حقائق غذائية عن الفلفل الحار واستخداماته
ما هي القيمة الغذائية للفلفل الحار؟ شهية سيئة للغاية في الآونة الأخيرة. نصح الطبيب “بعمل نسخة احتياطية” من الأطباق قليلاً ، ويقول إنه من الأفضل البدء في تناول الطعام على الفور.
الفلفل الحار هو بهار خبيث لا يحب الجميع ويمكن أن يأكله. ومع ذلك ، يدعي خبراء التغذية أن القيمة الغذائية للفلفل الحار مرتفعة للغاية. بكميات قليلة وعندما يتم استهلاكه بحكمة فإنه يساعد على الهضم ويحفز الشهية. حتى بالنسبة للكبد ، من الجيد تضمين هذا المكمل اللذيذ في نظامك الغذائي. ما هو هذا القليل من الفلفل الحار?
القيمة الغذائية للفلفل الحار: التركيب الكيميائي
الفلفل نفسه منخفض السعرات الحرارية: يحتوي 100 غرام من المنتج على 35-40 سعرة حرارية فقط. في الوقت نفسه ، من الغريب أن المكون الرئيسي هو الماء – أكثر بقليل من 88 جم.ولكن لا توجد بروتينات ودهون تقريبًا في الفلفل الحار – 2 جم و 0.5 جم على التوالي. جزء صغير من الفلفل والسكريات (حوالي 5 جم) والألياف (1.5 جم). لا يحتوي على الكولسترول أو الدهون المتحولة على الإطلاق ، لذا فهو بالتأكيد لن يفسد شخصيتك وصحتك..
المعدل اليومي للكربوهيدرات والبروتين في 100 غرام من الفلفل الحار هو 3٪ فقط ، والدهون – 3 مرات أقل.
ولكن من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، فإن الفلفل الحار يتجاوز العديد من الخضروات. بيتا كاروتين وفيتامين ج هما الفيتامينات الرائدة (534 و 144 ميكروغرام على التوالي). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة النفاذة أيضًا على فيتامينات المجموعات A ، B1-B6 ، B9 ، K ، C ، E.
من المعادن البوتاسيوم في المقام الأول – 322 ملغ. يوجد في تشيلي أيضًا هذه العناصر (بترتيب تنازلي):
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- صوديوم؛
- حديد؛
- السيلينيوم؛
- الزنك.
- المنغنيز.
- نحاس.
النسبة من القيمة اليومية لـ 100 غرام من الفلفل هي الأعلى في النحاس (أكثر من 14٪) والحديد (10٪).
كما أن الفلفل الحار غني بالأحماض المختلفة: الأرجينين ، والليوسين ، والألانين ، والغلوتاميك ، واللينوليك ، والعديد من الأحماض الأخرى.
أين يستخدم تشيلي
يستخدم الفلفل الحار على نطاق واسع في الطهي. يضاف إلى الأطعمة المعلبة والوجبات الجاهزة وحتى الحلويات والحليب. تعطي صلصات الفلفل الحار والصلصات والمخللات نكهة ساخنة. بالنسبة لبعض الذواقة ، فإن الحساء والبورشت لا يمكن تصوره ببساطة دون أن يطفو الفلفل في طبق. البطاطس المهروسة والبيلاف واللحوم ستكون ألذ أيضًا معها ، ولا يمكن صنع الجرجير محلي الصنع بدون الفلفل الحار على الإطلاق. أكثر الذواقة يأسًا يرشون حتى الكفير والبسكويت والآيس كريم بالفلفل الحار المطحون.
تتمتع بذور الفلفل الحار بمذاق أكثر حدة ، ويتم امتصاص الفلفل نفسه بسرعة كبيرة في الجلد. من الأفضل قصها بالقفازات ولا تلمس عينيك بأي حال من الأحوال.
وجدت قدرة الفلفل الحار على الحرق تطبيقه في الطب. الأموال التي تعتمد عليها دافئة وتخفف الآلام والالتهابات وتعالج أمراض الأنف والأذن والحنجرة بل وتدمر الخلايا السرطانية.
