مخلل الملفوف الجورجي مع البنجر - وصفتان بسيطتان
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

مخلل الملفوف الجورجي مع البنجر – وصفتان بسيطتان

ذكرني ، من فضلك ، كيف يتم صنع مخلل الملفوف مع البنجر على الطريقة الجورجية؟ ذات مرة تم طهيها من قبل جدتي ، أحببنا جميعًا هذا الطبق كثيرًا. لذلك قررت أن أفعل ذلك بنفسي ، لكن المذاق لم يكن هو نفسه. وتفتت الكرنب إلى أوراق.

مخلل الملفوف مع البنجر يعد الطهاة الجورجيون أفضل أطباق اللحوم في العالم ، لكنهم أيضًا لا يهتمون بالخضروات. على سبيل المثال ، بالكاد يمكنك العثور على شخص لا يحب مخلل الملفوف الجورجي مع البنجر. لون خمري لذيذ ، مقرمش ، جميل مع طعم حار حار ، عبق برائحة البهارات … دعنا ونحن نطبخ مثل هذا اللذيذ.

هناك العديد من وصفات الملفوف والشمندر وجميعها تحتوي على نفس المكونات تقريبًا. الفرق الوحيد في البهارات وطرق الطبخ. يمكنك بسرعة مخلل الملفوف وتناوله في اليوم التالي. أو دعها تنقع جيدًا في ماء مالح ، أو حتى استعد لفصل الشتاء.

للطبخ ، من الأفضل اختيار رؤوس صغيرة من الملفوف. يجب أن يحافظوا على شكلهم بعد القطع وليس الانهيار..

الوصفة الكلاسيكية للملفوف مع البنجر

الوصفة الكلاسيكية للملفوف مع البنجر نقطع 3 كجم من الكرنب إلى قطع صغيرة. قسّم رأس الملفوف أولاً إلى قسمين ، ثم إلى شرائح بسمك 3 سم ، قشر البنجر (1.5 كجم). مقطعة إلى شرائح ، يمكنك تشكيلها بشكل تعسفي ، ولكن بحيث لا تكون سميكة. يقطع 8 حبات من الثوم المعمر ومقشر و 3 حبات فلفل أحمر حار إلى حلقات. اغسل 50 جم من أوراق الكرفس.

تحضير المحلول الملحي:

  • غلي 2 لتر من الماء.
  • ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. خل (9٪) وملح.

يجب أن يبرد المحلول الملحي تمامًا.

الآن ضعي البنجر والملفوف في طبقات ، مع رش الفلفل والثوم. غطي طبقات الكرنب بالكرفس. املأ كل شيء بمحلول ملحي واتركه لمدة 5 أيام.

مخلل الملفوف الجورجي مع البنجر – تحضير الشتاء

الملفوف مع البنجر لفصل الشتاءتقنية الطبخ العامة هي نفسها كما في الوصفة السابقة. الفروق الدقيقة تتعلق بكمية المنتجات ، ماء مالح والحاجة إلى تعقيم قطعة العمل.

ستحتاج إلى زجاجتين بسعة 3 لترات:

  • ملفوف – 2 كجم ؛
  • البنجر – 0.5 كجم ؛
  • رأس ثوم صغير
  • فلفل حار – حبتان.
  • 8 لافروشكا ؛
  • فلفل أسود – 0.5 ملعقة كبيرة. ل. (بازيلاء)؛
  • الشبت المجفف – 4 مظلات لكل علبة.

نقطع الخضار واملأ البرطمانات في طبقات. يجب أن تكون الطبقة الأولى من البنجر.

الآن تحضير ماء مالح: احضر 3 لترات من الماء ليغلي. أضف كميات متساوية من الخل والملح والسكر (4 ملاعق كبيرة لكل منهما). اسكبي التتبيلة الساخنة فوق الخضار فورًا حتى يغطيها السائل تمامًا. تعقيم 15 دقيقة ونشمر.

كيفية صنع مخلل الملفوف مع البنجر على الطريقة الجورجية

Previous Post
Schauen wir uns Kürbiskerne genauer an
Next Post
كيفية تقليم الجوز
Adblock
detector