Na našich stránkách pěstujeme chřestové boby
Chřest (nebo zelené fazole) fazole jsou druh fazolí, jejichž lusky neobsahují houževnatá vlákna a vnitřní vrstvu „pergamenu“. Takové fazole se používají při vaření ve formě celých lusků spolu s okenicemi. Zralé zrno takových fazolí se také konzumuje, ačkoli jeho zrna jsou menší a tvrdší než u běžných fazolí, takže vyžadují další namáčení a vaření..
Biologické vlastnosti
Chřest dostal své jméno podle chuti, připomínající mladé výhonky chřestu. Tyto fazole jsou přímým příbuzným fazolí obecných. Jediným rozdílem je absence tuhé fólie a vláken v lusku. Rozdílný je také tvar lusků – u odrůd chřestu jsou lusky úzké a dlouhé. Rod luštěnin Vigna patří také k chřestovým bobům. Vigna se od běžných fazolí liší strukturou gynoecia, stipulí a složením pylu. Jeho lusky však mají stejně skvělou chuť a používají se při vaření..
Chřest a chřest nejsou totéž. Vigna je odrůda chřestových bobů. Chřest může také zahrnovat odrůdy běžných fazolí, které nemají vlákna a tvrdou vrstvu v lusku..
Rostlina se pěstuje ve třech formách:
- keř – 30-50 cm;
- semi -curling – až dva metry;
- kudrnaté – od dvou do pěti metrů.
Lusky přicházejí v různých odstínech – zelené, žluté, červené, tmavě fialové. Lusky jsou poměrně úzké, dorůstají délky od 12 do 120 cm. Květy fazolí chřestu se také liší v různých odstínech a tato rostlina se často používá k dekorativním účelům. Mnoho odrůd snáší stín a lze je pěstovat v krajkovém odstínu vyšších rostlin a dokonce i na severní straně domů..
Chřestové boby – pěstování a péče
Pěstování a péče o fazole není nijak zvlášť těžkopádné. Musíte si pamatovat některé funkce této rostliny. Všechny odrůdy fazolí jsou teplomilné. Fazole, zejména mladé fazole, nesnesou sebemenší mráz a dokonce ani studené puknutí. Při teplotách pod 10 ° C fazole přestanou růst a při teplotách pod nulou hynou. Pěstuje se však téměř všude. V chladnějších oblastech se vysévá později, když pominuly zpáteční mrazy. V severní oblasti se fazole pěstují prostřednictvím sazenic. Na jihu naopak dokážete vypěstovat dvě, a někdy i tři plodiny za sezónu..
Fazole dobře rostou na volných, odvodněných půdách bohatých na organické látky. Jeho kořeny se táhnou přes metr na délku, takže fazole jsou považovány za plodinu poměrně odolnou vůči suchu. Při delším suchu však rostliny potřebují zalévat. Fazole nevydrží podmáčení.
Fazole rostou nejlépe ve stejné oblasti, protože jejich kořeny obohacují půdu dusíkem. Proto při změně místa pěstování je nejlepší vzít si z nové zahrady malou půdu na novou postel. Dalšími dobrými prekurzory fazolí jsou zelí, okurky, brambory.
Semena lze vysít nasucho, nebo je lze na jeden den namočit do vody s přídavkem růstových stimulantů. Jako stimulanty růstu lze použít med, popel, organický humus a kejdu. Stimulační léčivo se připravuje ve formě 1-2% vodného roztoku. Na rovný talíř rozetřete vrstvu gázy, na ni položte semínka, navrch ji přikryjte druhou vrstvou gázy a semena zalijte roztokem tak, aby byla gáza zcela navlhčena. U namočených semen začínají růstové procesy rychleji a aktivněji, dávají dřívější a silnější výhonky.
Fazole je nutné vysévat do hloubky 3-4 cm. Velmi hluboká výsadba semen vede ke zpoždění klíčení a oslabení rostlin, mělká povede k oslabení kořenů. Na lehkých písčitých půdách lze semena fazolí zahrabat trochu hlouběji. Je lepší spustit dvě zrna do otvoru. Při výsevu fazolí na hřebeny by měla být výsevní hnízda umístěna ve vzdálenosti 20–30 cm od sebe, přičemž mezi řádky zůstane 40–50 cm. Při tomto uspořádání budou rostliny opatřeny nezbytnou nutriční zónou a osvětlením. Sazenice se objeví za 5-10 dní.
Pokud hrozí noční mráz, musí být sazenice pokryty fólií nebo netkaným materiálem. Odpoledne musí být úkryt odstraněn.
Po 3–4 týdnech po vyklíčení lze provést hnojení dusičnatým hnojivem. To je zvláště důležité v suchém počasí, protože v horku rostliny nemohou v dostatečném množství absorbovat dusík ze vzduchu. Pokud půda obsahuje málo organických hnojiv, mělo by být provedeno komplexní oblékání. Při nastavování ovoce můžete fazole krmit kompozicí draslík-fosfor. Lze provést i foliování. K tomuto účelu je vhodný běžný dřevěný popel..
Vysejte fazole, nejlépe podél okrajů pozemku, v řadě a nasměrujte kudrnaté a polokadeřové odrůdy na silné mřížky. Je lepší vyrábět mřížky ze dřeva, protože fazole nemají knír a bude pro ně mnohem obtížnější obalit kov nebo plast. Kudrnaté fazole můžete dát i na ploty, kůly. Můžete si udělat „boudu“ – čtyři kůly, vyhloubené do země v rozích čtverce se stranou 50–100 cm a spojené vrcholy. Boky „boudy“ mohou být vyztuženy příčnými tyčemi. Fazolová semena se vysévají na čtyři strany „boudy“ a jak rostou, stonky se obalují kolem opory a zcela ji skrývají pod masou listí a ovoce.
Mnoho odrůd chřestových bobů má krásné květy různých barev, což jim umožňuje sázet jako okrasné rostliny podél okrajů záhonů. Fazole keřů, ověšené hromadou dlouhých lusků, mají také docela atraktivní vzhled. Péče o fazole spočívá v uvolnění mezer mezi řádky a odstraňování plevele. Vzhledem k tomu, že fazole dobře reagují na organická hnojiva, lze plevelovou trávu pokládat přímo pod fazolové keře: do konce léta se změní na humus a zároveň bude sloužit jako kryt mulče.
Mladé fazolové rostliny jsou často napadány mšicemi, roztoči a bělochy. K boji proti nim lze rostliny postříkat roztoky mýdla na prádlo, tabákového prachu, popela. Lze použít insekticidy – Agravertin, Actellik, Fitover. K boji proti slimákům lze půdu kolem sazenic posypat suchým popelem, vápnem nebo suchým smrkovým (borovicovým) jehličím. Z průmyslových přípravků je účinný granulovaný přípravek “Groza”..
Sklizeň
Vzhledem k tomu, že lusky se konzumují nezralé, je důležité při sbírání chřestových bobů nepropásnout okamžik. Nejlepší doba pro sklizeň je 7-14 dní po výskytu vaječníků, v závislosti na odrůdě. Lusky v tomto věku jsou plné živin, velikost zrna v nich nepřesahuje zrnko pšenice. Lusky by měly být utrženy denně, v dávkách přibližně stejného věku. Odstranění nezralých lusků z rostliny způsobí novou vlnu kvetení a tvorbu nových vaječníků. Takto můžete sklízet zelené lusky až do nejchladnějších dnů..
Zelené chřestové boby jsou vhodné pro čerstvou spotřebu, zavařování, mražení. Lusky lze krátkodobě uchovávat čerstvé na chladném a tmavém místě, rozptýlené v jedné vrstvě. Ale po týdnu nebo dvou začnou lusky hrubnout a schnout. Pro dlouhodobé skladování úrody chřestových bobů je proto nejlepší použít mrazáky..
Před položením na dlouhodobé skladování by se fazole měly umýt, nakrájet na kousky o délce 2–3 cm a blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 2–3 minut. Poté nechte vodu odtéct a vložte fazole do mrazničky, pevně zabalené v plastových nádobách nebo pytlích. Pokud chcete lusky zmrazit ve volné formě, musí být nejprve sušeny, jinak se při zmrazení slepí..
Jak již bylo zmíněno, chřestové fazole můžete použít i při psaní. K tomu je třeba nechat lusky dozrát do biologické zralosti. Listy lusků by měly být měkké a snadno otevřené. Sklizené zrno je třeba dobře vysušit tak, že ho denně vmícháme v tenké vrstvě na noviny nebo látky. Fazole je nejlepší skladovat v suchých nádobách s víkem, které se čas od času otevírají a větrají..
Nikdy neskladujte špatně sušené fazole. To může vést k hnilobě a rozvoji houbových infekcí..
Výhody a poškození chřestových bobů
Když mluvíme o výhodách a nebezpečích fazolí chřestu, měli bychom mít na paměti nejen gastronomické vlastnosti této nádherné rostliny. Fazole jsou vynikající zahradník a zahradník zeleniny. Ti, kterým záleží na úrodnosti půdy, nikdy nebudou ignorovat fazole, stejně jako jiné luštěniny. Fazolové keře se rozpouští v půdě ve všech směrech nejméně metr dlouhé kořeny, na kterých se hromadí glomeruly obsahující dusík. To znamená, že keře fazolí obohacují půdu o nejdůležitější stopový prvek – dusík. Fazole (a další luštěniny) jsou proto všestrannou prekurzorovou rostlinou pro téměř jakoukoli zemědělskou plodinu. Fazolové desky poskytují vynikající kompost.
Fazole mají tendenci plašit rejsky a krtky. V oblasti, kde rostou fazole, se tito roztomilí škůdci nikdy neobjeví. Za tímto účelem musí být fazole vysazeny po obvodu místa, stejně jako v samostatných keřích mezi jinými rostlinami. Fazole rostou zelenou hmotou poměrně rychle. Kudrnaté odrůdy vám proto umožňují vytvářet prolamované altány propletené zelení, aranžovat čelní skla, stínovat okurky a rajčata ve sklenících z jižní strany.
Pokud jde o dietní vlastnosti chřestových bobů, je to skutečný sklad živin. Zelené lusky obsahují vitamíny A, C, skupinu B, železo, zinek, hořčík, draslík. Fazole jsou dobře stravitelné a absorbované tělem a mají výrazný diuretický účinek. 100 g výrobku má pouze 23 kcal, což je atraktivní pro ty, kteří chtějí zhubnout. Lusky jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, zanedbatelné množství sacharidů.
Zelené fazole můžete použít při vaření jako nezávislé jídlo nebo jako součást jiných pokrmů a příloh..
Mezi škodlivé vlastnosti chřestových bobů (jako ostatní luštěniny) patří vlastnost způsobující zvýšenou tvorbu plynu. Fazole se proto nedoporučují lidem s chronickými chorobami trávicího systému a také zvýšenou kyselostí žaludku..
Fazole (a nejen chřest!) By se navíc neměly jíst syrové ani namočené. Faktem je, že ve svazcích lusků a fazolí je jedovatá látka – phasin, která může způsobit těžkou otravu (phasin není přítomen pouze v fazole Mash, takže je lze jíst naklíčené). Fazin je během tepelného zpracování zničen, proto i do čerstvých salátů lze chřest přidávat pouze vařený. Pokud jde o nefrit a dnu, zelené fazolky byste měli jíst opatrně, ale neměli byste tuto zdravou zeleninu úplně opustit..
