15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

أفضل الوصفات البسيطة لتمليح كافيار الكارب

كيفية مخلل الكافيار الكارب إذا كنت مهتمًا بكيفية مخلل كافيار الكارب في المنزل ، فسنصف أدناه وصفات مفصلة ستساعدك على الاستمتاع بالصفات المفيدة والمذاق الرائع لهذا المنتج..

حول هذا الموضوع: كيفية ملح كافيار السلمون الوردي في المنزل مع وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع صورة

التمليح الجاف

نقوم بتنظيف الكارب أولا ، تحتاج إلى قطع السمك. اقطعه من جانب البطن وأخرج أكياس الكافيار.

عمل الشق بعناية حتى لا تتلف المرارة. خلاف ذلك ، سيصبح الكافيار مرًا وغير صالح للاستعمال..

اخرج البيض بالكافياريجب غسل المبايض التي تم إزالتها جيدًا تحت الماء الجاري. ليس من الضروري تنظيفها من الفيلم. الكافيار سيُملح فيه.

الآن خذ مقلاة عميقة من الألومنيوم واسكب الملح في القاع. يجب أن تكون الطبقة بسماكة 1 سم على الأقل ، ضع الصفار فوقها ورش الملح مرة أخرى (2-3 مم). وهكذا حتى النهاية.

ضع القدر في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر لمدة 3-5 أيام. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بتصريف المحلول الملحي من الحاوية ، وقم بإزالة الفتحات وشطفها مرتين تحت الماء الدافئ.اغسل الكافيار من الملح

الآن خذ برطمانات زجاجية واحرقها بالماء المغلي. يُوزّع الكافيار في أوعية ويُسكب فوقه زيت عباد الشمس وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة ل.ل) والفلفل الأحمر (على طرف السكين) ويُلف ويوضع في أي مكان بارد.

التمليح باستخدام محلول ملحي

كافيار الكارب المملحفيما يلي وصفة بسيطة أخرى لتمليح كافيار الكارب. بالنسبة له تحتاج منتجات:

  • كافيار الكارب – 500 غرام ؛
  • ماء – 5 أكواب ، أو لتر واحد من 250 مل ؛
  • ملح – 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • ورقة الغار
  • الفلفل – 5-6 قطع ؛
  • عصير ليمون؛
  • فلفل أحمر؛
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

تحتاج أولاً إلى تحرير البيض من الفيلم. ضع الأكياس في مصفاة وافتحها. الآن امسح الكافيار برفق وببطء حتى يبقى كل الفيلم على سطح المنخل ، ويمر البيض عبر الشبكة ويصبح محببًا.

يجب أن يكون قطر فتحات المصفاة أكبر من قطر البيض.

المرحلة التالية من التمليح هي تحضير محلول ملحي – محلول ملحي لتنظيف الكافيار. للقيام بذلك ، ضع قدرًا من الماء (كوب واحد) على الموقد. صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء. ل. ملح ويقلب.إغل الماء

عندما يغلي السائل ، يُسكب الكافيار معه. قلّب البيض جيدًا بالشوكة لبضع دقائق حتى يغطي الماء الساخن كل البيض. اترك الوعاء لمدة 20 دقيقة مغطى بغطاء.املأ الكافيار بالماء الساخن المالح

ثم صفي السائل الزائد وقم بإعداد محلول جديد ، واتركه مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. وهكذا 3 مرات ، حتى يصبح الماء شفافًا. بعد ذلك ، انقل الكافيار إلى مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة..

ضع الماء مرة أخرى على الموقد. يضاف الفلفل وورق الغار. يغلي لبضع ثوان ، أخرج الحاوية من الموقد واترك السائل يبرد. الآن املأ الكافيار بالمحلول الملحي وضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، يصفى السائل ، ويتبل الطبق بالزيت النباتي ، ويتبل بعصير الليمون ، ويتبل بالفلفل الأحمر. الكافيار جاهز للأكل.

يمكن أن تكون وصفة تمليح الكافيار في المنزل متنوعة قليلاً. تحرق الجرار بالماء المغلي ، صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت في القاع. املأ البرطمان بحوالي 75٪ من الكافيار المقشر والمجفف مسبقًا ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ، قليل من الفلفل الأحمر واخلطيهم جيدًا. الآن املأ الجرة حتى النهاية واسكب زيت عباد الشمس في الأعلى (5 مم فوق مستوى الكافيار). أغلق الحاوية بإحكام بغطاء وضعها في الثلاجة طوال الليل. في صباح اليوم التالي الطبق جاهز للأكل..

إذا تم تعقيم جميع المعدات المستخدمة – مصفاة ، شوكة ، ملعقة ، أغطية ، برطمانات ، فسيؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج النهائي لأكثر من شهر واحد.

تمليح الكافيار الكلاسيكي

كافيار الكارب حسب الوصفة الكلاسيكيةإليك طريقة أخرى سهلة لمخلل كافيار الكارب في المنزل. التحضير للوصفة:

  • 400 غرام كافيار الكارب
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
  • 2 بصل
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
  • عصير ليمون أو خل – 40 مل.

ضعي الكافيار المقشر في وعاء ورشيه بالملح. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. بعد الوقت المحدد ، أخرج الكافيار ، وانقله إلى وعاء واسكبه بالزيت النباتي وعصير الليمون. الآن حان دور البصل. ابشرها واخلطها مع الكافيار. للحصول على طبق إفطار لذيذ ، اطحن الخليط في الخلاط.

لتنظيف الكافيار من الفيلم ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.

كافيار الكارب المملح

كافيار الكارب المملحبالنسبة لمسألة كيفية تخليل كافيار الدراج بسرعة في المنزل ، هناك إجابة – إضافة الملح. الوصفة بسيطة للغاية ، والأهم من ذلك ، يمكن تناول الطبق في غضون 30 دقيقة. صب الكافيار النظيف مع محلول ملحي. لتحضيره ، يجب أن تأخذ:

  • 1 لتر من الماء
  • 60-70 غرام. ملح؛
  • 3 حبات فلفل أسود
  • لافروشكا – 2 قطعة.

نضيف كل المكونات إلى الماء ونحرك ونغلي المزيج. يُسكب الكافيار مع المحلول الملحي الناتج ، ويُغطى بغطاء ، ويُترك للتمليح لمدة نصف ساعة. الآن قم بالتصفية باستخدام منخل. الكافيار جاهز للأكل. قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام..

نأمل ألا يكون لديك سؤال حول كيفية مخلل الكافيار بالكارب. بالعافية!

Previous Post
Was mit der Rebsorte Tason die Aufmerksamkeit der Landwirte auf sich zieht
Next Post
تقويم المقيم الصيفي: العمل الموسمي في الحديقة في مايو