15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

كم هو لذيذ وسريع المخلل السلمون الوردي

سمك السلمون الوردي المملح السلمون الوردي هو سمكة من عائلة السلمون ، ولحومها طعم ممتاز. يتجلى طعم السلمون الوردي بشكل أفضل في التمليح ، لذلك فإن السؤال: كيف أن ملح السلمون الوردي يقلق العديد من ربات البيوت. الحقيقة هي أن لحم السلمون الوردي جاف قليلاً ، خاصة بعد السلق أو القلي. لكن عند التمليح ، لا يتم الشعور بهذا العيب على الإطلاق..

اقرأ أيضًا مقالًا عن هذا الموضوع: كيفية صنع الماكريل المملح في المنزل?

كيفية تحضير السمك للتمليح

قواعد اختيار الأسماك للتمليح لملح سمك السلمون الوردي ، عليك أولاً اختيار السمكة نفسها. يتم فحص الأسماك الطازجة ليس فقط من أجل مظهر القشور. السمة الرئيسية هي المظهر “النظيف” والخياشيم ذات اللون الوردي والأحمر. يمكن فحص الأسماك المجمدة مقابل شهادة أو بعد إذابة الجليد.

ستكون الخطوة التالية بعد اختيار الأسماك هي التنظيف والتقطيع. إذا تم تجميد الأسماك ، فإن إزالة الجليد في المستقبل. يجب أن تسير هذه المرحلة بسلاسة. للحفاظ على الطعم ، يتم خفض درجة الحرارة تدريجياً..

قم بإذابة الأسماك وتنظيفهايفضل نقل السلمون الوردي من الفريزر إلى الثلاجة عشية الطهي ، وتركه في المطبخ قبل ساعتين من التمليح. لا تقم بإذابة الثلج بسرعة تحت الماء الساخن أو في الميكروويف. هذا سوف “يقتل” الطعم.

حتى لو كان السؤال: كيفية مخلل السلمون الوردي يتطلب إجابة فورية ، فلا تلجأ إلى الأساليب المتسارعة ، لأن ذلك سيؤثر على جودة السمك. من الأفضل طهي شيء مختلف. تباع الأسماك منزوعة الأحشاء في الغالب ، لذلك بعد إزالة الجليد ، تحتاج إلى فصل الرأس والذيل.

يمكن استخدام الرأس والذيل والزعانف لصنع مرق حساء غني. كما سيخرج منه حساء الملفوف اللذيذ.!

قطع السلمون الوردي إلى قطع صغيرةونقطع بقية السمكة إلى قطع ، بعرض إصبع أو إصبعين أو بضعة سنتيمترات. أولئك الذين هم أرق سوف يتم الملح بشكل أسرع. لكن شخصًا ما يفضل القطع الصلبة ، حتى لو استغرق وقتًا طويلاً في الطهي. نصف العمل من أجل الحصول على وصفة لتمليح السلمون الوردي ، فعلنا.

حول هذا الموضوع: كيفية ملح كافيار السلمون الوردي

كيف تحصل على وجبة خفيفة لذيذة

سندويشات السلمون الوردي المملحهناك العديد من الوصفات لتمليح السلمون الوردي في المنزل. كل امرأة لديها سر الشركة الخاص بها ، وبفضل ذلك أصبحت الأسماك ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها. كيف احقق هذا؟ إضافة التوابل المفضلة لديك ، مع مراعاة وقت التمليح – هذه هي النصائح الرئيسية.

دعونا نتعرف معًا على كيفية عمل مخلل السلمون الوردي في المنزل بشكل لذيذ. من أجل إسعاد أحبائك بمجموعة متنوعة من الأطباق من هذه السمكة ، يكفي معرفة 4-5 وصفات وطهيها بدورها.

لا تستخدم الملح المعالج باليود لتخليل السلمون الوردي!

طريقة سهلة للمخلل

طريقة سهلة لمخلل السلمون الورديمنتجات:

  • سمك مفروم
  • ملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق “بدون رأس” ؛
  • صحيح. رمل – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق “بدون رأس” ؛
  • زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة.

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر لذة في نفس الوقت لتمليح السلمون الوردي. إذا كنت تقوم بتمليح الأسماك لأول مرة ، فننصحك بالاهتمام بحقيقة أن القطع بنفس السماكة تقريبًا ، فلا داعي لإزالة الجلد. يتم قطع الأسماك.

هذه الوصفة البسيطة مناسبة أيضًا لأولئك الذين ينغمسون في العمل وليس لديهم الوقت ، أو إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك أو ضيوفك بشيء لذيذ. قم بتتبيل السلمون الوردي قبل يوم من التخطيط لتقديمه على المائدة. والأفضل – أكثر من ذلك بقليل ، ستصبح الأسماك أكثر نعومة ولذيذًا.

الطريقة الجافة لتمليح السلمون الورديأولاً ، قم بإعداد أواني التمليح. الألومنيوم أو المعدن لن يعمل. يمكنك استخدام صينية من البلاستيك أو السيراميك. خيار آخر هو أطباق المينا ، ولكن لا ينبغي أن يتلف المينا. ضعي القطع في طبقة واحدة ورشيها بطبقة سميكة من الملح والسكر المخلوط مسبقًا.

قبل وضعه في الثلاجة ، اترك السلمون الوردي لبضع ساعات في المطبخ. ثم ضع حمولة ليست ثقيلة جدًا على السمك وضعها في الثلاجة لمدة يوم.

اشطف السلمون الوردي من الملحأزلها بعد 24 ساعة ، اشطفها بالماء النظيف ، جفف على منديل ودهنها بالزيت وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. يمكنك طهي السلمون الوردي مسبقًا وتخزينه في القليل من الزيت في الثلاجة. ضع القطع في وعاء زجاجي. هذه الطريقة تسمى الجافة.

حار بالليمون

سمك السلمون الوردي المملح حارمكونات:

  • سمك السلمون الوردي الطازج – كيلوغرام واحد ؛
  • الجير – قطعة واحدة ؛
  • ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع “شريحة” ؛
  • سكر – 1 ملعقة صغيرة مع “شريحة” ؛
  • خردل جاهز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيف يتم مخلل السلمون الوردي اللذيذ؟ التوابل مهمة جدا. يلاحظ الجميع تناغم مذاقات الأسماك والجير (أو الليمون). دعونا نحاول الملح حسب هذه الوصفة. أيضا ، كما في السابق ، سنقطع السلمون الوردي. نقطع الجير إلى شرائح رفيعة قبل الطهي مباشرة.

سمك السلمون الوردي الملحدهن السلمون الوردي بطبقة رقيقة من الخردل وضعها في طبقات. يرش بمزيج من الملح والسكر بين الطبقات ، ويوضع شرائح رقيقة من الجير. في يوم واحد ، السمك اللذيذ جاهز. يمكنك دهنه بقليل من الزيت النباتي والاحتفاظ به لمدة ساعة أو ساعتين أخريين..ضع السمك في طبقات

أو يمكنك تقديمه عن طريق شطف الملح الزائد والسكر وتجفيفه قليلاً. يمكنك طهي السمك بدون الخردل ، فقط مع الليمون أو الليمون. أضف بعض الأعشاب أو البهارات إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، سيكون الشبت مناسبًا هنا ، والذي يتم دمجه مع ثمار الحمضيات..

أثناء التجربة ، لا تنس أنه لا يمكنك إضافة الكثير من البهارات والفلفل. أولاً ، قد لا يتم دمجهما ، وثانيًا ، قد “يعرقلان” طعم السلمون الوردي.

كيفية عمل مخلل السلمون الوردي على السلمون

سمك السلمون الوردي المملح لسمك السلمونمكونات:

  • سمك السلمون الوردي الطازج – 1 كيلوغرام ؛
  • ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
  • سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
  • 1 لوريل. ورقة؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
  • الفلفل الأسود – 10-15 قطعة ؛
  • زيت الزيتون – 2 ملاعق كبيرة.

لكي تنجح في تمليح السلمون الوردي في المنزل ، يجب مراعاة العديد من الشروط. يجب اختيار الأسماك طازجة ويفضل أن تكون شرائح. يجب أن يكون سمك السلمون الوردي موحدًا.

نقطع السلمون الوردي إلى شرائح رفيعةقطع شرائح رقيقة لجعل السمك أكثر طراوة. ضع الشرائح في وعاء حيث ستملحها. اعصر بعض عصير الليمون هناك وامزج كل شيء جيدًا. يرش الملح والسكر والفلفل وأوراق الغار المطحونة على الوجه.

لا تأخذ الكثير من أوراق الغار لتمليح أي سمكة ، فهي جيدة فقط بجرعات صغيرة.

ضعي الأطباق مع الفيليه في الثلاجة لمدة يوم ، بعد الضغط عليها بحمولة صغيرة. بعد يوم ، يمكن دهن السمك بالزيت وتقديمه..

وصفة فيديو لتمليح السلمون الوردي في محلول ملحي

Previous Post
Bewehrung des Streifenfundaments: Technik und Grundregeln
Next Post
زراعة الجرجير بشكل صحيح في الحقول المفتوحة وبعد 20-30 يومًا يكون على طاولتك