كيفية الحفاظ على الفيتامينات في التوت – التوت البري المقطوع لفصل الشتاء ، وصفات بدون طهي

تقديم المشورة للطرق التي يتم بها حصاد التوت البري لفصل الشتاء ، والوصفات بدون طهي مثيرة للاهتمام بشكل خاص. أرغب في صنع مربى خام طبي ، ما هي نسبة السكر التي يجب مراعاتها؟ لدي الكثير من التوت ، اجتمعنا مع أحفادنا في الغابة ، التي يقع بالقرب منها منزلنا الريفي ، لذلك هناك شيء للعمل معه. سيذهب البعض إلى المربى ، لكن ما الذي يمكن فعله بالباقي؟ فقط حتى لا أطبخ ، وإلا ستفقد الفيتامينات ، لكنني أريد أن أطبخ ليس فقط طعامًا شهيًا ، ولكن ما كان طبيًا.

يحتوي توتها القرمزي الصغير على الكثير من فيتامين سي الذي يحوله التوت البري إلى دواء طبيعي للوقاية من نزلات البرد وعلاجها. لكن هذه الثقافة الشمالية ليست غنية به فحسب ، بل لا يزال هناك العديد من المواد المفيدة فيها. لذلك ، يتم حصاد التوت البري أساسًا في شكل خام لفصل الشتاء – الوصفات بدون طهي تسمح لك بتعظيم جميع خصائص التوت الحامض. بالطبع ، التوت البري المغلي بالسكر لذيذ جدًا أيضًا. ومع ذلك ، في عملية المعالجة الحرارية ، يفقدون جزءًا كبيرًا من فيتاميناتهم ويصبحون مجرد حلوى. إذا كان هدفك هو استخدام التوت البري للأغراض الطبية ، فتوقف عند طرق حصاد التوت دون الحاجة إلى معالجته في درجات حرارة عالية..

التوت البري لفصل الشتاء – وصفات بدون طهي

للحصاد الشتوي ، حاول شراء أو جمع التوت البري الناضج بالفعل. نعم ، في أواخر الخريف يصبح طريًا بالفعل ، وليس من السهل نقل مثل هذا المحصول. لكن هذا التوت الناضج بالتحديد هو الذي يحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. هذا يعني أنه سيكون لديهم المزيد من الفوائد للجسم..

بالإضافة إلى ذلك ، لم يعد التوت البري الناضج يحتوي على تلك النوتة المريرة التي تحتوي على التوت غير الناضج ، لذا فهو أكثر لذيذًا..

بدون تعريض التوت للمعالجة الحرارية ، يمكنك تحضير التوت البري بالطرق التالية:

• يجمد؛
• جاف؛
• جعل المربى الخام
• طبخ مخلل التوت.

كيفية تجميد التوت البري

للتجميد ، حدد فقط التوت الكامل ، ويمكن إرسال الباقي إلى المربى. اشطف التوت البري جيدًا وتأكد من تركه يجف وإلا فإن التوت يلتصق ببعضه البعض. الآن قم برشها على صينية في طبقة واحدة وأرسلها إلى الفريزر. وعندما يتم تجميد التوت البري تمامًا ، يمكنك رشه في أكياس أو مقالي..

لا تضع التوت في أوعية وأكياس على الفور – ستلتصق ببعضها البعض ، وبعد ذلك سيكون من الصعب إخراجها. خاصة إذا كنت بحاجة إلى كمية صغيرة.

أين تجفف التوت البري

جفت جداتنا كل التجفيف بالخارج ، ويمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة. من ناحية أخرى ، لها ميزة خاصة ، لأنه يمكنك تناول التوت البري غير الناضج ، والذي “يصل” أثناء عملية التجفيف. لكن الأمر سيستغرق أكثر من يوم لانتظار النتيجة..

إذا كنت بحاجة إلى القيام بكل شيء بسرعة ، فأرسل التوت لتجفيفه إلى:

• فرن؛
• الميكروويف؛
• مجفف كهربائي.

التوت البري لفصل الشتاء – وصفات بدون طهي المربى الخام يحتوي التوت البري على العديد من الأحماض العضوية المختلفة ، لذا يمكن تخزينها جيدًا حتى بدون المعالجة الحرارية ، حتى مع السكر. تحضير المربى الخام عن طريق تقطيع التوت باستخدام دافع وخلطه مع السكر بنسبة 1: 1.5.

يمكنك أيضًا تحضير التوت البري الكامل في السكر – فالنسب ليست مهمة. فقط ضع التوت في البرطمانات في طبقات ، ورشهم بالسكر..

توت بري منقوع

هذه هي أبسط وصفة للحصاد الشتوي للتوت الصحي. املأ برطمانًا بالتوت البري النظيف واملأه بالماء المصفى. هذا كل شيء ، لا يلزم القيام بأي شيء آخر أو إضافته. مغطاة بغطاء ، يتم تخزين التوت البري بشكل مثالي في الماء في مكان بارد ويحتفظ بجميع الفيتامينات.

أربع أفكار حول كيفية تحضير التوت البري