15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

الجزر المسلوق – فوائد ومضار الخضروات الجذرية الحلوة

لطالما اعتقدت أن الخضار النيئة تحتوي على المزيد من الفيتامينات ، وبعد غليها يقل المحتوى بشكل كبير. وماذا عن الخضروات الجذرية مثل الجزر المسلوق ، هل ما زالت مفيدة وتضر؟ أحفادي مغرمون جدًا بسلطة الجزر المبشورة بزيت الزيتون وبذور السمسم. سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كان المغلي مفيدًا أم أنه من الأفضل إعطائه نيئًا؟ أريد حقًا أن يحصل الأطفال على فيتامينات طبيعية ، وليس على شكل أقراص..

فوائد الجزر المسلوق ومضارها على عكس الاعتقاد السائد بأن المعالجة الحرارية تدمر معظم العناصر الغذائية في الخضار ، فإن هذا لا ينطبق تقريبًا على بعض المحاصيل. هنا على الأقل الجزر المسلوق – لا يتم تقليل فوائد وأضرار هذا المحصول الجذري بعد الغليان بأي حال من الأحوال. بالطبع ، بعض المكونات من التركيب الكيميائي “تذهب” قليلاً إلى الماء أثناء عملية الطهي ، وهو أمر طبيعي تمامًا. ولكن يتم الاحتفاظ بالعديد من العناصر النزرة ، لذلك يجب ألا تستبعد الجزر المسلوق من نظامك الغذائي باعتباره من الخضروات “غير الصحية”.

الجزر المسلوق – الفوائد والأضرار

جزر مسلوق لا داعي للقلق وغلي الفواكه اللذيذة ، لأن هذا الإجراء لن يقلل على الإطلاق من محتوى الجزر:

  • الزيوت الأساسية؛
  • السكريات.
  • المبيدات النباتية.
  • فيتامينات المجموعات ب ، ك ، ح ؛
  • الفوسفور.
  • البوتاسيوم.
  • الكلور.
  • المغنيسيوم؛
  • الكالسيوم.
  • السدادة؛
  • الكوبالت.
  • سيلينا.
  • نحاس؛
  • الفلور.
  • المنغنيز.
  • بروفيتامين أ.

علاوة على ذلك ، لا يختفي بروفيتامين أ في أي مكان فحسب ، بل يصبح سهل الهضم أيضًا. في الجزر الخام ، يعوق ذلك جدران الألياف الصلبة. وفقط عندما يتم طهيها يتم تدميرها.

بالطبع ، لا يمكن أن يكون الجزر المسلوق مطابقًا تمامًا للمنتج الخام. فقط لأنه بعد الطهي يصبح أقل بروتين وفيتامين سي ودهون. لكن كمية مضادات الأكسدة تزيد بنسبة 30٪..

خصائص مفيدة للخضروات الجذرية المسلوقة

خصائص مفيدة من الجزر المسلوقنحن نعلم بالفعل أن الجزر يشبع أجسامنا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. كما أن لديها عددًا من الخصائص المفيدة الأخرى:

  • يحفز تكوين الصبغة البصرية ، مما يساعد على الحفاظ على حدة البصر ؛
  • يحمي القرنية من الجفاف ، حيث يساعد على إنتاج السائل المسيل للدموع ؛
  • يعزز المناعة
  • يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
  • يحارب مرض الزهايمر ، ويخفف من مظاهره ؛
  • يخفض مستويات الكوليسترول ، وبالتالي حماية القلب والأوعية الدموية ؛
  • يحسن الهضم
  • بمثابة الوقاية من الإمساك.
  • له تأثير خفيف في البول والصفراء.

هل يمكن أن يؤذي الجزر المسلوق الجسم؟

هل هناك ضرر من مسلوق الجزرلا توجد موانع لاستخدام الثمار المسلوقة. علاوة على ذلك ، فإنها “تمر” بشكل أفضل للمعدة ، لذلك غالبًا ما تتضمن قوائم النظام الغذائي مثل هذا الطبق في شكل سلطة أو كطبق جانبي منفصل..

ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار فارق بسيط: إذا انخفضت كمية البروتين ، فإن الكربوهيدرات تصبح أكثر فقط. هذا يرفع مؤشر نسبة السكر في الدم للجزر مرتين تقريبًا ، مما يؤدي إلى امتصاص أسرع للجزر. كما أن تناول الكربوهيدرات السريع في الجسم سيؤدي بدوره إلى رفع مستوى الجلوكوز في الدم بشكل حاد. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، هذا ليس خطيرًا ، ولكن في وجود مرض السكري ، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار وعدم إساءة استخدام مثل هذه الأطعمة الشهية..

خصائص مفيدة للجزر

Previous Post
Wir bauen eine Tomate Königsberg in ihrem Ferienhaus an
Next Post
اختر مجموعة متنوعة من الخيار parthenocarpic لأسرة حديقتك Real Colonel