15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

ما يجب طهيه في مقلاة من الحديد الزهر أو الأطباق التي تعتبر هذه الأطباق هي الأفضل

قل لي ماذا أطبخ في مقلاة من الحديد الزهر؟ انتقلنا للعيش في القرية ، في منزل الجدة العجوز. بدأت في تفكيك الأشياء التي كانت مخزنة هناك ، ووجدت مجموعة كاملة من الأطباق المصنوعة من الحديد الزهر. إنه لأمر مؤسف أن ترميها بعيدًا ، كل نفس الذاكرة ، خاصة أنها في حالة ممتازة. لقد قمت بتنظيفه قليلاً وكان مثل الجديد. ما هي الأطباق التي يمكن استخدامها ، وهل هناك أي قيود?

ماذا تطبخ في مقلاة من الحديد الزهر تعتبر أواني الطهي الحديثة المطلية بالتفلون ، أولاً وقبل كل شيء ، جميلة جدًا وتسمح باستخدام الحد الأدنى من الدهون. لكن لا يمكن مقارنتها بالمراجل والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر. ولا يهم تقريبًا ما يجب طهيه في مقلاة من الحديد الزهر – فالأطباق دائمًا ما تكون لذيذة. السر يكمن بالضبط في المادة نفسها. من ناحية ، إنها ثقيلة جدًا ، لكن الجدران السميكة يتم تسخينها بالتساوي. يتيح لك ذلك توزيع الحرارة على جميع المكونات بالتساوي ، دون ترك أي فرصة لبقاء جانب ما غير مطبوخ أو ، على العكس من ذلك ، يحترق. حتى أكبر قطعة من اللحم ستكون غنية بالعصارة.

ماذا تطبخ في مقلاة من الحديد الزهر

مقلاة من الحديد الزهر يتميز الحديد الزهر بموصلية حرارية ممتازة وهو ببساطة مثالي للأطباق التي تحتاج فيها إلى درجة حرارة متساوية دون تقلبات. في موقد الغاز ، يسخن أي قدر آخر بسرعة كبيرة ، ويكون القاع أكثر سخونة من الجانبين. مقلاة من الحديد الزهر لا تحتوي على مثل هذه العيوب. ترتفع الحرارة من القاع على طول جدران الطبق ، وتسخن بالتساوي.

تعتبر مقالي الجدة الثقيلة مفيدة حيث تحتاج إلى الحفاظ على عصارة طبق الطهي أو الحصول على قشرة مقرمشة. في مثل هذه الأطباق ، يمكنك قليها واستخدامها كطبق للخبز في الأفران..

أفضل ما في الأمر ، في أحواض الحديد الزهر تحصل على:

  • اللحوم ، كل من لحم الخنزير والدجاج ؛
  • فطائر.
  • الفطائر.
  • الفطائر.
  • البيض المقلي.

إذا التصق البيض بالقاع أثناء الطهي ، فلن تكون المشكلة في المقلاة. يحدث هذا إذا كانت هناك جزيئات من الطبق السابق فيه. يجب غسل الأطباق جيدًا ، ثم تصبح الأومليت ممتازة..

لأي أطباق من الأفضل عدم استخدام أطباق الحديد الزهر

الطعام المحروق في مقلاةومع ذلك ، في بعض الحالات ، يجدر إعطاء الأفضلية للأواني الحديثة “تيفال” وغيرها من الأحواض ذات الطلاء غير اللاصق أو الجدران الرقيقة. هذا ينطبق على الأطباق حيث تكون درجة الحرارة المرتفعة أمرًا مهمًا. لذلك ، لا ينصح بقلي السمك في الحديد الزهر ، وخاصة البلطي – سيبدأ في الانهيار..

كما أن الحديد الزهر غير مناسب لبعض الصلصات الحامضة التي يجب طهيها على نار خفيفة ، مثل المارينارا والبولونيز. كما أنه من غير المرغوب استخدامه للأطباق التي تحتوي على الخل أو النبيذ. “يأكل” الحمض طبقة القلي ويصل إلى المعدن. ونتيجة لذلك ، يكتسب ما بداخل المقلاة نكهته المميزة. يتمتع الحديد الزهر عمومًا بالقدرة على امتصاص الروائح. لذلك ، يُنصح باستخدام مقاليين مختلفين للشرحات والفطائر. في الحالات القصوى ، من الضروري ليس فقط غسلها جيدًا ، ولكن أيضًا تحميص الملح عليها..

نحن نجهز مقلاة حديدية جديدة للاستخدام – فيديو

Previous Post
Futterarten für Katzen, Beratung bei der Futterauswahl
Next Post
يمكن بل يجب أن يزرع الخرشوف بالقدس في كوخ صيفي