وصفات سهلة وسريعة لمقبلات الحفلات

لتنظيم حفل مشترك أو احتفال عائلي ، ستكون الوصفات الممتعة للوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد في متناول يدي. قم بإعداد 5-7 وجبات خفيفة مختلفة لحفلة شواء معطرة أو دجاج مشوي ، ولن تخجل من دعوة ضيوفنا الأعزاء إلى المائدة. نقدم مجموعة مختارة من أشهى الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة على أساس اللحوم والأسماك والخضروات. ليس من الصعب تحضير مثل هذه الأطباق في العمل مع الزملاء أو في المنزل..

انظر أيضا المقال: كيفية ملح الرنجة?

وصفات وجبات خفيفة قائمة على الخضار للمائدة الاحتفالية

لا تتجاهل الوجبات الخفيفة الخالية من اللحوم والأسماك. تدل الممارسة على أن هذه الأطباق الخفيفة تترك طاولة الأعياد جيدًا. إنها اقتصادية للغاية من حيث التكلفة ، ولا تبدو أقل شهية من اللحوم. غالبًا ما تكون المكونات الشائعة لهذه الوجبات الخفيفة هي الطماطم والباذنجان والكوسا والفطر ، والتي يتم دمجها مع الأعشاب والجبن والصلصات الحارة.

طماطم مشوية مع جبنة بارميزان

لا تكتمل أي وجبة احتفالية بدون طماطم. ومع ذلك ، فإن هذه الخضار اللذيذة لها عيب مثل الذبول السريع عند تقطيعها. في السلطة ، فإنه يعطي العصير بسرعة. هناك طريقة للخروج – اخبز الطماطم المحشوة في الفرن. نقدم وصفة للطماطم المخبوزة مع البارميزان والأعشاب والتي يمكنك التغلب عليها وتحسينها حسب ذوقك أو حسب تفضيلات الضيوف.

لوجبة خفيفة نحتاج:

• 800 غرام طماطم متوسطة الحجم (الكريمة أفضل) ؛
• 300 غرام جبن بارميزان (أو أنواع أخرى من الجبن الصلب) ؛
• 2 فص ثوم
• 2-3 عناقيد من الخضر (كرفس ، شبت ، كزبرة ، نعناع) ؛
• 180 غرام من زيت الزيتون
• 50 جرام زيت عباد الشمس.

طهي الطماطم المخبوزة مع البارميزان خطوة بخطوة:

1. اغسل الطماطم والأعشاب جيدًا ، قشر الثوم. جبنة البارميزان والثوم المعمر مبشور.
2. يُضاف فتات الخبز المطحون في مفرمة اللحم أو الخلاط إلى الجبن المنقوع بالثوم. الحشوة جاهزة.
3. قطعي الكريمة إلى نصفين ، ثم ضعيها في المنتصف على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. في هذه الحالة ، يجب أن يستلقي لمدة 10-20 دقيقة حتى يجف..
4. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد صلصة من الأعشاب المقطعة وزيت الزيتون. يمكنك تناول أي خضروات أو استبدالها بأعشاب مجففة (على سبيل المثال ، hops-suneli).
5. ضعي الطماطم المخللة برفق في وعاء مع الحرص على عدم تمزيقها. تُسكب الصلصة المُعدّة وتُمزج بلطف. يجب أن تغطي الصلصة الطماطم بالتساوي. في مثل هذا ماء مالح ، يجب أن تقف الخضار لمدة 30 دقيقة.
6. رتبي الطماطم على صينية الخبز بحيث يكون الحز متجهًا لأعلى. نقع التتبيلة ، التي تبقى في وعاء ، على شرائح الطماطم.
7. املئي الطماطم ورشيها بالأعشاب (طازجة أو مجففة) وضعي الفرن لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة 150º.
8. انقل الطماطم المحشوة الجاهزة إلى طبق بعد أن تبرد تمامًا ، وإلا فقد تتفتت.

يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا ووضعه في الثلاجة. سيبدو أنيقًا في اليوم التالي..

الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو عدم الإفراط في تعريض الطماطم في الفرن. لا ينبغي السماح للجبن بالذوبان. يجب تجفيف الطماطم قليلاً.

الباذنجان والفلفل الأحمر الحلو ترين

هل تعلم أن الباذنجان يمكن أن ينافس اللحوم من حيث قيمة الطاقة ، والليمون أقل شأنا من الفلفل الحلو من حيث محتوى فيتامين سي. يتم تخزين الحد الأقصى من المواد المفيدة في هذه الخضار ، إذا قمت بإعداد تيرين منها – طبق فرنسي كثير العصير يستحق طاولة العام الجديد. يفعلون ذلك في اليوم السابق للاحتفال. قبل التقديم ، يجب نقع الترين في الثلاجة طوال الليل على الأقل..

لتحضير الوجبات الخفيفة ، ستحتاج إلى:

• 250 غرام جبن موزاريلا (يمكن استبدالها بـ suluguni) ؛
• 1 حفنة من الريحان ، 2 عناقيد من البقدونس ؛
• 120 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر ؛
• 5 قطع من الباذنجان متوسط ​​الحجم ؛
• 5 قطع من الفليفلة الحلوة
• ملعقة صغيرة ملح.

التحضير خطوة بخطوة للتيرين:

1. اغسل الفلفل وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح واخبزها لمدة 15 دقيقة. في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.
2. ضعي الفلفل المخبوز في وعاء منفصل وغطيه بورق تغليف. عندما يبرد ، قم بإزالة الجلد منه.
3. يغسل الباذنجان ويقطع الجوانب والذيل ويقطع إلى أطباق بسمك 0.8 سم.
4. دهن أطباق الباذنجان بكمية وفيرة من الزيت النباتي واقلي كل جانب. لا تحتاج إلى صب الزيت في المقلاة. ملح الباذنجان بعد القلي. الباذنجان المملح قبل المعالجة الحرارية سوف يترك العصير ويحترق.
5. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة بسمك 50 مم.
6. اشطف الخضروات جيدًا واتركها تجف وتقطع.
7. من الملائم جمع الترين في طبق عميق مغطى بغشاء تشبث بقطر كبير. ضع الباذنجان متداخلاً بحيث يتدلى من الطبق.
8. ضعي الفلفل المخبوز والجبن والأعشاب بالتناوب بينهما. أغلق الحشوة بأطراف أطباق الباذنجان المعلقة ، وفوقها حواف طبقة اللاصق.
9. ضع القمع على الأرض وأرسل الهيكل بأكمله إلى الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

قبل التقديم ، تُرفع المقبلات المحضرة من ورق القصدير وتُقطّع إلى قطع. يغير هذا الطبق تمامًا مفهوم طعم الفلفل والباذنجان. يتم الترحيب به من قبل الضيوف الذين تجاهلوا هذه الخضار في السابق..

ليست هناك حاجة لتقشير الباذنجان لتحضير الترين. تعطي الطبق البهارات والجمال..

كوسة “جذوع الأشجار” في صلصة كريمة حامضة بالثوم

إذا كنت لا تزال تشك في أنه يمكنك صنع شيء أكثر برودة من الكافيار “الخارجي” الشهير من الكوسة ، فحاول طهيه في صلصة الكريمة الحامضة. تبدو المقبلات مبهجة للغاية من الناحية الجمالية ومقرمشة من الخارج مع طرية ورائعة من الداخل.

المنتجات التي ستكون مطلوبة لطهي “سجلات”:

• 4 كوسة صغيرة
• 300 غرام كريما حامضة
• 6 فصوص ثوم
• 350 غرام فتات الخبز
• 350 جم جبن بارميزان
• 400 غرام كريما حامضة
• رأس الثوم
• حفنة من الشبت
• ملح ، فلفل أسود.

تعليمات تحضير الوجبات الخفيفة:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات نظيفة.
2. يُهرس الثوم بالعصر ويُضاف إلى الكريما الحامضة مع الفلفل والملح ويُمزج جيدًا.
3. يُطحن الجبن بمبشرة ويُمزج مع فتات الخبز.
4. اغمس كل “لوغ” كوسة أولاً في القشدة الحامضة ، ثم تدحرج في خليط من الجبن والمقرمشات.
5. توضع الكوسا على صفيحة خبز مبطنة بورق خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 180 درجة مئوية. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. أثناء خبز الكتل ، يمكنك صنع الصلصة. يُمزج الثوم المفروم والشبت بالقشدة الحامضة ويُضاف الملح والفلفل.

وجبة كوسة ساخنة ودسمة جاهزة. يحتوي هذا الطبق على خيارين للتقديم: ساخن وبارد..

يمكن تقديم جذوع الكوسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم أو مع الكاتشب المفضل لديك.

لفات الفطيرة الوردية

تعتبر الفطائر ، وكذلك لافاش ، أساسًا عالميًا للعديد من الوجبات الخفيفة الرائعة للحفلات والبوفيهات. نحن نقدم لتحضير مقبلات رائعة وجيدة التهوية: لفائف البانكيك الوردية. كما قد تكون خمنت ، ستحتاج إلى البنجر لإعداد هذا الطبق الملون..

مقادير الفطيرة:

• 0.4 لتر من الحليب (يفضل محلي الصنع) ؛
• 2 بنجر متوسط
• 200 غرام دقيق
• 2 بيض
• 3 فصوص من الثوم
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت المكرر
• فن. ملعقة من السكر
• قليل من الملح.

حشوة:

• 400 غرام من كتلة اللبن الرائب
• 200 غرام كريما حامضة
• 2 عناقيد بقدونس
• ملح.

وصف مفصل لعمل لفات الفطيرة الوردية:

1. اسلقي البنجر حتى يصبح طريًا ويبرد ويطحن.
2. في وعاء عميق ، اخلطي البيض والحليب وزيت عباد الشمس والبنجر والثوم والسكر والملح.
3. يُضاف الدقيق ويُمزج حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام الخلاط.
4. اخبز الفطائر الوردية بالطريقة المعتادة.
5. بينما تبرد الفطائر ، اصنع الحشوة. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والملح والبقدونس المفروم واطحنيها حتى تصبح طرية.
6. ضعي الحشوة على كل فطيرة ولفيها في أنبوب.

قطع المنتجات المحضرة بهذه الطريقة إلى قطع وتزيينها بأغصان البقدونس الخضراء.

لكي تتحول عجينة البان كيك بدون كتل ، يجب أولاً تسخين الحليب. تعتمد الكمية الدقيقة من الدقيق على خصائص الجودة..

وصفات للمقبلات لمائدة احتفالية باللحم

يمكن أن تشكل مقبلات اللحوم غالبية الوجبات على طاولة الأعياد. يستخدمون فقط اللحوم الطازجة عالية الجودة من الدجاج ولحم العجل والديك الرومي ولحم الخنزير. وصفات المقبلات لمائدة الأعياد والتي تشمل مكونات اللحوم ، تتميز بعدد كبير من التوابل وتشكيلة من الصلصات الحلوة والحامضة والساخنة.

رول دجاج بالجبنة الذائبة

ستكون هذه المقبلات بديلاً ممتازًا لأولئك الذين سئموا عملية قلي شرحات. لفة الدجاج المخبوزة مع الجبن الطري ستطهى أسرع بثلاث مرات. شهية لحم الدجاج المشوي والحشو العطري لن يترك أي شخص غير مبال. سيحظى مثل هذا الطبق بتقدير خاص من قبل الضيوف الذين “يحافظون على الشكل” ويتجنبون الأطعمة الدهنية..

قائمة منتجات لفة:

• 1.8 كجم من لحم الدجاج (أفضل من الثدي ، لكن يمكن أن يكون لديك أفخاذ) ؛
• 4 بصل متوسط
• 10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 400 غرام جبن مطبوخ
• 100 غرام سولوجوني ؛
• 60 غرام زبدة
• 6 بيضات
• 3 فصوص ثوم
• حفنة كبيرة من الشبت أو البقدونس (أو خليط منهما) ؛
• 100 غرام من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

عملية صنع لفائف الدجاج خطوة بخطوة:

1. تُمرر قطع لحم الدجاج مع البصل في مفرمة اللحم.
2. ضعي بيضة نيئة ، مقرمشات ، ملح وفلفل في اللحم المفروم. يقلب ، يخفق ويترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
3. يُطحن الثوم والجبن المطبوخ والبيض المسلوق بمبشرة.
4. أضف الجزء المحدد من الزبدة والأعشاب المفرومة إلى الحشوة. ملح ، يقلب ، يشكل نقانق طويلة.
5. ضعي الدجاج المفروم على غلاف بلاستيكي واجعليه يشبه كعكة مستطيلة الشكل.
6. نضع الحشوة فوق اللحم المفروم ونلفها.
7. انزع ورق القصدير وانقل اللفافة بحذر إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. يرش الجبن المفروم
8. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، حوالي 25 دقيقة.

تقدم هذه المقبلات ساخنة أو باردة. للزينة ، يمكنك استخدام أوراق الخس والفلفل الأحمر المقطّع إلى حلقات ، وأغصان البقدونس.

شمام محشي باللحم

غالبًا ما تشتمل وصفات المقبلات للحفلات على الفطر. تكشف الفلفل عن مذاقها ورائحتها عندما تُخبز على نار مفتوحة أو في الفرن. إذا جمعت بين الفطر واللحوم ، فسيكون طعم كلا المنتجين أكثر إشراقًا. الفطر المحشو هو علاج ممتاز يزين طاولة الأعياد بشكل ملكي.

الأطعمة التي يجب تحضيرها:

• 12 فطرًا كبيرًا من نفس الحجم ؛
• 350 جم من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير ولحم البقر ؛
• 2 بصل متوسط
• 120 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر ؛
• ملح وفلفل.

تعليمات الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع.
2. اغسل الفطر ، وصفي وافصل الأرجل.
3. نقطع أرجل الفطر ونخلطها مع البصل.
4. يقلى البصل مع أرجل الفطر بزيت دوار الشمس لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. الموسم مع الملح.
5. ضعي بيضة نيئة وأرجل فطر مقلي مع البصل في اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل.
6. دهن ورقة الخبز وأغطية الفطر بزيت دوار الشمس.
7. شكلي كرات اللحم المفروم وضعيها في أغطية الفطر وضغطها
8. أرسل الوجبة الخفيفة إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
9. رشي الجبن المبشور على الأغطية قبل 7 دقائق من نهاية الخبز.

تبين أن فاتح الشهية عبق ، كثير العصير ، يشبه الساندويتش. جيد ساخن وبارد.

إذا كان طراز الفرن يسمح بذلك ، فاضبطوا وضع التسخين العلوي لآخر 7 دقائق من الطهي. يختلف وقت التحميص حسب الفرن.

لفائف لحم الخنزير المصنوعة من عجين الفطير الجاهزة

بدلاً من شرائح الجبن ولحم الخنزير المعتادة ، يمكنك عمل لفائف محشوة رائعة. تبدو احتفالية ، طعمها يذكرنا بشكل غامض بأشما – فطائر الفطائر الجورجية.

المنتجات التي تحتاجها لعمل لفات:

• 0.5 كجم من عجين الفطير النهائي ؛
• 12 شريحة من الجبن المطبوخ
• 0.5 كجم شرائح لحم خنزير قليل الدسم ؛
• 50 غرام من الزيت النباتي
• حفنة كبيرة من الخضر.

مراحل تحضير المقبلات:

1. تُذوّب العجينة وتُلف إلى طبقة بسماكة 3 مم.
2. ضعي الجبن المطبوخ ولحم الخنزير على الطبقة المحضرة.
3. رشي الحشوة بالأعشاب المفرومة.
4. تُلف العجينة المحشوة في لفافة ضيقة.
5. نقطع الشفاط إلى لفات منفصلة بارتفاع 7 سم.
6. رتب المنتج شبه النهائي في طبق خبز مدهون بالزيت وضعه في الفرن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

ستزين هذه المقبلات سهلة التحضير مائدة الأعياد وتسعد الذواقة..

يمكن صنع هذه القوائم بحشوات مختلفة. ستبقى الجبن والأعشاب دون تغيير. بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك وضع الفطر المعلب المفروم والسجق المدخن والمسلوق ولحم البقر المفروم.

وصفات للمقبلات لطاولة احتفالية تعتمد على الأسماك والمأكولات البحرية

تعتبر أطباق الأسماك والمأكولات البحرية سمة لا غنى عنها للعيد الاحتفالي. تدل الممارسة على أن وجبات الأسماك هي أول ما يختفي على الطاولات. الرنجة التقليدية مع البصل والسندويشات مع الكافيار ، بالطبع ، لم يتم إلغاؤها. ومع ذلك ، فإن البروفيترول والتارتليت والمقبلات السمكية تبدو أكثر حداثة..

بروفيترول رقيق مع سمك السلمون والجبن الكريمي

نحن نقدم مجموعة متنوعة من المقبلات لحفل البوفيه مع سمك السلمون. الوصفة مناسبة لأولئك الذين لا يخشون صنع معجنات choux. والنتيجة تستحق التحلي بالصبر واتباع تقنية صنع البروفيترول اللذيذ ، حيث يعتبر السلمون والجبن هي المنتجات الرئيسية..

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الذواقة لشركة كبيرة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 غرام زبدة
• 250 مل من الماء المغلي
• 300 غرام من الحليب
• 300 غرام دقيق القمح
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 2 ملاعق صغيرة من السكر
• 8 بيضات.

حشوة:

• 500 جرام جبنة كريمية
• 400 غرام سمك السلمون
• نكهة ليمون واحدة.

تعليمات لصنع البروفيترول:

1. ضعي الزبدة في قدر بقاع سميك ، صب الماء والحليب. أضف الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
2. يضاف الدقيق تدريجيًا في قدر ويقلب بسرعة ، “تخمير” العجين حتى يصبح قوامه مرنًا.
3. تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط حتى تبرد.
4. بدون إيقاف تشغيل الخلاط ، اخفق البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى.
5. تحقيق تناسق موحد. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية..
6. ضع عجينة الكاسترد الناتجة مع حقنة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. انشر البروفيترول على رف سلكي وانتظر حتى تبرد.
8. مزيج الجبن الكريمي مع قشر الليمون.
9. قطع فيليه السلمون إلى شرائح رفيعة.
10. قطع البروفيترول بالطول ، وضع طبق السمك. ضع الجبن فوقها بواسطة حقنة.
11. غطي البروفيتيرول بالنصف الآخر ورتبي المقبلات في طبق مسطح لطيف.

يتضح أن المقبلات طرية ، مع مزيج رائع من الجبن الكريمي ونكهات السلمون.

من الناحية المثالية ، يجب أن تكون البروفيترول صغيرة جدًا حتى تكون ملائمة للأكل..

حساسية كبد سمك القد

مع رش الجبن بسخاء ، فإن الكرات المملوءة بكبد سمك القد سهلة التحضير. المقبلات طعمها مذهل ، مظهرها فاتح للشهية. تتيح لك تقنية الطهي ترك جميع الخصائص المفيدة للمنتجات المدرجة في الوصفة.

المكونات التي ستحتاجها لإعداد وجبة خفيفة:

• 2-3 برطمان (120 جم لكل منهما) من كبد سمك القد ؛
• 4 بيضات؛
• 150 غرام جبن بارميزان
• 4-6 بطاطس متوسطة الحجم ؛
• حفنة من البقدونس
• فلفل أسود مطحون.

طهي الوجبات الخفيفة خطوة بخطوة:

1. يُسلق البيض والبطاطس ويُترك ليبرد.
2. اسكب الزيت من كل طعام معلب. نضع الكبد في طبق ونعجن. مرر البيض والجبن والبطاطس عبر مبشرة جيدة أو من خلال مفرمة اللحم. يقطع البقدونس.
3. في وعاء كبير ، يُمزج البقدونس والكبد والبطاطس والبيض. الفلفل والملح وطحن حتى رقيق.
4. تشكل الكرات المقسمة ، ولف كل منها على الفور في الجبن المبشور.

يتم تقديم المقبلات على طبق مسطح ، ويوضع فوقها زوج من أغصان البقدونس.

أطباق كبد سمك القد مغذية وعالية السعرات الحرارية. حتى يتمكن الضيوف من الاستمتاع بالمقبلات بقيمتها الحقيقية ، يتم تقديمها في بداية العيد..

كعكة السلمون مع الشبت المفروم والكافيار

فاجئ الجميع بكعكة السلمون والأعشاب والقشدة الحامضة والكافيار. المقبلات الرائعة ستكون الزخرفة الرئيسية للمائدة الاحتفالية. اصنع كعكتين في وقت واحد ، حيث سيطلب الضيوف بالتأكيد المزيد. كعكة مصنوعة من الفطائر الرقيقة ، وتستخدم صلصة الكريمة الحامضة بدلا من الكريمة.

مجموعة منتجات لعمل كعكة السلمون:

• 3 بيضات؛
• 1.5 كوب دقيق
• 100 غرام زبدة
• 300 جرام كوب حليب
• ملح للتذوق؛
• زيت عباد الشمس لقلي الفطائر.
• 600 غرام سمك السلمون
• 200 غرام كريما حامضة
• الكافيار الأحمر والأعشاب للزينة.
• عصير الليمون وقشره.

إجراءات الطهي:

1. اعجن عجينة البان كيك من البيض والدقيق والزبدة والحليب والملح. تأكد من عدم وجود كتل.
2. تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. بينما تبرد ، اصنع الحشوة.
3. يُمزج القشدة الحامضة مع الشبت وعصير الليمون والقشر ويُضاف الملح. امزج كل شيء جيدًا.
4. انشر الفطائر مع صلصة الكريمة الحامضة الناتجة وانقلها مع شرائح السلمون.
5. تزيين الكيكة بالكافيار الأحمر والأعشاب الطازجة.

ينصح بعمل هذه الكعكة عشية العيد لأنها تحتاج إلى “الوقوف” في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستنقع الفطائر ، وتصبح الكعكة زغبية ومرنة ، ولن تتفتت عند تقطيعها.

حتى لا تطفو الزينة ، لا تذبل الخضر ، يجب تزيين الكيك قبل التقديم مباشرة.

لفائف الصنوبر

تبدو هذه القوائم غير عادية ، واحتفالية للغاية وشهية بشكل لا يصدق. تُظهر الوصفة الخاصة بهذه المقبلات نظرة جديدة على الشكل الذي يجب أن تبدو عليه اللفائف اللذيذة. تبين أن المقبلات تكون غنية ومكتفية ذاتيًا ، ولا يتم تقديم صلصة الصويا معها. أهم ما يميز الطبق هو الصنوبر.

المكونات بسيطة للغاية:

• 2 خيار طويل
• 200 غرام من الجبن الرقيق.
• 6 قطع عصي السلطعون (لحم السلطعون ممكن) ؛
• 2 جزر صغير
• زوجان من أغصان النعناع الطازج والريحان ؛
• 50 غرام من الصنوبر.
• 2 حبة ليمون متوسطة.

تعليمات الطبخ:

1. يُقطع الجزر المسلوق وعيدان السلطعون إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف قشر الليمون إلى الكتلة ويُمزج مع الجبن الرائب.
2. يُضاف الصنوبر والخضر المفروم إلى الحشوة.
3. اغسلي الخيار وقطعيه إلى شرائح طويلة وواسعة.
4. ضعي الحشوة على شرائح الخيار ولفي الرول.
5. زيني اللفائف بالنعناع وقطع الليمون والصنوبر.

يتخلى الخيار في أطباق رفيعة عن العصير بسرعة. لذلك ، يمكن تحضير الحشوة مسبقًا ، لكن من الأفضل جمع المقبلات بالقرب من وقت العيد..

يمكن استبدال النعناع والريحان بالشبت والبقدونس والصنوبر بالجوز. بدلاً من ذلك ، قم بعمل نسختين من القوائم لجدول الأعياد.

نصائح لتزيين طاولة احتفالية

حتى لا تبدو الطاولة الاحتفالية ككومة قذرة من الأطباق ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية عند تزيينها:

1. ضع الأطباق ليس بالعرض ، ولكن بالارتفاع. أي ، ضع أجنحة الدجاج ليس على التوالي ، ولكن في شريحة مهملة ، ولا تشويه البطاطس المهروسة بأي حال من الأحوال على طبق ، وتشكيل السلطة بشكل مخروطي.
2. رتب الأطباق على الطاولة وفقًا لمبدأ التباين. في الكتلة الكلية ، يجب أن تبقى الأطباق في حدود ثلاثة إلى خمسة ألوان وظلالها. خلاف ذلك ، سوف يتموج التلون في العينين.
3. يجب ألا تسعى جاهدة لوضع أجزاء كبيرة من الطعام. يمكن تجميع الوجبات الخفيفة في وجبات مشتركة كبيرة ، ولكن شيئًا فشيئًا.

يجب أن يكون للطاولة الاحتفالية مفضلاتها الخاصة – الطبق الرئيسي ، الذي يعلنه الشيف حسب الرغبة. يمكن أن يكون مقبلات ، شيء من دورة ساخنة ثانية ، مشروب أو حلوى حلوة..

من الضروري اختيار وصفات المقبلات لطاولة الأعياد مسبقًا. يُنصح بتناول وجبات خفيفة من الخضار واللحوم والأسماك على المائدة. ثم سيتمكن كل ضيف من اختيار شيء يناسب تفضيلات ذوقه. الوصية الرئيسية للمائدة الاحتفالية ليست مجلدات ، بل مجموعة متنوعة معقولة..

وصفات فيديو للوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد