15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

كيفية طهي الفطر المقلي بشكل صحيح ولذيذ

الفطر المقلي الفطر منتج متعدد الاستخدامات يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدجاج والخضروات والأرز. الفطر المقلي طبق لذيذ ومعروف يمكن تحضيره من أي نوع من أنواع الفطر. الصلصات القائمة على القشدة الحامضة أو المايونيز هي الأنسب كصلصات. للحصول على طبق عطري ممتاز ، يمكنك إضافة العديد من التوابل – الثوم والبصل والفلفل الأسود والريحان والشبت والبقدونس مع الفطر..

للقلي ، يمكنك استخدام أي فطر طازج صالح للأكل ، وكذلك الفطر المعالج – المجفف والمخلل والمجمد.

قبل الطهي ، يجب غلي معظم الفطر في الماء المغلي لمدة تصل إلى نصف ساعة ، حسب النوع..

الطبخ مع الفطر الطازج

الفطر المقلي يمكنك تدليل نفسك بالفطر الطازج في أي وقت من السنة ، في حين أن الأنواع الأخرى من الفطر موسمية. ميزة أخرى للفطر هي أنها لا تتطلب معالجة حرارية أولية طويلة – يمكن أن تؤكل هذه الفطر حتى نيئة. هناك العديد من الخيارات الرائعة لتحضير الأطباق منها – يمكن خبزها في الفرن ، أو استخدامها لتحضير الدورات الأولى ، أو القلي في مقلاة كطبق ثانٍ مستقل ، أو استخدامها في السلطات والوجبات الخفيفة.

فيما يلي وصفة أساسية للفطر المقلي ، يمكنك على أساسها تحضير الكثير من الأطباق عن طريق إضافة مكونات إضافية:

  1. يجب غسل الفطر جيدًا وقطع حافة الساق (إذا كانت متسخة). ثم قم بطيها في مصفاة أو وضعها على المناديل حتى تجف تمامًا.اشطف الفطر
  2. قطّع إلى شرائح (أو إلى نصفين إذا كان الفطر متوسط ​​الحجم).نقطع الفطر إلى أطباق
  3. ضعي الفطر المحضر في إناء مسخن مسبقًا ، مع إضافة الزيت (يعتمد تناوله على ذوقك فقط). طهي على نار متوسطة عالية..تقلى الفطر
  4. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة والأعشاب إلى الفطر المقلي – وهذا سيمنح الطبق نكهة خاصة.

أضف الملح والبهارات في نهاية القلي.!

كيف تقلى الفطر المجمد

الفطر المجمد المقلييمكن أيضًا قلي الفطر المجمد! للحصول على طبق لذيذ وعطري ، من الأفضل عدم تذويبها ، ولكن غليها لعدة دقائق في الماء المغلي مع إضافة الملح. ثم تجف وترسل إلى المقلاة المعدة مسبقاً.

أشهى وصفات الفطر

يمكن طهي جميع أنواع الفطر تقريبًا إما بشكل منفصل أو مع خضروات مختلفة..

فطر مقلي مع البصل

فطر مقلي بالبصلماذا تحتاج:

  • 0.5 كجم من الفطر (يمكنك استخدام أي طازج ؛
  • الفطر – فطر ، شانتيريل ، بورسيني وغيرها) ؛
  • 1 بصلة كبيرة
  • ملح؛
  • فلفل؛
  • بعض الخضر الطازجة أو المجففة.

كيف تطبخ:

  1. تحضير الفطر – اشطفه ، إذا كنت بحاجة إلى الغليان والتجفيف والتقطيع بطريقة تناسبك.اغسل الفطر واسلقه
  2. يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُقطع – يقطع ناعماً أو نصف حلقات كبيرة – حسب تفضيلاتك.يقطع البصل
  3. في مقلاة مسخنة ، اقلي البصل بشكل منفصل حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك يمكنك إضافة الفطر. يقلب من حين لآخر ، يقلى حتى تتبخر الرطوبة. ثم الملح.يقلى الفطر بالبصل
  4. غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 7-8 دقائق أخرى ، وتذكر أن تقلب من وقت لآخر. في نهاية الطهي ، أضيفي الخضار (إذا جفت قبل 5 دقائق من الطهي).

يمكن أن تقدم كطبق جانبي للحوم. الطبق الرئيسي مع البطاطس أو الأرز أو الخضار أو طبق مستقل.

فطر مقلي مع البصل والجبن

فطر مقلي مع البصل والجبن

ماذا تحتاج:

  • 0.5 كجم من الفطر
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • حوالي 300 غرام من الجبن ؛
  • 200 مل من الكريم
  • ملح؛
  • فلفل اسود.

كيف تطبخ:

  1. تحضير الطعام: اشطف الفطر وجففه ومقطع إلى قطع كبيرة ؛اغسل وقطع الفطر يقطع البصل ناعما.يقطع البصل نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ؛ جبن رائع.
  2. اقلي فصوص الثوم في مقلاة مسخنة ، ثم انزعها. نضع البصل في الزيت نفسه ونطهو حتى يصبح شفافاً ، ثم نضيف الفطر. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.تقلى الفطر
  3. أضف البهارات والقشدة. يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار. بعد ذلك ، انقل الطبق إلى طبق للخبز ، ورشي الجبن واخبزيه في الفرن حتى يظهر أحمر الخدود على الجبن.

إذا لم يكن هناك فرن ، يمكنك الاستمرار في الطهي في المقلاة – رشي الفطر بالجبن وغطيه. يُطهى لمدة 7-8 دقائق على نار خفيفة.

فطر مقلي مع البصل والبطاطا

فطر مقلي مع البصل والبطاطسيمكنك أن تأخذ أي فطر ، الشيء الرئيسي هو أنها صالحة للأكل. يمكنك استخدام الفطر الطازج والمجمد وحتى المخلل. لطهي الفطر المقلي اللذيذ مع البصل والبطاطس ، عليك الانتباه إلى خصائص المعالجة الحرارية لكل مكون من مكونات الطبق:

  • إذا كنت تستخدم الفطر البري ، قم بغليه لمدة تصل إلى نصف ساعة في ماء مملح قبل القلي ؛
  • أولاً ، يُقلى البصل ، ثم يُضاف إليه الفطر – وإلا سوف يغلي البصل ؛
  • يُقلى الفطر بشكل منفصل عن البطاطس – يطلق الكثير من السوائل ؛
  • قبل الطهي ، يجب شطف البطاطس المقطعة بالإضافة إلى الماء البارد لغسل النشا الزائد ؛
  • لا يلزم تغطية البطاطس عند القلي.

ماذا تحتاج:

  • 0.8 كجم من البطاطس
  • 0.5 كجم من الفطر
  • 1 بصلة كبيرة
  • ملح؛
  • فلفل؛
  • الشبت.

كيف تطبخ:

  1. تحضير المنتجات: اشطف الفطر (إذا تطلب الصنف – الغليان) ، وجفف ، وقطع بأي شكل من الأشكال ؛ اغسل الفطرتقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، وتشطف بالماء البارد وتجفف ؛ نقطع البصل إلى نصف حلقات.يقطع البصل
  2. اقلي البصل أولًا في مقلاة مسخنة ، ثم ضعي الفطر واطهيه معًا حتى يتبخر السائل المتكون من الفطر..تقلى الفطر
  3. تقلى البطاطس في مقلاة ثانية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي إليها الفطر والبصل ، واخلطيها بعناية واستمري في القلي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
  4. أضف التوابل لبضع دقائق قبل أن تصبح جاهزًا.وجبة جاهزة

نقاط مهمة في طهي الفطر المقلي في المقلاة

الفطر غذاء معقد يعتبر طعامًا ثقيلًا. لا ينصح بإعطاء الفطر للأطفال دون سن الثالثة وللأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. من أجل استيعاب الجسم بشكل أفضل ، يجب تقطيع الفطر جيدًا للوجبات ومضغه جيدًا. الفطر المبشور تمتصه المعدة بنسبة 70٪.

  1. يجب ألا تقلى الفطر والبصل حتى ينضجوا – يتم فقد كل البروتين ، الطبق لن يجلب أي فائدة للجسم ، وستكون الشدة بعد الأكل كبيرة.
  2. لا تحتاج إلى سكب الكثير من الزيت في المقلاة. لمنع الفطر من الالتصاق ، تحتاج إلى وضعه في زيت ساخن وخلطه على الفور.
  3. لجعل الطبق أكثر طراوة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الحليب في نهاية الطهي..

وصفة فيديو لقلي الفطر

الفطر المقلي بالقشدة الحامضة – فيديو

Previous Post
Dorotheanthus – Pflanzung und Pflege im Freiland für Kristallkamille
Next Post
الأفوكادو شجرة ذات مظهر فريد