15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

ثلاث من أشهى وصفات الطبخ تشانتيريل

يمكن جمع chanterelles مع وصول الخريف ، يذهب الكثير ، مسلحين بالسلال ، إلى الغابة من أجل الفطر. الفطر الأبيض ، الفطر ، الشانتيريل هي الأكثر تفضيلاً. لذلك دعونا نتحدث عن كيفية طهي شانتيريل. هم يحظون بتقدير كبير لذوقهم. وهي مخللة وتستخدم لتحضير الحساء والسلطات والصلصات اللذيذة.

التحضير الأولي للفطر

يجب غسل الفطر الذي تم جمعه يجب تقشير الفطر ، مثل أنواع الفطر الأخرى ، فور جمعها أو شرائها. إذا تم صيد الفطر تحت المطر ، فيجب أولاً تجفيف “الحصاد” عن طريق وضعه على طاولة مغطاة بقطعة قماش والانتظار حتى يجف تمامًا..

أثناء النمو ، يمتص الفطر الكثير من الماء ، والذي ينطلق بعد ذلك أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، من الأفضل تنظيفها جافة. الخطوة الأولى هي قطع الجذور ، ثم كشط الأرض بحذر ، إن وجدت. إذا كانت حواف غطاء الشانتيريل مكسورة ، فيجب قصها بعناية. باستخدام منديل جاف مطوي في زاوية أو فرشاة ، قم بتمرير الألواح وبينها ، وإزالة الغبار والأوساخ.

إذا لم يكن لديك الوقت أو للتنظيف ، يمكن وضع الفطر في كيس ورقي وإرساله إلى الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، لا أكثر – يتلف بسرعة.

من المستحيل بشكل قاطع استخدام أكياس السيلوفان ، حيث أن الفطر “يخنق” وينمو العفن..

كيف تطبخ chanterelles: الانتباه إلى الخداع

قبل الطهي ، يتم فرز شانتيريل وغسلهاعند معالجة chanterelles ، انتبه إلى الجزء السفلي من الغطاء. في اللوحات الحقيقية ، تكون الصفائح كثيفة ، بل وتتحول إلى ساق. لا توجد رائحة للقناطر الكاذبة ، ولا تدخل الصفائح في الساق ، علاوة على أنها تتفرع. من حيث المبدأ ، بدأ العلماء الآن ينسبون “عقبة” إلى الفطر السام الكاذب ويسمح بتناوله ، على الرغم من أنه كان يشار إليه سابقًا على أنه سام.

وصفات فطر شانتيريل

يفضل معظم الناس تناول الفطر في الموسم بدلًا من حصاده في الشتاء. تضاف هدايا الطبيعة إلى الحساء والفطائر والسلطات والمقلية أو المطهية. نقدم مجموعة مختارة من ألذ الوصفات.

سلطة شانتيريل مع دجاج فيليه

سلطة شانتيريلتتمتع السلطة بمذاق ورائحة لذيذة وسهلة التحضير ومثالية لعشاء عائلي..

لطهي الفطر لوجبتين ، ستحتاج إلى 0.2-0.3 كجم من الفطر نفسه. لهذه الكمية ، يجب أن تتناول 0.1 جرام من فيليه الدجاج (أو أي لحم مسلوق آخر) وجزر واحد وبصل. كتوابل ، استخدم 2-3 فصوص ثوم و5-6 سهام ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، وأعشاب طازجة مفرومة مسبقًا. 1 ملعقة كبيرة. ل. سوف تكون كافية.

عملية تحضير السلطة:

  1. من المهم شطف الفطر جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ وتقطيعه إلى قطع صغيرة. إذا ظهرت عينات صغيرة ، فسيتم استخدامها بالكامل. يرسل الفطر المحضر إلى مقلاة ويقلى على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. لا تنس الملح.اغسل الفطر وقطع الخضار
  2. في هذه الأثناء ، يتم غسل بقية الخضار وتقطيعها: الجزر إلى شرائح ، والبصل – في نصف حلقات ، وسهام الثوم إلى عدة أجزاء ، وشرائح – إلى شرائح رفيعة. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في الفطر ، وتُضاف الخضار المقطعة وتُقلى حتى تصبح طرية.تقلى شانتيريل بالخضروات
  3. يضاف اللحم المسلوق المفروم إلى الخضار الجاهزة ويخلط ويقلي لمدة 1-2 دقيقة. يوزع على طبق ، فلفل ، ملح إذا لزم الأمر ، يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

وصفة فيديو لتجميد شانتيريل لفصل الشتاء

كيف لطهي شانتيريل اللذيذة بالفرنسية

فطر شانتيريل بالقشدة الحامضةالطبق له طعم كريمي دقيق. بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية وخفيف وسريع الطهي. يمكن تقديم مثل هذه المقبلات بأمان للضيوف على الطاولة..

إذا كان لديك طبق جاهز بالفعل ، يمكنك إضفاء لمسة جديدة عليه: رشه بالجبن المبشور وأرسله إلى الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح الفطر المنقط مقرمشًا.

للحصول على 4-6 حصص ، تحتاج 0.5 كجم من شانتيريل. يجب أن تؤخذ باقي المكونات لهذه الكمية: 50 جم من الجبن والقشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مثخن وهو الدقيق والتوابل.

يبدأ الطهي:

  1. يتم تحضير الفطر بعناية وغليه في ماء مغلي لمدة ربع ساعة. ثم يتم إلقاؤها في مصفاة وتترك لتصريف المياه. ثم يتم نقلها إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي وتقلي.يقطع الشانتيريل ويترك على نار خفيفة في القشدة الحامضة
  2. يُسكب الدقيق ، وبعد القلي لعدة دقائق ، يُسكب في القشدة الحامضة. تُطهى محتويات المقلاة حتى تتكاثف. لا تنس البهارات. على سبيل المثال ، تعمل الأعشاب البروفنسية بشكل جيد مع الطبق..أضف الخضر في نهاية الطهي
  3. يُضاف الخضر ، ويُنقل إلى الأطباق ويُقدّم.

عند التقديم ، يُزين بالجبن المبشور.

شوربة الدجاج مع شانتيريل

شوربة الدجاج بالفطرولكن كيف تصنع حساء من شانتيريل؟ نقدم تشكيلة متنوعة من قاعدة الدجاج بقطع الفيليه. طعام لذيذ ومبتكر. إنها مغذية وغنية. شيء ما بين الدورة الأولى والثانية. والأهم من ذلك ، يمكنك تغيير سمك الحساء بنفسك..

لتحضير طعام شهي ، يكفي 0.2 غرام من chanterelles. الحساء مصمم ل 3-4 حصص. تتطلب المنتجات الإضافية 2 صدور دجاج و 0.2 كجم من أي نودلز. تستخدم التوابل والأعشاب المفرومة للتأكيد على الطعم.

يمكن استبدال الشعيرية بالسباجيتي أو المعكرونة الأخرى.

شوربة الطبخ:

  1. يتم تحضير Chanterelles مسبقًا ، ويتم نقله إلى قدر ويغلى حتى ينضج نصفًا. يُسلق فيليه الدجاج أيضًا إلى نصفين ، لكن في قدر مختلف. يُقطع الفطر المسلوق إلى قطع صغيرة ويُرسل إلى مقلاة مسخنة مسبقًا لقليها في القليل من الزيت.اقلي الشانتيريل وأضيفي الدجاج
  2. يتم تقطيع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ، مطحون بالبهارات والملح ويرسل إلى الفطر ليقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. اسلقي الشعيرية وضعيها في مقلاة. تقلى المعكرونة قليلاً لتحمير المعكرونة وتغطى بالماء. كم يجب أن تقرر ترضيك. أحب أكثر سميكة – صب القليل من الماء ، الطين – أكثر. لا تنس أن تضيف بعض التوابل. ينضج الطبق عندما يغلي مرتين.

فراي chanterelles – فيديو

الآن أنت تعرف كيف تطبخ chanterelles. اعتمادًا على الوصفات المقترحة ، لا يمكنك إعداد أطباق لذيذة فحسب ، بل يمكنك أيضًا منح نفسك فرصة للتجربة. في التجارب ولدت مجموعات جديدة من الأذواق..

وصفة فيديو لحصاد chanterelles لفصل الشتاء

Previous Post
Kennen wir unseren Feind vom Sehen? Bartkäfer
Next Post
تعليمات لاستخدام المبيدات الحشرية Cannoneer Duo