وصفة خطوة بخطوة للنبيذ الكلاسيكي

الخريف والشتاء هو الوقت المثالي للإحماء مع مشروب حار معطر. ستتم مناقشة وصفة النبيذ الكلاسيكية بالتفصيل أدناه. يتم تحضير المشروب على أساس النبيذ الأحمر والتوابل. إنه عامل ممتاز ولذيذ لتعزيز المناعة. والأهم من ذلك ، يمكن للجميع طهيها ، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد..

المكونات المطلوبة

سوف نتعلم كيفية صنع النبيذ في المنزل. يمكن العثور على مكونات صنع المشروب في أي متجر تقريبًا..

النبيذ لصنع النبيذ

المكون الرئيسي هو النبيذ الأحمر. ليس من الضروري اختيار منتج باهظ الثمن. الشيء الرئيسي هو أن النبيذ جاف أو شبه جاف. تجعل الحلوى أو الحلوى طعم المشروب النهائي قاسيًا جدًا. إذا تبين أن النبيذ شديد الحموضة ، فيمكنك أثناء التحضير إضافة السكر المحبب ، 1-2 ملاعق كبيرة.

يعتمد الحجم على عدد الحصص المصممة من أجل النبيذ الدافئ. زجاجة واحدة 750 مل تكفي لأربع حصص.

لا يجب أن تتناول الخمور القوية: مشروب بقوة 7-8٪ سيكون مثالياً للنبيذ الساخن..

بهارات

وفقًا للوصفة ، يتطلب النبيذ التقليدي إضافة التوابل التالية:

1. قرفة. يمكنك أن تأخذها أرضًا ، لكن أفضل في العصي. 1-2 ستكون كافية.
2. قرنفل. 5-7 قطع كافية.
3. جوزة الطيب. مرة أخرى ، سيكون من الأسهل والأكثر ملاءمة تحضير حبة جوز كاملة ، قطعة واحدة.

لا ينصح بتوابل مطحونة: حتى عند التصفية ، ستبقى جزيئات صغيرة جدًا في المشروب ، مما يجعله عكرًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك إحساس غير سار عند استخدامه..

بهارات أخرى

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال البهارات المذكورة بأخرى. يستخدم:

• الفلفل الأسود
• جنزبيل مطحون؛
• ورقة الغار
• كسبرة؛
• زعفران؛
• يانسون وتوابل أخرى اختيارية.

لا يُنصح بإفراط في النبيذ المسحوق بكل أنواع التوابل: لن يتم الكشف عن خصائص طعمها إذا كانت إحدى التوابل تسد أخرى. 2-3 أنواع كافية.

مكونات إضافية

يضيف النبيذ والتوابل في النبيذ المسحوق مكونات مثل قشر البرتقال والليمون واليوسفي وقطع التفاح والعسل وكمية صغيرة من الكحول القوي (الكونياك والويسكي والبراندي). هذا اختياري لمشروب كلاسيكي ويتم إعداده حسب الرغبة..

وصفة النبيذ الكلاسيكية

لذلك ، دعونا نلقي نظرة على مجموعة المشروبات القياسية..

مكونات:

• نبيذ جاف ، 750 مل ؛
• 1-2 عود قرفة
• 5 قطع من القرنفل
• 1 جوزة الطيب
• 150 مل من الماء
• 2 إناء: للتوابل والنبيذ.

الآن المزيد حول كيفية طهي النبيذ الساخن:

1. تحتاج إلى البدء في الطهي بالتوابل. ضعي التوابل في مغرفة أو قدر أو قدر صغير ، صب 150 مل من الماء. نحن ننتظر الماء ليغلي
2. يُرفع عن النار ، يُغلق الوعاء بغطاء ، اتركه للشراب.
3. يُسكب النبيذ في قدر منفصل بحجم كافٍ ، يوضع على نار متوسطة. إذا لزم الأمر ، يضاف السكر ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
4. بمجرد خروج البخار من النبيذ وظهور رغوة بيضاء ، أخرجه من النار.
5. أضيفي التوابل إلى النبيذ ، وغطيه بغطاء ، واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. نقوم بتصفية المشروب ، ونسكبه في أكواب زجاجية أو أكواب خاصة ، وتقديمه ساخنًا.
7. تُزين بعود القرفة وشريحة برتقال. هو أكثر ملاءمة للشرب من خلال القش.

لا تسخن النبيذ لدرجة الغليان. أولاً ، بهذه الطريقة سيتحول النبيذ المذاق إلى طعم ، وثانيًا ، سيفقد خصائصه القوية. تحتاج إلى تسخين لدرجة حرارة لا تزيد عن 65-70 درجة مئوية.

خيار طهي آخر

إذا كنت لا تريد أو لا ترغب في إضاعة الوقت في تحضير التوابل بشكل منفصل ، يمكنك إضافتها إلى القدر في نفس الوقت مع النبيذ. ولكن نظرًا لأنه سيظل على النار لبضع دقائق ، فلن يكون لدى التوابل وقت للفتح أثناء الطهي. لذلك قم بإعدادهم بشكل مثالي مسبقًا..

هذه هي أبسط وصفة نبيذ مدروسة. لن يكون من الصعب حتى على المبتدئين طهيه. ومع ذلك ، يحتوي المشروب على العديد من الاختلافات..

النبيذ الأبيض

تنوع مثير للاهتمام هو النبيذ الأبيض. لا تتبع مسار grog ، الذي عادة ما يضاف مع الروم أو الفودكا. وصفة النبيذ الأبيض مطابقة تقريبًا للوصفة الكلاسيكية. الفرق هو أنه ليس النبيذ الأحمر ، ولكن النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف يستخدم في الطهي. تبين أن المشروب له لون ذهبي فاتح لطيف. كما يضاف إليها العسل والتفاح تقليديا..

نبيذ مع عصير

يتضمن المشروب الكلاسيكي استخدام الكحول. ومع ذلك ، هناك اختلاف آخر مثير للاهتمام وهو وصفة للنبيذ مع العصير والنبيذ..

لتحضير مشروب كلاسيكي مع النبيذ الأحمر والعنب والرمان وعصير الكرز مناسب. إذا كنت تحضر نبيذًا أبيض ، يجب أن تفضل عصير التفاح والبرتقال والكمثرى. الكمية فردية: يمكنك إضافة 100-200 مل أو ما يصل إلى نصف حجم النبيذ.

لذلك ، لا يوجد شيء معقد في وصفة النبيذ التقليدي. مرق معطر ولذيذ وصحي يدفئك في الأحوال الجوية السيئة ويبتهج ويحميك من نزلات البرد.

فيديو وصفة النبيذ المدروسة الكلاسيكية