كيفية ملح الباذنجان بشكل صحيح - تحضير مخزون حار لفصل الشتاء
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

كيفية ملح الباذنجان بشكل صحيح – تحضير مخزون حار لفصل الشتاء

قل لي كيف نملح الباذنجان بشكل صحيح؟ أنا نفسي لا أحبهم حقًا ، إلا في شكل كافيار. لكن لا تطعم زوجك الخبز في الشتاء ، ولكن قدمي فقط الخبز الأزرق المخمر. حاولت أن أفعل ذلك مرة ، لم يعجبني حقًا ، كان هناك بعض المرارة.

كيفية مخلل الباذنجان بشكل صحيح في فصل الشتاء ، يذهب كل شيء من الحفظ ، لكن المخللات ، على سبيل المثال ، من المخللات الزرقاء ، تبدو لذيذة بشكل خاص. مذاقها اللذيذ ، مع التوابل والتوابل ، يجعل الخضار المخلل طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي طبق. لجعل التحضير لذيذًا حقًا ، من المهم معرفة كيفية ملح الباذنجان بشكل صحيح. يعد اختيار الخضروات أمرًا مهمًا أيضًا ، نظرًا لمرارةها الخاصة. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية إزالته حتى لا يفسد كل من المخللات والحفظ.

بعض أسرار تحضير الباذنجان لفصل الشتاء

مخلل الباذنجان قد لا ترضي الثمار الزرقاء الطويلة الجميع ، وعبثا. إنها مفيدة جدًا ، ولكنها في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية ، ولهذا السبب غالبًا ما تستخدم في الوجبات الغذائية. يوصى بتضمين الباذنجان في نظامهم الغذائي في كثير من الأحيان للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب. كما أنهم قادرون على الحفاظ على مستويات الحديد في الدم والتحكم في “الكوليسترول الضار”.

ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فاستخدم اللون الأزرق بعناية ، وخاصة المخمر.

للحصاد الشتوي ، اختر الفاكهة الصغيرة فقط وليست شديدة النضج. البلوز الكبير والكبير سيكون له المزيد من السولانين. هو الذي يعطي الخضار طعمًا مرًا.. ولكن حتى الباذنجان الصغير يحتاج إلى تحضير أولي:

  • قم بغليها أولاً ، أو على الأقل اسلقها – سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة ؛
  • ثم توضع تحت العصير طوال الليل للتخلص من السوائل الزائدة في الفاكهة.

تعتبر الباذنجان الأبيض أكثر الأصناف حساسية. طعمها أنعم ، والمرارة بالكاد محسوسة..

كيفية مخلل الباذنجان بشكل صحيح – وصفة كلاسيكية للمخلل الأزرق

باذنجان بالثوممخلل الملفوف الأزرق يشبه إلى حد ما الفطر ، وجعله سهلًا مثل تقشير الكمثرى. كل ما تحتاجه هو الخضار والماء والملح والثوم واللافروشكا. ستكون هذه طريقة التمليح البارد ، وتتكون من الآتي:

  1. قطع سيقان 5 كجم زرقاء ، وخزها بشوكة.
  2. اسلقي الخضار في ماء مملح. الشيء الرئيسي هو أنها تصبح نصف منتهية ، وإلا ستفقد الثمار شكلها. يعتمد وقت الطهي على حجم الثمرة ، وسيستغرق في المتوسط ​​من 10 إلى 20 دقيقة. بمجرد أن يتغير لون التقشير وتجعد اللون الأزرق ، فقد حان الوقت لإزالته.
  3. ضعي الخضار تحت الصحافة طوال الليل.
  4. في اليوم التالي ، قشر 150 جرام من الثوم ، وتمر عبر الثوم.
  5. اخلطيها مع 70 جرام من الملح.
  6. نقطع الباذنجان البارد بالطول (ولكن ليس تمامًا) وافركه بمزيج الثوم.
  7. ضع lavrushka في قدر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أغصان الكرفس والتوابل (القرنفل ، الفلفل) إلى المقلاة. ضع الخضار المبشورة بالثوم بإحكام فوقها.
  8. تحضير المحلول الملحي: اغلي 1 لتر من الماء وأضف 70 جم من الملح هناك. دعها تبرد.
  9. صب محلول ملحي أزرق مع محلول ملحي بارد ، وقم بتغطيته بغطاء وضع حمولة عليه. من المهم أن تكون الخضار مغطاة بالكامل بمحلول ملحي..
  10. اتركه دافئًا لمدة أسبوع. خلال هذا الوقت ، سوف يتخمر الباذنجان.

يمكنك تخزين المخللات في الثلاجة أو حفظها. للقيام بذلك ، قم بتصفية المحلول الملحي ، ثم قم بغليه مرة أخرى ، ثم صبه في برطمانات وقم بالبسترة لمدة نصف ساعة. نشمر.

مخلل الباذنجان بالجزر والثوم – فيديو

Previous Post
Zitrone zu Hause anbauen und pflegen lernen
Next Post
حديقة نباتية صغيرة على حافة النافذة تحتوي على فيتامينات على مدار السنة
Adblock
detector