كيف تأكل وتعالج جوسي الزنجبيل الجذر

تعتبر جذور الزنجبيل من التوابل الممتازة لأطباق اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى المأكولات الشهية للمطبخ الوطني لليابان ، وعلاج شفاء مشهور. كيف تأكل الزنجبيل؟ كيفية الاستفادة المثلى من خصائصه الطبية?

تعود فوائد جذر الزنجبيل إلى تركيبته ووجود مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض العضوية والمرارة. يحتوي لب الزنجبيل على الكالسيوم والحديد والكروم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والسيليكون. إنه غني بالألياف والزيوت الأساسية ومبيدات الفيتون وغيرها من المركبات النشطة للغاية التي لها تأثير فعال على الجسم..

الخصائص العلاجية للزنجبيل

اليوم ، الزنجبيل معترف به في الطب الشعبي والتقليدي كمضاد للالتهابات ومضاد للجراثيم ومخدر..

يستخدم الزنجبيل كدواء بنشاط في الأمراض الالتهابية في الحلق والبلعوم الأنفي ونزلات البرد والالتهابات الفيروسية. في هذه الحالة ، مغلي أو شاي يعتمد على الجذر الطبي:

• تساعد في تخفيف الألم وعدم الراحة عند البلع ؛
• يحفز إفراز البلغم.
• سيكون له تأثير مضاد للجراثيم خفيف.

لا تقتصر فوائد الزنجبيل على هذا. في قوتها للتدفئة وتخفيف القشعريرة ، والتعرق الشديد ، وبالتالي خفض الحمى. يضاف الليمون والنعناع إلى الشاي ، مما يعزز الخصائص المفيدة للجذر. شاي الزنجبيل يقوي جهاز المناعة ويقوي ويخلق قوة جيدة لمقاومة الأمراض الموسمية.

لماذا يؤكل الزنجبيل؟ للأغراض الطبية ، يتم استخدام الجذر لتنشيط عملية الهضم وزيادة الشهية وإنتاج عصير المعدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص إذا كان الشخص يعاني من التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وانتفاخ البطن و dysbiosis.

نظرًا لأن الزنجبيل يحتوي على الكثير من المواد الفعالة ، فإن المنتجات التي تعتمد على هذه المواد النباتية لا يمكن أن تستفيد فحسب ، بل تسبب أيضًا ردود فعل غير مرغوب فيها ، على سبيل المثال ، تفاقم الأمراض المزمنة أو تفاعلات الحساسية.

لمنع حدوث ذلك ، قبل تناول الزنجبيل ، سواء كان شاي أو توابل ساخنة أو مسحوق جاف أو صلصة نباتية ، تحتاج إلى استشارة أخصائي. سيقترح عليك الطبيب جرعة آمنة ويحميك من المشاكل المحتملة..

طريقة استخدام الزنجبيل: الوصفات والتوصيات

ينتشر الزنجبيل في جميع أنحاء العالم من الشرق. يمكن العثور على الأطباق والتوابل والمشروبات من جذر العصير في المطبخ التقليدي لشعوب الصين وكوريا وفيتنام وخاصة اليابان. ليس فقط السكان الأصليون لبلدان جنوب وجنوب شرق آسيا يستهلكون الزنجبيل بنشاط ، بل يستخدم الجذر المعجزة في الشكل المجفف والطازج لإعداد الطب التقليدي.

إذا كان الزنجبيل في الوطن غالبًا ما يتم تضمينه في الصلصات أو المخللات أو المخلل أو المنقوع لإعداد المشروبات الباردة والساخنة ، فإن النبات في العالم القديم كان له مصير مختلف.

كيف استخدم أسلافنا الزنجبيل؟ من الغريب أن الجذر الذي تم إحضاره إلى أوروبا لم يصبح توابلًا للحوم ، ولكن مع الهيل والقرنفل والتوابل الغريبة الأخرى ، بدأ استخدامه لتذوق خبز الزنجبيل وخبز الزنجبيل ومنتجات الحلويات الأخرى. في بلدان وسط وشمال أوروبا ، بدأ استخدام خصائص الاحترار للزنجبيل تدريجياً. لقد تعلم الناس ليس فقط غرس وغلي الجذور ، ولكن أيضًا لإضافتها إلى البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى..

كيف يتم استخدام جذر الزنجبيل اليوم؟?

بفضل ثورة الشبكات والمعلومات ، أصبح استخدام الزنجبيل في الطهي واسع الانتشار بشكل لا يصدق. اليوم ، يعمل الزنجبيل على تحسين مذاق ليس فقط المخبوزات والحلويات والمشروبات ، ولكن أيضًا لجميع أنواع الحساء والحبوب وأطباق الخضار والمشاوي والنقانق..

تجذرت الطريقة اليابانية التقليدية في تناول الزنجبيل المتبل بخل الأرز والملح والسكر. ماذا يؤكل مخلل الزنجبيل؟ في أرض الشمس المشرقة ، يتم تقديم قطع مخلل من جذر الزنجبيل مع السوشي والساشيمي وأطباق المأكولات البحرية الأخرى ، بالإضافة إلى الأرز واليخنات. في أوروبا والقارة الأمريكية ، تم تبني هذه العادة جنبًا إلى جنب مع السوشي الشعبي اليوم..

لكن بالإضافة إلى ذلك ، مخلل الزنجبيل يسير على ما يرام:

• مع سمك السلمون المخبوز أو المقلي ، والأسماك الزيتية الأخرى ؛
• أي لحوم ودواجن
• أطباق الأرز مع الخضار أو الفطر.

لا يستخدم جذر الزنجبيل فقط كتوابل صحية ولذيذة ، بل يتم سحقه في ماء مالح للحوم والأسماك. ونتيجة لذلك ، تصبح الوجبات الجاهزة أكثر نعومة وعصارة ورائحة أكثر بسبب خصائص الجذور. يتكون ماء مالح كلاسيكي في هذه الحالة على أساس صلصة الصويا وخل النبيذ وزيت السمسم والثوم والتوابل الأخرى. يضاف الزنجبيل إلى الخليط بشكل مفروم.

هناك العديد من الوصفات حول كيفية استخدام الزنجبيل بكل سرور وإفادة. تعتبر المشروبات الرائدة في الشهرة مشروبات منعشة ومنشطة ومدفئة بناءً على جذر مذهل:

1. جميع أتباع أسلوب الحياة الصحي الذين يرغبون في إنقاص الوزن وتقوية جهاز المناعة معتادون على تناول الشاي بالزنجبيل والعسل والليمون. إنه في حالة سكر ساخن ومبرد. في الحالة الأخيرة ، يمكن تقديم المشروب مع الثلج والنعناع..
2. سيضيف الجذر الطازج المفروم التوابل إلى البيرة والمشروبات الكحولية. مصنوعة المر على الزنجبيل.
3. إذا كان أحد الذواقة يفضل المشروبات غير الكحولية ، فعليه أن يجرب الشاي الساخن ، والذي يضاف فيه الهيل وبرش البرتقال والقرنفل والقرفة بالإضافة إلى جذر الزنجبيل. بديل أصلي ومنشط للغاية للنبيذ المشهور.

الزنجبيل هو توابل متعددة الاستخدامات. يمكن دمجه بسهولة مع أي منتج تقريبًا ، مما يفتح آفاقًا لا حدود لها لأخصائي الطهي الأكثر جرأة..

تضاف قيمة الجذر من خلال حقيقة أنه يمكن استخدام الزنجبيل كمكمل غذائي أصلي وتوابل وأيضًا كعلاج..

بعد المعالجة الحرارية ويفقد الزنجبيل المخلل حرارته المميزة ، يصبح طعمه أكثر ليونة. ولكن في نفس الوقت يجب أن نتذكر أن الخصائص الطبية للزنجبيل قد ضاعت جزئيًا ، لأن درجات الحرارة المرتفعة ومخلل الخل يدمر الفيتامينات ويغير التركيب المعدني للمنتج.

إذا لم يكن من الممكن استخدام الجذر الطازج لأغراض الطهي والصحة ، فيمكنك العثور على الزنجبيل المجفف والمقطع بالفعل. يحتفظ بمواد مفيدة أكثر من ماء مالح ، لكن رائحة مثل هذا التوابل ليست مشرقة جدًا.

كيف تأخذ الزنجبيل – فيديو