15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

فوائد ومضار البطاطس ، عصيرها ، نشاها ، مرقها ، براعمها

يتم استخدام جميع أجزاء البطاطس كعلاج. لا يوجد نبات واحد مزروع في العالم قد تسبب في العديد من الجدل والخلافات مثل البطاطس ، لأن فوائد ومضار استخدامه بدأ يناقش حرفياً منذ الأيام الأولى لظهور الدرنات في أوروبا..

زرعت البطاطا ، وعلى العكس من ذلك ، تم حظرها. بسبب الثمار السامة التي تسمم بها الفلاحون والنبلاء دون علمهم ، سميت الثقافة بـ “تفاحة الشيطان”. ارتبطت “أعمال شغب البطاطس” الشهيرة بانتشار الخضار ، ولكن بعد ذلك بقليل أدى فشل حصاد الدرنات الرخيصة والمغذية في أيرلندا إلى أكبر هجرة جماعية للسكان من الأماكن المأهولة وموت المئات من السكان. الآلاف من الناس.

عندما هدأت المشاعر حول ثقافة الحديقة ، وأصبحت الدرنات لا غنى عنها في جميع القارات والقارات تقريبًا ، فقد حان الوقت للاهتمام بالخصائص الطبية للبطاطس وزهور النباتات وحتى براعمها.

خصائص مفيدة وتكوين البطاطس

البطاطس غنية بالبروتينات والأحماض الدهنية غير المشبعة اليوم ، تمت دراسة التركيب الكيميائي الحيوي لجميع أجزاء النبات والمنتجات التي ينتجها جيدًا ، لذلك يمكننا القول بثقة أن فوائد وأضرار البطاطس وعصير البطاطس والنشا يتم تحديدها بدقة من خلال محتوى بعض المواد..

في درنات البطاطس ، التي يعتبرها معظم سكان العالم القديم وأمريكا “الخبز الثاني” ، توجد البروتينات اللازمة لبناء خلايا جسم الإنسان ، والأحماض الدهنية غير المشبعة والألياف الغذائية ، والسكريات الأحادية والثنائية ، والأحماض العضوية ، الرطوبة والمكونات الأخرى.

حوالي 40 ٪ من السكريات في البطاطس تستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي والأغراض الطبية..

تحتوي البطاطس أيضًا على الفركتوز والجلوكوز والبكتين والمعادن والعديد من الفيتامينات. القيمة الرئيسية للتركيب المعدني للبطاطس هي التركيز العالي للبوتاسيوم ، بالإضافة إلى وجود الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور والصوديوم والحديد في الدرنات وأجزاء أخرى من النبات. البطاطس غنية بالفيتامينات ، بما في ذلك فيتامينات A و B1 و B2 و B3 و B6 و B9 و C و E و H و PP.

ما هي فوائد ومضار البطاطس بعد المعالجة الحرارية?

بطاطا مشوية مع الخضارتقليديا ، توضع البطاطس على الطاولة في شكل أطباق معالجة حراريا. تُقلى الدرنات وتُسلق وتُخبز وتُقدم منفصلة عن المنتجات الأخرى وفي الحساء والأطباق الجانبية المعقدة. في الوقت نفسه ، تذوب جميع الفيتامينات الموجودة في البطاطس تقريبًا في الماء ، وبعضها لا يتحمل التسخين جيدًا. لذلك ، عند طهي البطاطس ، يجب ألا ترفض استخدام مرق البطاطس الذي استفاد من الفوائد..

الأفضل من وجهة نظر النظام الغذائي هو البطاطا المخبوزة في القشرة..

إنه طبق يمكن أن يكون مفيدًا في وجود أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي. الألياف الغذائية ، وفيرة في الدرنات المسلوقة والمخبوزة ، ستساعد على تطبيع حركة الأمعاء وتنظيف المعدة والأمعاء بشكل فعال. تمتص الألياف وتساعد على إزالة السموم المتراكمة والكوليسترول من الجسم ، وتحييد الأحماض الزائدة ، وهو أمر مهم للغاية لالتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والقرحة الهضمية.البطاطس المخبوزة مفيدة لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية

نظرًا لوجود البوتاسيوم في الدرنات ، غالبًا ما يتم إدخال البطاطس في النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى..

البوتاسيوم عنصر داعم للقلب وعنصر يمكنه جعل توازن الماء في الجسم متوازناً. لذلك ، كإجراء وقائي ، يوصى بالبطاطس المخبوزة لكل من يشارك في العمل البدني أو يشارك بنشاط في الرياضة أو يتعرض بانتظام لضغط خطير. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن الإفراط في تناول البطاطس ليس صحيًا ، ولكنه ضار ويمكن أن يساهم في زيادة الوزن..

لتلبية الحاجة اليومية للبوتاسيوم ، يحتاج الشخص إلى تناول 0.5 كجم من البطاطس ، فإن أعلى تركيز لهذا العنصر يحدد الخصائص المدرة للبول الخفيفة للمنتج..

تستخدم البطاطا المسلوقة على نطاق واسع في الطب الشعبيتستخدم البطاطس المسلوقة المطحونة في الطب الشعبي لعلاج:

  • الأمراض الجلدية والحروق والجروح القيحية غير القابلة للشفاء.
  • العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي.
  • السعال الشديد المنهك.

فوائد مرق البطاطس

مرق البطاطس مفيد لمرض جريفززراعة البطاطس في موقعك دون استخدام المواد الكيميائية ، لديك فرصة ممتازة لاستخدام جميع أجزاء البطاطس من أجل صحتك. تحتوي مرق البطاطس التي يتم الحصول عليها بعد غليان الدرنات على الكثير من الأملاح المعدنية والفيتامينات التي تنتقل من الخضار إلى الماء. تستخدم فوائد مرق البطاطس في الطب الشعبي:

  • مع التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
  • مع أمراض الأمعاء والأعضاء الأخرى المشاركة في عملية الهضم.
  • مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • إذا لزم الأمر ، تطهير الجسم من السموم والسموم ؛
  • أثناء إعادة التأهيل بعد مرض خطير وإرهاق.

شاي البطاطس الطازج مفيد لحصى المرارة والسمنة وصعوبة حركة الأمعاء ومرض جريفز. نظرًا لوفرة البوتاسيوم ، يمكن أن يساعد السائل في تنشيط التبول وخفض ضغط الدم وتطبيع النوم والهدوء.

نشا البطاطس: فوائده وأضراره

النشا هو المنتج الأكثر قيمة الذي يتم الحصول عليه من درنات البطاطس ، والذي يستخدم في الغذاء والدواء..

البطاطا غنية بالنشافي حالة عدم وجود ضرر ، يكون نشا البطاطس مفيدًا لتأثيره المغلف الواضح والمضاد للالتهابات. هذا المنتج لا غنى عنه للعمليات الالتهابية والحموضة الزائدة في الجهاز الهضمي..

يعتمد على تأثير النشا في التجفيف الذي يعتمد عليه استخدامه في تكوين المساحيق والمستحضرات على الجلد التالف..

فوائد ومضار عصير البطاطس والبطاطس النيئة

تتمتع الدرنات النيئة والعصير الناتج منها بخصائص طبية لا تقل عن ذلك ، ولكن ربما تكون أكثر وضوحًا ، مقارنة بالبطاطس المسلوقة والمخبوزة..

يستخدم عصير البطاطس النيئة لعلاج المعدة.جميع العناصر الغذائية المتأصلة في المزرعة سليمة في هذه المنتجات ، لذلك يمكنك أن تتوقع من الاستخدام الكفء:

  • تأثير قوي مضاد للالتهابات.
  • عمل مضاد للميكروبات ، مصحوبًا بالتجديد النشط للأعضاء والأنسجة التالفة ؛
  • عمل مضاد للتشنج
  • تحفيز الجهاز الهضمي وتأثير ملين.
  • مظاهر خصائص مدرة للبول.
  • عمل منشط مقوي.

نظرًا لوجود فيتامين C ، الغائب عمليًا في البطاطس المسلوقة ، والدرنات النيئة وعصير البطاطس الصحي دون الإضرار بالجسم ، فإنه يزيد من الدفاعات الطبيعية ، ويوفر الطاقة ، ويقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد والأمراض المعدية ، ويحسن مرونة الأوعية الدموية.

يحسن عصير البطاطس جهاز المناعةلوحظ التأثير المفيد لعصير البطاطس والدرنات غير المعالجة حرارياً على الجهاز العصبي المركزي. المواد في تكوين البطاطس:

  • تحفيز نشاط الغدد الصماء.
  • تساعد على التعامل مع مظاهر فقر الدم.
  • لها تأثيرات مسكنة ومهدئة.
  • منع تكوين الخلايا السرطانية وتطور الأورام.

تستخدم عصيدة من البطاطس النيئة المقطعة على شكل كمادات ومستحضرات في الأمراض الجلدية في علاج الخراجات والأكزيما والتهاب الجلد والالتهابات الفطرية والآفات الجلدية الصعبة الشفاء..

في حالة التهاب المفاصل وآلامها ، يساعد لب البطاطس الممزوج بزيت الزيتون..

ولكن لاستعادة التصبغ الطبيعي للجلد سيساعد على عصارة البطاطا النيئة المبشورة أو فرك البقع بشريحة من الدرنة. في نفس الوقت ، مثل هذا الإجراء سوف يخفف التعب ، ويشد محيط الوجه ويزيل الدهون الزائدة..

عصير البطاطس لمشاكل الجهاز الهضمي

تستهلك البطاطس بأي شكل من الأشكالعصير البطاطس مفيد بشكل خاص لقرحة المعدة والتهاب المعدة ، مصحوبًا بتكوين حامض زائد. بسبب التأثير المضاد للالتهابات ، فإن العصير من درنات البطاطس الطازجة يحيد بشكل فعال آفات الغشاء المخاطي ويخفف الألم ويخفف من الألم. للأغراض الطبية ، يأخذون في البداية جرعات صغيرة من العصير ، لكن يزيدون استهلاكه تدريجيًا ، وبذلك يصل الاستهلاك اليومي إلى 100 مل ثلاث مرات في اليوم. يجب توقع أقوى تأثير من العصير إذا شربته قبل نصف ساعة من الوجبة الرئيسية ، في دورات لمدة شهر.

البطاطس للبواسير

بالنسبة للبواسير ، ينصح الطب التقليدي باستخدام الشموع المقطوعة من درنة جديدة. تساعد تحاميل البطاطس للبواسير من خلال توفير تأثيرات مضادة للالتهابات وتجفيف ومسكنات خفيفة.

من الضروري استخدام مثل هذا العلاج الشعبي مرتين في اليوم ، مع التشحيم المسبق للشمعة بالزيت النباتي أو في حالة عدم وجود الحساسية ، بعسل النحل. سيسمح لك العلاج المنتظم للبواسير باستخدام تحاميل البطاطس بالشعور بالراحة في غضون أسبوع. تقل متلازمة الألم ، وقد يختفي الالتهاب تمامًا. يتم تنفيذ الإجراءات في دورات شهرية..

براعم البطاطس في الطب التقليدي

تقليديا ، في الطب الشعبي ، يوصى باستخدام براعم البطاطس كعامل فعال مضاد للفطريات والطفيليات..

كما تستخدم براعم البطاطس في الطب الشعبي.هذا الجزء من النبات ، الذي لا يستخدم كغذاء بسبب محتواه العالي للغاية من السولانين ، والذي يعتبر خطيرًا على الإنسان ، يمكن أن يكون مفيدًا في مكافحة الحساسية والتهاب الجلد. لديهم براعم وتأثير واضح لتنشيط القلب. تستخدم المستحضرات على أساس براعم البطاطس لآلام المفاصل ، وهي فعالة ضد التهاب المفاصل والنقرس ، والأورام الحميدة وبعض أمراض العيون..

الخصائص العلاجية لزهور البطاطس

تسريب زهور البطاطس مفيد لتفاقم الحساسيةمثل براعم البطاطس ، وجدت أزهار هذا النبات أيضًا تطبيقًا في الطب الشعبي ، والتي لها تأثيرات مضادة للفطريات ومسكنات ومحفزة للقلب. تُستخدم براعم البطاطس والنورات في تفاقم الحساسية ، بما في ذلك التهاب الأنف التحسسي والسعال. نظرًا لأن هذه الخصائص الطبية لأزهار البطاطس ترجع إلى وجود السولانين والمركبات النشطة الأخرى ، فمن الضروري استخدام المستحضرات على مثل هذا الأساس النباتي بعناية شديدة..

يساعد مغلي الزهور على خفض ضغط الدم ، وقليل من مسحوق الكورولا المسحوق يخفف برفق أعراض حرقة المعدة.

ضرر البطاطس

البطاطس التي تحتوي على الكثير من التوابل يمكن أن تكون ضارة بالصحةعلى الرغم من الفوائد العديدة للبطاطس ، إلا أنه لا يتم استبعاد الضرر الناجم عن استخدام هذه الثقافة والاستعدادات القائمة عليها. يمكن أن تحدث أضرار صحية إذا:

  • التسمم بالسولانين ، الذي يتشكل في طبقات الدرنات والقشر تحت تأثير أشعة الشمس وله تأثير سام على الجسم ؛
  • جرعة زائدة من أطباق البطاطس عالية السعرات الحرارية سهلة الهضم ، مما يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة ومرض السكري ؛
  • كثرة البطاطس المقلية في قائمة الطعام ، والتي تمتص الكثير من الزيت وتضر بالهضم.

لا تنس أن قياس فوائد ومضار البطاطس يعتمد على عدد الدرنات المستهلكة ، والتي لا تحتوي على تركيبة كافية لتزويد الشخص بجميع العناصر النزرة والفيتامينات والأحماض والأملاح التي يحتاجها. من خلال إعطاء الأفضلية لأطباق البطاطس في النظام الغذائي ، يمكنك أن تحكم على نفسك بانخفاض في القدرة على التحمل بشكل عام ، وضعف الرغبة الجنسية واكتئاب النشاط العصبي ومشاكل في الجهاز الهضمي ، خاصة مع انخفاض الحموضة..

يمكن أن تسبب المواد السامة التي تتشكل في الضوء التسمم ليس فقط عند استخدام الأجزاء الخضراء من الدرنات الطازجة أو العصير منها ، ولكن أيضًا مغلي البطاطس ، وهو أمر مفيد في ظل ظروف أخرى..

يتراكم السولانين ليس فقط في الدرنات ، ولكن أيضًا في البراعم ؛ هذه المادة موجودة في النورات والفواكه وأسطح البطاطس.

يمكن أن تكون البطاطس صحية وضارة.تتجلى نتيجة التسمم بهذا المركب في الغثيان والقيء والدوخة والإسهال والصداع وضيق التنفس وضيق التنفس وكذلك الضعف العام وضعف الصحة..

يعتبر السولانين خطيرًا بشكل خاص على النساء الحوامل والأطفال الصغار..

عند تناول الدرنات المخضرة أو المخزنة لفترة طويلة ، تتم إزالة القشرة منها في طبقة سميكة ، وفي نفس الوقت تقطع جميع البراعم. وعند استخدام الطب التقليدي من براعم البطاطس ونوراتها ، من المهم التقيد الصارم بالجرعات والتأكد من استشارة أخصائي حول موانع الاستعمال المتاحة.

فيديو عن فوائد ومخاطر البطاطس

Previous Post
Zuverlässige Unterstützung für Reben – Gartenspalier zum Selbermachen
Next Post
101 طريقة لاستخدام الرماد في المنزل