بطاطس
• 3 فلفل صغير
• 7 طماطم طرية
• بصلة واحدة كبيرة
• كوب من الماء البارد
• زيت نباتي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

قبل خبز أرجل الدجاج في الفرن ، يجب تنظيفها وغسلها جيدًا. من الأفضل القيام بذلك تحت الماء الجاري. بهذه الطريقة يكون من الأسهل بكثير إزالة كل القمامة.. ثم جفف اللحم بمنشفة ورقية. في هذه الحالة ، منديل الوافل مناسب أيضًا. كما أنه يمتص الرطوبة جيدًا. إزالة الغضروف وقطع الجلد الزائدة.

لكي تنضج جميع الأرجل بشكل متساوٍ ، اقطع السيقان الكبيرة بسكين حاد..

اطوِ الأرجل في وعاء عميق. تبليهم بالفلفل ورشيهم بالتوابل. يمكنك أيضًا استخدام توابل الدواجن الخاصة. يجب عمل الملح بعناية ، لأن هذه التركيبات تحتوي بالفعل على الملح. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى اللحم واخلط كل شيء جيدًا..

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ويُشعل فيها النار. قم بتسخين السائل لدرجة أنه يبدأ في الغليان. توضع أرجل الدجاج في مقلاة وتُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

اغسل الفلفل الحلو وانزع البذور. مقطعة إلى 4 قطع. اقطع الطماطم أيضًا.

توضع جميع الخضار المقطعة في وعاء واحد مع الملح والفلفل.

خذ طبق خبز عميق. دهن القاع بقليل من زيت عباد الشمس. نضع اللحوم وجميع الخضار المجهزة في صينية خبز. صب 200 مل من الماء.

اخبزي الطبق في فرن محمى على حرارة 180-2000 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. قد تختلف أوقات الطهي قليلاً حسب نوع البطاطس. إذا اخترقت قطع الخضار جيدًا بالشوكة ، فهذا يعني أنه يمكنك إيقاف تشغيل الفرن..

يُقسم الطبق إلى أجزاء قبل التقديم. يرش الأعشاب في الأعلى.

إذا كنت لا تعرف مدى روعة خبز الدجاج ، فاتبع تسلسل الإجراءات وسيعمل كل شيء على أكمل وجه.

صدر دجاج في ورق القصدير

فيليه الدواجن هو المنتج الغذائي الأكثر حساسية. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، لكن ليس كل منها يناسب ذوقك. نحن نقدم لك طبقًا سيحبه الجميع بالتأكيد. صدور الدجاج المخبوزة بهذه الطريقة لها طعم لا يصدق.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 800 جرام فيليه (قطعتان) ؛
• بصلة واحدة
• جزرة واحدة (متوسطة الحجم 0 ؛
• بيضتان دجاج
• فصين من الثوم
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل (من الأفضل شراء الفرنسية) ؛
• 170 غرام من الهليون
• 100 جرام من زيت عباد الشمس المكرر.

يتساءل الكثير من الناس عن درجة حرارة خبز الدجاج حتى لا يجف. كل هذا يتوقف على حجم الذبيحة. بالنسبة للثدي الملفوف ، فإن الوقت الأمثل هو 45 دقيقة..

اغسل اللحم والبصل والجزر. قشر الخضار وقطعيها إلى دوائر صغيرة من نفس الحجم.

يجب أن يبدأ تحضير الصلصة بضرب بيضة. يجب أن يتم ذلك بمضرب. ضعي الزبدة والخردل عليها. يضاف الثوم والتوابل التي تمر عبر العصارة إلى الصلصة..

يمكن خبز هذا الطبق في أجزاء وفي وعاء واحد. إذا كنت تطبخ في أجزاء ، فمن المستحسن تقسيم الرقاقة إلى مستطيلات في البداية. يجب أن تكون ذات حجم لائق. سيسمح لك ذلك بلف اللحم بشكل أفضل..

نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونضعها على ورق القصدير. ضع الهليون في المنتصف. ثم نضع الجزر والبصل. ضعي الصلصة فوقها. لفي الفراغات وضعيها على صينية خبز.

يُطهى الطبق على حرارة 1800 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بالنسبة للأجزاء ، يمكن تقليل الوقت بمقدار 10 دقائق.

دجاج سريع ولذيذ في جعبتك

هذا الطبق لمن يرغبون في توفير وقتهم وفي نفس الوقت يطعمون عائلاتهم بشكل لذيذ ومرضي. بفضل الغلاف ، يمكنك متابعة عملية الطهي بأكملها وفي نفس الوقت ، سيكون الجزء الداخلي من الخزانة نظيفًا دائمًا.

قبل خبز الدجاج في غلاف الفرن ، يجب تحضير المكونات التالية:

• ست قطع من أرجل الدجاج متوسطة الحجم ؛
• أربعة بصل صغير
• 6 ثوم
• 3-4 جزر صغير
• 1/2 ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف
• الزعفران وبذور الحلبة 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما.

قسمي أرجل الدجاج إلى قطع مجزأة من نفس الحجم. سيسمح ذلك للطعام بالطهي بسرعة وبشكل متساوٍ. اغسل اللحم المفروم وجففه بمنشفة.

يقشر ويقطع نصف البصل والثوم بالخلاط. ابشر اللحم بهذا الخليط. من المستحسن القيام بذلك تحت الجلد..

ثم نرش الأرجل بالتوابل وملعقتين كبيرتين من الملح الناعم. يقلب جيدا ويوضع جانبا في مكان بارد لمدة 7 ساعات.

حتى لا تحترق في غلاف الدجاج المشوي ، يجب وضع اللحم على وسادة نباتية..

لتحضير وسادة نباتية ، تحتاج إلى تقطيع الكمية المتبقية من البصل. نقطع الجزر إلى شرائح سميكة.

دهن اللحم المتبل بزيت الزيتون أو عباد الشمس. تخلط جيدا بيديك. ثم قطع الأكمام. الطول الأمثل هو 60 سم. أول شيء يجب وضعه هو البصل والجزر. ضع اللحم في الأعلى. اربط الكم بإحكام على كلا الجانبين. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قطع من الفيلم مقطوعة من الغلاف..

لا ينبغي ربط الغلاف بالقرب من اللحم ، ولكن على مسافة 5 سم.

نضع اللحم مع الخضار على صفيحة خبز ونرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 2200 مئوية. يوصى بإبقاء الحاوية على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، أخرج الطبق من الخزانة واتركه في هذه الحالة لمدة 15 دقيقة. ثم يمكنك فتح الحزمة.

قدمي الدجاج ساخناً. يرش الطبق بعصير الليمون الطازج قبل التقديم.

دجاج لذيذ في طباخ بطيء

يتلاشى استخدام مواقد الغاز للطهي في الخلفية كل عام. لكن على الرغم من شعبية الأجهزة الإلكترونية ، لا يعرف الجميع كيف يخبز الدجاج في طباخ بطيء. بهذه الوصفة ، ستتمكن من طهي لحوم دواجن لذيذة في وقت قصير بشكل مدهش..

المكونات المطلوبة:

• دجاج – 1.5 كيلوغرام
• 5 فصوص من الثوم
• 70 غرام من المايونيز
• ورقة الغار
• البهارات والكاري والملح حسب الرغبة.

اغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري. يجب تنظيف الدجاج من الداخل والخارج. من أجل زجاج السائل الزائد ، يوصى بوضع اللحم في وعاء وتركه لفترة. في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة التالية هي تحضير خليط لدهن الذبيحة. مزيج الفلفل ومسحوق الكاري والملح. نضيف المايونيز والثوم المفروم لهم. مع هذه التركيبة ، ابشر الدجاج بعناية من جميع الجوانب. افركي الملح والفلفل والكاري بالتساوي.

في المنتصف ، يمكنك وضع القليل من أوراق الغار ، إذا أردت بالطبع ، وحوالي خمسة بازلاء كاملة من الفلفل. من أجل إعطاء رائحتها أفضل ما يمكن ، يجب تجفيفها في الفرن وتكسيرها قبل الاستخدام..

ضع الذبيحة المحضرة في وعاء متعدد الطهي. لا يهم طريقة وضعه ، فالشيء الرئيسي هو أنه يتناسب جيدًا في المنتصف. ليست هناك حاجة لإضافة الماء. أثناء عملية الطهي ، سيعطي اللحم كمية معينة من العصير ، والتي ستكون كافية حتى لا يحترق الدجاج. ثم قم بتغطية الجهاز بغطاء واضبط وضع “الخبز”. سيكون الدجاج جاهزًا خلال 30-40 دقيقة. كل هذا يتوقف على مدى شباب اللحم. بعد 20 دقيقة ، اقلب الطائر إلى الجانب الآخر. هذه نقطة مهمة.

إذا كنت تريد أن تتحول الذبيحة إلى قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية ، فقم بقلبها ثلاث إلى أربع مرات طوال فترة الطهي بأكملها..

يمكنك التحقق من جاهزية الدجاج في الطباخ متعدد الاستخدامات باستخدام سيخ خشبي أو سكين. يجب إطلاق عصير صافٍ في مكان الثقب. هو الذي يشهد أن الطبق جاهز.

يمكنك أن تخدمها مع أي شيء. هذا الطبق هو الأنسب للسلطات مع الخضار الطازجة. أيضا ، الطائر يسير بشكل جيد مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو البطاطس..

الدجاج المطبوخ بشكل صحيح هو مزاج جيد لجميع الضيوف. لكي يصبح الطائر هو أهم ما يميز طاولة الأعياد ، يكفي اتباع قواعد معينة. لكن ، بالطبع ، فقط الطبق المحضر بالحب هو الأكثر لذة. لذلك ، عند طهي الدجاج ، تأكد من التفكير في الأشخاص الذين تحبهم ، وبعد ذلك سينجح كل شيء..

وصفة فيديو لدجاجة لذيذة بالفرن