نبق البحر لفصل الشتاء – وصفات لتحضيرات لذيذة وصحية للعلاج وليس فقط

في المشمس الصغير – التوت الأصفر من البحر النبق تكمن مجرد قوة سحرية. في الخريف فقط ، يبدأ الموسم عندما يتم حصاد نبق البحر في كل منزل لفصل الشتاء ، وقد حصل الكثير منهم على وصفات لمثل هذه الاستعدادات من جداتهم. تبدو التوت المعطر جميلة على الأغصان ، لكنها تجلب المزيد من الفوائد لجسمنا. يتم إضافتها إلى الشاي ، مما يمنحها طعمًا فريدًا ، ويتم صنع الكومبوت والهلام. وكل هذا بهدف واحد – زيادة احتياطيات الفيتامينات. سوف يساعدون في تعزيز المناعة ، خاصة في فصل الشتاء ، خلال موسم البرد..

كيفية تحضير البحر النبق لفصل الشتاء

على الرغم من أن التوت من الداخل طري ، إلا أنه يظل جيدًا دون معالجة إضافية. يعتبر النبق البحري في شكله الطبيعي هو الأكثر فائدة ، لأنه يتم تخزين جميع المواد المفيدة فيه. هذا مفيد بشكل خاص إذا كنت ستستخدم الثقافة للأغراض الطبية..

هناك طرق عديدة لتحضير التوت الأصفر البرتقالي الطازج والحفاظ عليه في الشتاء ، على سبيل المثال:

1. الحق على الفروع. عند حصاد محصول شافي ، لا تقطع الثمار ، بل تقطعها مباشرة من البراعم. علقها أو افردها على طاولة في طبقة واحدة في غرفة باردة. عند درجة حرارة لا تزيد عن 4 درجات مئوية ، ستظل الأغصان مع التوت حتى الربيع.
2. في جرة ماء. اغلي الماء واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. نسكب التوت ونضع الحاوية في الثلاجة ذات الغطاء.
3. عن طريق تجميد التوت. يصبح النبق البحر المجمد ألذ وأحلى. لا عجب أنه يوصى بجمعها بعد الصقيع الأول. ضعي التوت في صينية بلاستيكية أو كيس بلاستيكي وضعيه في الفريزر.
4. في الثلاجة ، يرش بالسكر. للحصول على 1 كجم من التوت ، خذ 1 كجم من السكر واسكبها في طبقات ، وضعها في مرطبان. الطحن ، كما في حالة التوت ، لا يستحق كل هذا العناء ، فمن الأفضل أن تظل التوت سليمة. سوف يضعون بعض العصير ، الذي سيكون بمثابة مادة حافظة ، ويتحول إلى شراب مركز. هذا الفراغ مثالي لصنع كومبوت أو مشروب فواكه..
5. بعد تجفيف البحر النبق. قبل ذلك ، تأكد من فرز وغسل التوت واتركه يذبل قليلاً في الظل. يمكنك تجفيفه في فرن عادي (45 درجة) أو في مجفف خاص للفواكه والتوت..

إذا قررت تجفيف التوت ، فعليك ألا تنتظر الصقيع الأول. اسرع لجمعهم في وقت سابق ، بينما البحر النبق كامل. تنفجر قشرة الفاكهة المجمدة وهي غير مناسبة للتجفيف..

نبق البحر لفصل الشتاء – وصفات لتحضير الحلوى الحلوة

النبق البحري الطبيعي جيد ، لكن في الحفظ لا مثيل له تقريبًا. ما تفعله المضيفات الماهرات بالتوت اللاذع … كومبوت لذيذ ، وعصائر ، ومعلبات ، ومربى ، وجيلي ، وحتى النبيذ – يمكنك بسهولة تحضير كل هذا في المنزل. نلفت انتباهكم إلى بعض الوصفات اللذيذة.

يمكن تحضير نبق البحر نيئًا ومطبوخًا. ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، يتم استخدام البسترة فقط..

تتميز بدرجة حرارة أقل مما كانت عليه عند تعقيم قطع العمل. هذا يسمح لك بحفظ المزيد من العناصر الغذائية في التوت..

نبق البحر لفصل الشتاء – وصفات بدون طهي

لتحضير التوت الصحي نيئًا ، ما عليك سوى السكر والجرار. وثلاجة للتخزين. نظرًا لأن نبق البحر لن يخضع للمعالجة الحرارية ، فتأكد من تعقيم الحاويات نفسها. سيؤدي ذلك إلى القضاء على ظهور العفن ، وسيظل التوت قائمًا حتى الربيع. بشرط ، بالطبع ، ألا تتركها دافئة..

يمكن عمل الفراغات بدون طهي بطريقتين ، اعتمادًا على الشكل الذي سيكون به التوت:

1. أجمعين. شطف البحر النبق وتجفيفه بالمنشفة. قم بتغطيته بالسكر بأجزاء متساوية (1: 1). تخلط بلطف وتوضع في برطمانات ، دون إبلاغ إلى الأعلى. يجب أن تكون الأخيرة طبقة جيدة من السكر ، وبعد ذلك فقط تُغلق بأغطية عادية..
2. رث. نسبة السكر ونبق البحر هي نفسها ، فقط قم بطحنها بسحق خشبي. ضعي أوعية ، لكن بدلًا من طبقة من السكر ، ضعي الورق في الأعلى.

وتجدر الإشارة إلى وصفة أخرى لنبق البحر لفصل الشتاء وأيضًا بدون طهي وأيضًا بدون سكر. يمكنك استخدام العسل بدلاً من ذلك ، بغض النظر عن النوع الذي يجب أن يكون طازجًا. عندها لن تحصل فقط على المربى الخام ، ولكن ستحصل على جرعة علاجية. في فصل الشتاء ، يمكنك تناوله يوميًا بملعقة ، وبعد ذلك لن تخاف من الزكام..

أولاً ، افركي التوت المغسول والمجفف بشكل منفصل. ثم يضاف العسل إلى البوريه بمعدل 3 أكواب من نبق البحر – 1 كوب عسل. قلّب واتركه لمدة ساعتين حتى يذوب العسل جيدًا وينقع التوت. يبقى فقط لفرز البنوك.

يجب حفظ نبق البحر الخام مع العسل في الثلاجة.

خصائص العسل كمادة حافظة أقل بكثير من خصائص السكر. من المهم أيضًا أن يجف التوت. إذا دخلت المياه في قطعة العمل ، فسيؤدي ذلك إلى التخمير ، مما يقلل من الجودة ومدة الصلاحية..

مربى البحر النبق

المربى من التوت الذهبي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا وصحي. يسمح لك الوقت القصير للمعالجة الحرارية بطريقة “الخمس دقائق” بالحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. في الوقت نفسه ، ليس لدى لون التوت وقت يضيعه. لذلك ، فإن المربى أيضًا مشمس وذهبي.

تتكون الوصفة الكلاسيكية من التوت والسكر بنسب متساوية:

• افرز التوت واشطفه واترك السائل الزائد يستنزف ؛
• غطيها بالسكر واتركيها طوال الليل للسماح لها بالعصير ؛
• يُشعل النار في الصباح ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة ؛
• ضع في الجرار ونشمر.

كومبوت البحر النبق

إذا كان لديك ثلاجة صغيرة ولا توجد طريقة لتجميد التوت على كومبوت ، فقم بلفها في الخريف. في الشتاء ، كل ما عليك فعله هو تناول زجاجة مشروب منعش من القبو والاستمتاع بمذاقها الخفيف. ربما سيجد شخص ما لون كومبوت البحر النبق غير جذاب وغير مشبع ، لكنه بالتأكيد سيكون طعمه ممتازًا. لن تعمل ألوان البرتقال العصير ، مثل التوت. ومع ذلك ، لا يتم تقييم المشروب الأصفر الباهت لمظهره ، ولكن لمحتواه من الفيتامينات..

أسهل وأسرع وصفة لصنع الكبوت هي الصب المزدوج:

• اغسل 250 غرامًا من التوت ، واسكبها في وعاء لتر ؛
• صب الماء المغلي واتركه مغطى لمدة 10 دقائق ؛
• استنزف الماء واتركه ليغلي مرة أخرى وأضف 150 غرامًا من السكر إلى المقلاة ؛
• صب البحر النبق مع الشراب الناتج ولفه على الفور ؛
• لف الجرة ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.

لإضفاء نكهة أكثر إشراقًا ونكهة أصلية للكومبوت ، أضف غصنًا من النعناع أو قطعتين من شرائح الليمون إليه.

عصير البحر النبق

إذا كان للكومبوت طعم خفيف ولون غير مزعج ، فإن عصير نبق البحر غني. طعمها مركّز للغاية ولونها أغمق. في شكله النقي ، لا يُشرب العصير عادةً ، ولكن يتم تخفيفه مبدئيًا بالماء المغلي.

لصنع العصير ، ستحتاج إلى 2 كجم من نبق البحر و 1 كجم من السكر. الجزء الأكثر استهلاكا للوقت هو سحق التوت. استخدم الخلاط اليدوي بعد غسل وتجفيف نبق البحر. صفي الكتلة المهروسة الناتجة من خلال القماش القطني. أضف السكر الآن واترك العصير يغلي ويذوب السكر تمامًا. وصبها على الفور في برطمانات معقمة ولفها.

هلام البحر النبق

لا تحب عصير نبق البحر الحامض؟ حاول أن تصنع منه أرق أنواع الهلام. المرحلة الأولى من التحضير هي نفسها بالنسبة للعصير: قطع التوت والضغط على الكعكة. ثم لكل لتر من العصير ، أضف 700 جرام من السكر واغلي قطعة العمل حتى تتكاثف. في المتوسط ​​، يستغرق هذا حوالي 30 دقيقة..

لتحديد أن الهلام جاهز ، يمكنك القيام بذلك: إضافة كتلة صغيرة إلى الطبق. إذا لم تنتشر القطرة ، يمكن سكبها في الجرار.

يبقى فقط لتعقيم برطمانات الجيلي لمدة 15 دقيقة ولفها. قم بتخزين الجيلي في قبو بارد.

نبيذ البحر النبق

بالطبع ، لا يمكن تسمية هذا المشروب بالحلوى ، لكنه لا يحتل المرتبة الأخيرة بين النبيذ. بادئ ذي بدء ، إنه فريد من نوعه غير واضح – اللون الأصفر والحموضة الأصلية. حاول الطبخ وستعجبك بالتأكيد.

مكونات:

• 8 كغم من التوت
• 3 كغم من السكر
• 1.5 لتر من الماء.

تكنولوجيا صنع نبيذ البحر النبق:

1. يقطع التوت ولا تغسله..
2. طحن الكتلة من خلال غربال ناعم أو قماش قطني. أضف القليل من الماء حتى يصبح المزيج سائلاً.
3. صب العصير الناتج في عبوات زجاجية سعة 5 لتر. أضف 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. سكر (من 3 كجم). غطي الزجاجات بشاش واتركيه لبضعة أيام. قم بإزالة الرغوة الناشئة بشكل دوري.
4. صب العصير في زجاجة 20 لتر. خذ 1 كغم آخر من السكر وقم بتخفيفه في الماء (الكمية المذكورة أعلاه). أضف الشراب إلى البليت وأغلقه بختم الماء. اتركه لمدة 1.5 – 2 أسبوع في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، قم بإضافة الكمية المتبقية من السكر تدريجيًا أثناء رج العصير.
5. قم بإزالة الطبقة الزيتية العلوية بعد أسبوعين. صفيها ثلاث مرات وضعي زجاجة الإنضاج في غرفة باردة (15 درجة مئوية) لمدة 4 أشهر. لا تنسى إعادة الغالق.

قم بإزالة الرواسب مرتين خلال فترة النضج. صب النبيذ الناضج في زجاجات وتخزينها في مكان بارد..

نبق البحر لفصل الشتاء – أفضل الوصفات من مجال “الطب التجميلي”

يشتهر نبق البحر ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي والتجميل. زيت نبق البحر المغذي والصحي مصنوع من التوت والبذور. يرطب البشرة جيدًا ، حيث أنه غني بالفيتامينات المتعددة. كما أنه يعمل كعامل ممتاز مضاد للالتهابات ويعزز التئام الجروح. على أساس زيت نبق البحر ، يمكنك صنع الصابون للغسيل في المنزل..

زيت البحر النبق من إنتاجنا

الأكثر قيمة هو زيت البذور. يتم ذلك على النحو التالي:

1. طحن التوت إلى كتلة متجانسة.
2. اعصر العصير واضبطه على الوقوف. بعد فترة ، سترى أن فيلمًا زيتيًا قد تشكل في الأعلى. اغرف هذه الطبقة بحذر في وعاء منفصل بملعقة. من حيث المبدأ ، لقد قمت بالفعل باستخراج الزيت ، فقط من التوت ، لكننا نحتاج إلى “بذرة حجرية”.
3. جفف الكيك الناتج عن عصره وطحنه من خلال مطحنة البن.
4. يُسكب الكيك المسحوق بالزيت النباتي الدافئ بنسبة 1: 2. يجب أن يغطي الزيت الخليط تمامًا. يقلب ويترك لمدة أسبوع..
5. بعد أسبوع ، اجمع الزيت الناشئ كما في حالة العصير.
6. اسكبي الكيك عدة مرات كل أسبوع مع إزالة الطبقة الزيتية الطافية.

لصنع زيت نبق البحر ، استخدم الزيت النباتي المكرر كقاعدة.

صابون زيت نبق البحر

إذا كنت قد صنعت بالفعل زيتًا صحيًا ، فخصص 1 ملعقة كبيرة فقط. ل. منتج لصنع صابون التجميل. يعمل بلطف على بشرة اليدين والوجه ويقوي الأظافر. يمكنك حتى غسل شعرك بصابون نبق البحر حتى لا يتساقط شعرك. بالإضافة إلى الزيت ، ستحتاج إلى 100 جرام من قاعدة صابون بيضاء. تذوب وتضاف الزبدة و 1 ملعقة صغيرة. حليب (طازج). تصب في قوالب واتركها تصلب – ولديك مستحضرات تجميل طبيعية جاهزة..

لذلك ، فإن وصفات حصاد النبق البحري لفصل الشتاء متنوعة للغاية ، بدءًا من مجال الطهي إلى الطب والتجميل. وفي كل منها ، سوف يمنحك هذا التوت السحري طعمًا فريدًا وفوائد لا تقدر بثمن..

البحر النبق الثمين لفصل الشتاء – فيديو