ثلاث طرق لتجميد الباذنجان في الفريزر لفصل الشتاء

كيف تجمد الباذنجان في الفريزر لفصل الشتاء؟ لم يستطع الابن تحملهم طوال طفولته ، وفي الآونة الأخيرة وقع في الحب فجأة. في العام الماضي حاولت التحضير قليلاً ، لكن عندما تذوب تصبح طرية جدًا. يفقدون شكلهم ، ولم تعد تعرف ماذا تطبخ منهم. لقد فكرت فقط ، ربما أغليهم قبل ذلك?

نحاول جميعًا توفير أكبر قدر ممكن من احتياطيات الفيتامينات من أجل تدليل عائلتنا بأطباق لذيذة وصحية خلال موسم البرد. وإذا كانت كل ربة منزل لديها ثمار ، فغالبًا ما تستخدم بعض الخضروات ، مثل الباذنجان ، للحفظ. وهو عبث تمامًا ، لأن معرفة كيفية تجميد الباذنجان بشكل صحيح لفصل الشتاء في الفريزر ، يمكنك توفير الحد الأقصى من المواد المفيدة.

ما هي مشكلة هذه الطريقة في حصاد الأزرق؟ لديهم فقط لبًا قويًا ومثيرًا للعصارة ، والذي غالبًا ما يفقد قوامه بعد إذابة الجليد. بالنسبة للبعض ، تكون الخضار صلبة للغاية ، كما لو كانت مطاطية. تشتكي ربات البيوت الأخريات من أنهن ينهارن. لكن هذا لا ينبغي أن يمنعك ، لأنه لا تزال هناك طريقة موثوقة للتجميد ، وهناك أكثر من طريقة.

كيفية تجميد الباذنجان لفصل الشتاء في الفريزر – ثلاث طرق مجربة

للتأكد من أن الخضروات لا تحتفظ بالفيتامينات فحسب ، بل تظل صلبة ولذيذة أيضًا ، لا يكفي وضعها في الحجرة فقط. يجب تحضير الأزرق مسبقًا: جاف ، أو خبز ، أو على الأقل سلق قبل وضعه..

تجميد الباذنجان المجفف

لا يعني التجفيف تحويل الخضار إلى رقائق. تحتاج فقط إلى تجفيفها قليلاً في الوضع السريع حتى يفقد اللب بعض الرطوبة. اغسل الثمار وقشرها إن شئت وقطّعها إلى دوائر أو مكعبات كما تحب..

الآن أرسل قطعة العمل للتجفيف باستخدام اختيارك:

1. مجفف كهربائي. اضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 60 درجة مئوية ومؤقت لمدة ساعتين.
2. فرن. يمكن زيادة درجة الحرارة إلى 70 درجة ، ولكن يمكن تقليل الوقت بمقدار ساعة.
3. الميكروويف. طريقة رائعة إذا لم يكن هناك وقت وكل شيء يجب القيام به بسرعة. ضعي الخضار المقطعة في طبقة واحدة على طبق واتركيها لمدة دقيقتين بأقصى طاقة..

لا تغلق الباب تمامًا أثناء تجفيف الأبواب الزرقاء في الفرن..

يتم تجفيف الخضار المجمدة بهذه الطريقة قليلاً ، وتجعد في المظهر. قبل استخدامها مرة أخرى ، قم برميها في الماء المغلي لبضع دقائق ، وستعود إلى حجمها السابق مرة أخرى..

باذنجان مجمد مخبوز

إذا كنت بحاجة إلى ثمار كاملة ، فمن الأفضل خبزها على الفور وإعداد منتج نصف نهائي. اغسلي تلك الزرقاء ، وضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة في فرن غاز أو كهربائي. لا يوجد فرق حيث ، فقط لا تنس ضبط درجة الحرارة على 200 درجة على الأقل. ثم امسكهم تحت الضغط. عندما تبرد الكرات الزرقاء ، فقط ضعها في أكياس ، فلن تحتاج حتى إلى تنظيفها. في فصل الشتاء ، يعتبر هذا الباذنجان رائعًا للحشو أو الطواجن..

كيفية سلق الباذنجان قبل التجميد

تساعد المعالجة قصيرة المدى للخضروات في الماء المغلي على التخلص من بعض السوائل. ومع ذلك ، فإن الطريقة مناسبة فقط للأزرق المقطّع. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات ، وبمجرد أن يغلي الماء في المقلاة ، اخفضها لمدة 1-2 دقيقة. ثم ضع منخلًا بحيث يصبح الماء زجاجًا ، ويمكنك إرساله إلى الدرج وإلى الفريزر..

تجميد الباذنجان لفصل الشتاء بطرق مختلفة: مخبوز ، مسلوق ، نيئ