كيفية صنع قطعة عمل لذيذة وصحية – وصفة لهلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
قولي لي وصفة هلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. أحبه كثيرًا ، لكنني لم أطبخه أبدًا. إنه مثل الهلام العادي ، مع الجيلاتين ، هل تحتاج إلى فعل ذلك؟ هناك ثلاثة كيلوغرامات من الكشمش ، جلبها الآباء من داشا – حصاد هذا العام ببساطة غير مسبوق. لقد صنعت بعض الكبوت وجمدت بضع صواني ، وأريد صنع جيلي من التوت المتبقي. ما مدى صحة وهل من الضروري طهيها؟ أريد أن يبقى الفيتامين قدر الإمكان.
على الرغم من حقيقة أن هذه الحلوى لن تفاجئك برائحة أو ملمس خاص ، إلا أنها اتضح أنها لذيذة للغاية وذات لون أحمر فاتح جميل. وصفة هلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء سهلة التحضير وبأقل قدر من المكونات. وكل ذلك بفضل حقيقة أن الكشمش يحتوي على الكثير من البكتين. هو الذي يجعل الجيلي هكذا على الإطلاق دون إضافة الجيلاتين. كل ما هو مطلوب لمثل هذا التحضير هو التوت والسكر ، وبعد ذلك كل شيء يعتمد على رغبتك. يضيف البعض الماء ، والبعض يجرب عن طريق الجمع بين الكشمش والتوت الآخر. لكن هناك شيء واحد واضح تمامًا: سيكون لذيذًا وصحيًا ، خاصةً إذا كنت تصنع جيليًا نيئًا. حسنًا ، دعنا نطبخ?
وصفة جيلي الكشمش الأحمر لفصل الشتاء – تحضير حلوى سميكة خطوة بخطوة
أهم ما يميز هذه الوصفة هو أنه يمكنك توفير الوقت الذي يستغرقه تقشير الكشمش بشكل ملحوظ. ما عليك سوى شطف التوت جيدًا واختيار الأوراق – والسماح لها بالبقاء على الأغصان..
ثم تفعل هذا:
- صب 1 كجم من الكشمش ونفس كمية السكر في قدر ؛
- يقلب ويسحق قليلاً حتى يطلق التوت العصير ويشبع السكر به ؛
- ضع القدر على الموقد ، واتركه حتى يغلي واتركه يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق ؛
- قم بتصفية الكتلة من خلال غربال – الآن تحتاج التوت إلى فركها بشكل أكثر شمولاً حتى تتخلى بشرتها عن البكتين.
صب الهلام الساخن على الفور في البرطمانات ، لكن لا تغلق. دعها تبرد ، وبعد ذلك يمكنك تغطيتها بأغطية وإرسالها إلى القبو للتخزين..
هلام الكشمش الخام
في هذه الوصفة ، لا يحتاج التوت إلى الغليان ، لذلك يخرج الهلام بشكل طبي تقريبًا. في الواقع ، يتم الحصول على ما يسمى بالمربى الخام – حلوى صحية للغاية ، حيث يحتفظ الكشمش بجميع الفيتامينات دون معالجة حرارية..
العيب الوحيد للجيلي الخام هو أنه يتحول إلى سائل أكثر. من الضروري تخزين قطعة العمل هذه في الثلاجة. مدة الصلاحية 6 أشهر.
لصنع الهلام الخام ، تحتاج إلى الكشمش والسكر بنسبة 1: 1. ثم كل شيء بسيط:
- بمساعدة سحق ، قم بطحن التوت جيدًا حتى يعطي عصيره قدر الإمكان ؛
- تجاهل الكتلة الناتجة على منخل ناعم ، سلالة ؛
- يضاف السكر ويقلب ويترك لمدة ساعتين.
الآن فقط ضع قطعة العمل في أوعية معقمة مسبقًا ، وأغلقها بإحكام وأرسلها إلى الثلاجة.
