كيفية صنع واستخدام الخردل الفرنسي
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

كيفية صنع واستخدام الخردل الفرنسي

خردل فرنسي على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على برطمانات من الحبوب في الصلصة. هذا خردل فرنسي. غريب ، لأننا تعودنا على عجينة متجانسة بلون الخردل. هنا ، يتركز كل الاهتمام على الحبوب. هذا التنوع هو الأكثر شيوعًا في الطهي..

الخردل الأسود ، المعروف أيضًا باسم براسيكا نيجرا ، معروف للكثيرين تحت أسماء مثل الفرنسيين الحقيقيين. النبات سنوي وينتمي إلى عائلة الكرنب. منطقة التوزيع الرئيسية هي آسيا وأفريقيا في المناطق الاستوائية. توجد أيضًا بعض أنواع النبات في أوروبا. ومع ذلك ، فإنه يزرع في تركيا والهند وإيطاليا ورومانيا وفرنسا والصين وإنجلترا. ينمو أحد أنواع الخردل أيضًا في روسيا. ويسمى أيضا الحشيش أو البرية. كقاعدة عامة ، يمكن رؤية النبات في مدافن النفايات ، على ضفاف الأنهار والبحيرات. شاهد أيضًا: البطاطس المقلية في وصفة الفرن بالصور خطوة بخطوة!

على الرغم من الانتماء إلى الملفوف ، إلا أن النبات يشبه إلى حد بعيد الخردل الآخر. يصل طول ساق النبات إلى متر. هناك أوراق متفرعة منتشرة. تزهر مع انحلال الزهور الصفراء الزاهية ، المتجمعة في النورات. بعد الإزهار ، تتشكل القرون ، مليئة ببذور بيضاوية سوداء لامعة.

تستخدم بذور الخردل الفرنسية (الصور المرفقة) على نطاق واسع. لذلك ، يتم تصنيع خردل الأليل والزيوت الأساسية منه. هذا الأخير عنصر مهم لخردل المائدة. يصنع الفرنسيون خردل ديجون منه ، والذي يستخدم في تحضير العديد من الأطباق..

بالمناسبة ، من الغريب أن الخردل نبات عطري. يتم الحصول على كمية كبيرة من العسل منه ، وهو ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا..

تكوين

تحتوي بذور الخردل على الكثير من المكونات المفيدة. لذلك ، تشتمل تركيبة الخردل الفرنسي على فيتامينات D و A و E. والأحماض الأمينية والرماد والزيوت الأساسية والألياف والأحماض الدهنية والمكونات المعدنية مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والصوديوم.

من الجدير بالذكر أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع للغاية ، لذلك لا ينصح باستخدامه دون حسيب ولا رقيب. خلاف ذلك ، سوف يؤثر سلبًا على الصحة..

تطبيقات الطبخ

يُطلق على الخردل الأسود أيضًا اسم حقيقي ، فرنسي ، وأحيانًا هندي. تتميز الحبوب بمرارة متوسطة ونفاذة قوية ورائحة زاهية ولكنها نفاذة إلى حد ما..

استخدام الخردل الفرنسي في الفول رائع. في أغلب الأحيان ، يستخدم الخردل الفرنسي في تحضير أطباق الخضار واللحوم. أي لحم مخلل فيه ، لأن الخردل له خاصية “حبس” الرطوبة. نتيجة لذلك ، يكون اللحم كثير العصير..

تستخدم الحبوب النقية من الخردل الفرنسي ، المطحونة والكاملة ، في اللحوم والفطر والأسماك والنقانق وتضاف إلى المخللات اللازمة لتعليب أو تمليح الفطر والخضروات والتوابل المختلفة.

خردل فرنسي محلي الصنع

خردل فرنسي محلي الصنع الخردل الفرنسي هو أكثر أنواع الطهي شعبية. ليس من المستغرب أن يتوق الكثيرون إلى تعلم كيفية صنع الخردل الفرنسي في المنزل..

التفكير في صنع الخردل الفرنسي صعب؟ لا على الاطلاق. يمكن استخدام الصلصة المحضرة في العديد من الأطباق نظرًا لتعدد استخداماتها. أنت بحاجة إلى درجتين من بذور الخردل (أبيض وأسود) ، 40 جم لكل منهما. يستخدم مسحوق الخردل أيضًا بكمية 40 جم بالإضافة إلى ذلك تحتاج إلى 2 فص ثوم و 0.18 كجم من بصل اللفت و 0.4 لتر من النبيذ (أصناف بيضاء وجافة). وفقًا لوصفة صنع الخردل الفرنسي ، يجب أيضًا تناول العسل بمقدار 2 ملعقة كبيرة. ل.ملح (2 ملعقة صغيرة) و 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.

عملية الطهي:

  1. يُقشر الثوم والبصل ويُشطف بالماء ويُقطّع إلى قطع. نضعها في قدر ونصب الخمر فيها ونتركها تغلي ، بعد إشعال نار صغيرة ، ثم تطهى لمدة 5 دقائق.اسلقي البصل والثوم في النبيذ
  2. يجب ترشيح السائل الناتج وتركه يبرد. ثم أضف الملح والعسل إليه واتركه يذوب تمامًا.صفي المرق
  3. ثم يضاف مسحوق الخردل ويصب في زيت الزيتون ويخلط جيدا.يضاف الخردل ويقلب
  4. تُسكب الكتلة السائلة بأكملها في قدر ، وتُضاف الحبوب وتخلط وتوضع على الموقد ، بعد تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. طهي الصلصة حتى تصبح سميكة. تستغرق حوالي 7-10 دقائق.أضف الحبوب الكاملة واتركها تغلي
  5. يُسكب الخردل الفرنسي الجاهز في برطمانات ، ويُبرد ليبرد تمامًا ويوضع في الثلاجة لمدة يومين.الخردل الفرنسي جاهز

خردل فرنسي سريع

خردل فرنسي سريعيختلف الخردل الفرنسي إلى حد ما عما اعتدنا عليه – فهو يحتوي على بذور كاملة. علاوة على ذلك ، قد يكون ظلهم مختلفًا. هذا الخردل أضعف قليلاً من خردلنا.

إذا كنت تفضل نوعًا أكثر توابلًا ، يمكنك مزج نوعين من الخردل في وقت واحد – فرنسي وخاصتنا.

الوصفة المقترحة لصنع الخردل الفرنسي في المنزل تتضمن استخدام 0.1 كجم من بذور الخردل ، 3 ملاعق كبيرة. العسل و 50 مل من عصير الفاكهة وخل التفاح. سيساعد الملح على جعل المذاق مثاليًا.

عملية الطهي:

  1. تُغسل بذور الخردل جيدًا وتُغطى بالخل. في هذه الحالة ، تُترك لبضعة أيام بعد وضعها في الثلاجة. بعد يومين ، يتم سحب الخردل وإرساله إلى قدر من الماء. يجب أن يغطي الأخير الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رمي البازلاء في الحي. بمجرد أن يغلي الماء ، تُغلى محتويات الإناء لمدة دقيقة وتُزال من الموقد..تغلي بذور الخردل
  2. عندما تبرد البذور ، ضعي 3 ملاعق كبيرة في وعاء الخلاط. يضاف عصير الفاكهة والملح والعسل أيضًا ويتم طحن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يتم سكب الكتلة الناتجة في الحبوب الكاملة. في هذه الحالة ، لا يتم سكب مرق البذور ، بل يُترك.تغلب على بذور الخردل
  3. يتم خلط محتويات المقلاة جيدًا وإرسالها إلى الثلاجة لمدة يوم. هذا ضروري حتى ينقع الخردل ويكشف كل نكهاته..خردل جاهز للأكل

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الخردل الفرنسي في المنزل. باستخدامه كعنصر في صلصة السلطة ، ستضيف الرقي والنكهة إلى الطبق..

وصفة فيديو لتحضير حبيبات الخردل

Previous Post
Kennen wir unseren Feind vom Sehen? Bartkäfer
Next Post
أفضل أصناف إيرجي للتعارف الشخصي
Adblock
detector