Kdy odstranit ředkvičky ze zahrady v zemi
Pro zahradníka a zahradníka je důležité nejen pěstovat ekologicky čistou plodinu, ale také ji včas sbírat, správně ji skladovat, aby v zimě potěšil své blízké voňavým čerstvým ovocem. Dnes zvážíme, kdy sbírat ředkev ze zahrady a jak správně skladovat úrodu v zimě..
Správné skladování ředkvičky zajistí bezpečnost všech minerálů a vitamínů, které člověk potřebuje..
Nutriční a léčivá hodnota ředkvičky
Ředkvička je skladištěm vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské zdraví. Níže je uvedeno složení minerálních prvků obsažených ve 100 gramech surové černé ředkve:
- sodík – 17 mg;
- draslík – 260-1200 mg;
- hořčík – 28 mg;
- železo – 1,5 mg;
- fosfor – 26 mg;
- jód – 8 mg.
Všechny ředkvičky jsou bohaté na esenciální látky. Různé druhy ředkviček obsahují od 9 do 50 mg olejů na 100 gramů sušiny. Ředkvička také obsahuje baktericidní a fytoncidní látky..
Složení vitamínů v ředkvičce:
- karoten – 0,023 mg;
- B1 – 0,033 mg;
- B2 – 0,03 mg;
- PP – 0,25 mg;
- B5 – 0,18 mg;
- B6 – 0,06 mg;
- C – 30-70 mg.
Ředkvička se odpradávna používala v medicíně jako trávicí stimulant, jako expektorant. A lékaři na studený kašel stále doporučují ředkvičku s medem..
Rozmanitost druhového složení ředkvičky
Byly doby, kdy zahradníci naší země pěstovali pouze jeden druh ředkvičky – zimní černou. Doba se ale mění a nyní se stále častěji v zahradách dříve považovaly za exotické různé, včetně sladké ředkvičky. Například daikon je sladká čínská ředkev. Naše ředkev daikon je bratranec nebo dokonce druhý bratranec. Chutná spíše jako ředkvička než ředkvička.
Margelanská ředkev, neboli lobo, chutná něco jako daikon a evropská hořká ředkev. Kořenová zelenina je obvykle bílá nebo zelená, kulatá nebo protáhlá. Odrůda „Červené srdce“ je zajímavá tím, že pod světle zelenou kůrou je červené jádro zbarvené do melounu.
Zelená ředkev má ve srovnání s černou ředkvičkou příjemnější jemnou chuť. Tento rodák z Uzbekistánu je o něco méně bohatý na vitamíny, ale má také léčivé vlastnosti..
Kdy odstranit ředkev ze zahrady
Abyste zachovali nutriční a léčivé vlastnosti ředkvičky, musíte jasně pochopit, kdy ředkvičku ze zahrady odstranit. Existují odrůdy takzvané letní ředkvičky, které se vysévají brzy na jaře do skleníků nebo filmových úkrytů pro letní spotřebu. Letní ředkev se začíná selektivně sklízet počátkem června, kdy kořenová plodina dosáhne průměru tří až čtyř centimetrů. Konečné rozhodnutí o tom, kdy sklízet letní ředkev, se provádí koncem června – začátkem července, v závislosti na prodejnosti okopanin. Uchovávejte takovou ředkev v chladničce ne déle než měsíc..
S ředkvičkami určenými pro zimní skladování je to úplně jiné. Aby okopaniny získaly maximum živin a byly dobře skladovány po celou zimu, sklízí se ředkev co nejpozději. Jednotlivé mrazíky okopaninám nijak výrazně neškodí, ale ředkev je třeba na zimu odstranit před nástupem stabilních mrazů. Ve středním Rusku a na Urale můžete sklízet ředkvičky od Pokrova (14. října).
Při sklizni se ředkev třídí a odmítá zarostlé, malé a ošklivé okopaniny. Zelenina je důkladně očištěna od zbytků půdy a vrcholy jsou odříznuty. Je lepší nechat ocasy, což umožní, aby kořenová plodina zůstala déle čerstvá a šťavnatá..
Skladování ředkvičky v zimě
Po vyčištění a prořezání se kořeny rozloží do jedné nebo dvou řad, aby uschly. To platí zejména v případě, že před sklizní bylo vlhké počasí. Po několika dnech se ředkvička vyšetří, vytřídí a uloží do konečného skladu. Ředkvičku můžete skladovat různými způsoby, ale je třeba dodržovat teplotní a vlhkostní podmínky. Teplota vzduchu by se měla pohybovat od nuly do tří stupňů Celsia, s relativní vlhkostí 85-90 procent.
Ředkvičku lze skladovat ve sklepích a sklepích spolu s bramborami, mrkví a další zeleninou, sypanou až metr vysoko. Kořeny jsou také naskládány v naskládaných dřevěných bednách. Kořenové plodiny jsou velmi dobře zachovány v mírně vlhkém říčním písku, takže téměř neztrácejí pružnost a prodejnost.
S velkým množstvím ředkvičky může být uložen v hliněných hromadách. Jak skladovat černou ředkev na hromadách je velmi jednoduché, jako brambory, nebo lépe – společně s ní. Kořenové plodiny rozprostřeme na dno vykopaného příkopu, posypeme vrstvou půdy o délce 15 centimetrů a poté položíme slámu. Nakonec naplníme buřty vrstvou zeminy s valem pro odvod srážek.
Můžete také spustit truhlíky ředkvičky do příkopu, naplnit je pískem nebo zeminou, poté položit vrstvu suché slámy, aby se zachovalo teplo, a zavřít příkop improvizovanými materiály. V takovém mini sklepě můžete uspořádat větrací digestoř pomocí kusu kovové nebo plastové trubky.
Poté, co je ředkev přinesena ze sklepa, je uložena v přihrádce na zeleninu v chladničce. Zahradník bude nepochybně odměněn za správnou včasnou sklizeň a spolehlivé skladování jednoduchých nebo vynikajících salátů z ředkvičky, které během chladné zimy naplní dům letní vůní..
