كيف هي الخصائص المفيدة للكحلبي المستخدمة في الطبخ والطب التقليدي
لسنوات عديدة ، جذبت الخصائص المفيدة للكحلبي انتباه الأشخاص الحكماء. لقد قدروا تكوينه الداخلي وبدأوا في نموه في حديقتهم. ومن المثير للاهتمام أن الثقافة تتجذر بشكل رائع حتى في الظروف المناخية القاسية. يزرع Kohlrabi في أقصى شمال روسيا ، كامتشاتكا ، الجزء الشمالي من القارة الأمريكية وفي أوروبا. ما هذه الفاكهة الرائعة؟ ما سر قيمتها للجسم؟ لنلقِ نظرة على إجابات هذه الأسئلة بالترتيب..
تم العثور على المعلومات الأولى عن الكهرابي في الكتب القديمة التي يعود تاريخها إلى عام 1554. بعد عدة قرون ، أصبحت الخضار هي الأكثر شعبية في أوروبا وآسيا..
تعارف لطيف مع “اللفت الملفوف”
كلمة “kohlrabi” في الترجمة من الألمانية تعني “الملفوف اللفت”. لذلك ، غالبًا ما تسمى الفاكهة بهذه الطريقة. في الواقع ، لا علاقة له باللفت. الخضار نوع من الملفوف الأبيض. في كثير من الأحيان ، بالنسبة لأولئك الذين تعرفوا عليه للتو ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: هل من الممكن أكل أوراق الكرنب نيئة؟ تدل الممارسة على أن الطهاة ذوي الخبرة يستخدمون هذا الجزء من الخضار لإعداد السلطات. ولكن في أغلب الأحيان لا يتم تناول الأوراق للطعام ، ولكن الجذع المضغوط الموجود في الجزء السفلي من النبات. طعم الخضار يشبه جذع الملفوف ، ولكن بدون مرارة. إنه أكثر عصيرًا وحلاوة ، وهو ما يقدره خبراء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص المفيدة للكحلبي هي أهم ما يميز المنتج..
حتى الآن ، قام المربون بتربية أنواع مختلفة من الثقافة ، شكلها:
- لفت نبات؛
- بيضاوي.
- مستدير.
يمكن أن يكون لها أسطح بيضاء وخضراء فاتحة وأرجوانية. لكن هذا لا يؤثر على مذاقها الممتاز وخصائصها القيمة..
الأشخاص الذين لديهم حموضة عالية في المعدة ، فمن الأفضل الامتناع عن “اللفت الملفوف”.
خصائص مفيدة من الكرنب للصحة
بالتأكيد ، يحتل الملفوف الأبيض مكانة رائدة بين الخضروات الشعبية. لكن قلة من الناس يعرفون ما هي القيمة الغذائية للكحلبي – فاكهة متواضعة وقبيحة. يمكن أن يطلق عليه حقًا كنزًا طبيعيًا من الفيتامينات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفيتامينات الموجودة في ملفوف الكرنب والتي تعتبر ذات قيمة خاصة للجسم..
يطلق على “اللفت الملفوف” أحيانًا اسم الليمون الطازج من الحديقة. يشير هذا إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي له خصائص مضادة للميكروبات. المنتج مفيد بشكل خاص أثناء وباء الأنفلونزا. الشيء الرئيسي هو تضمين الخضار في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على فيتامينات من المجموعات أ ، ب ، ب. لها تأثير مفيد على الجهاز المناعي والجهاز العصبي للجسم..
غالبًا ما تتجلى الخصائص المفيدة للكرنب مع الاستهلاك المنتظم للمنتج. يمكن حل عدد من المشكلات بسهولة:
- تورم؛
- مرض تحص بولي.
- قلة الشهية
- العمليات الالتهابية في الأمعاء.
- مرض التمثيل الغذائي
- تشكيل الأورام الخبيثة.
- نقص فيتامين.
من المفيد بشكل خاص تضمين هذا الملفوف في النظام الغذائي لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. القيمة الغذائية للكولرابي تتحدث عن نفسها.
100 غرام من المنتج تحتوي على:
- بروتينات (2.8 جم) ؛
- كربوهيدرات (8 جم) ؛
- دهون (0.1 جم) ؛
- صوديوم (15 مجم) ؛
- ماء (86 جم) ؛
- الرماد (1.2 جم).
يحتوي الملفوف على وفرة من الألياف. لذلك ، فإن استهلاك المنتج ، حتى في أجزاء صغيرة ، يرضي الجوع بسرعة ، مما يعني أنه يساهم في إنقاص الوزن. من الأفضل تناول سلطة الكهرابي أثناء الوجبة الخفيفة بدلاً من شرب القهوة مع الفطائر.
قلب صحي وملفوف
أهم عضو في الحياة هو القلب الذي يضخ الدم. حتى لا تبلى “المضخة” في وقت مبكر ، عليك الاعتناء بها بانتظام. تتجلى فوائد الكحلبي التي لا تقدر بثمن للجسم في تقوية الأوعية الدموية وإزالة لويحات الكوليسترول منها. نتيجة لذلك ، يتم تطبيع ضغط الدم ويشعر الشخص بالحيوية..
للوقاية من فقر الدم أو فشل القلب أو مرض الشريان التاجي ، يوصي الأطباء باستخدام الكحلبي. ولكن في كل حالة من الضروري تطبيق نهج فردي..
الجهاز العصبي والأسنان والشباب
كما تعلم فإن فيتامينات المجموعة “ب” لها تأثير خاص على الجهاز العصبي. إذا قمت بتضمين الكرنب بانتظام في نظامك الغذائي ، فيمكنك نسيان المزاج السيئ والتوتر والاضطرابات العاطفية لفترة طويلة..
حتى الاكتئاب يمكن التغلب عليه مع “اللفت الملفوف” المذهل ، والذي يحتوي على وفرة من العناصر القيمة:
- حديد؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- املاح معدنية؛
- حامض.
الشيء الرئيسي هو استخدامه في المعالجة المعقدة بالمواد الكيميائية. عادة ما يتم وصفها من قبل الطبيب المعالج..
ينصح خبراء التغذية النساء الحوامل والأطفال بطهي أطباق الكرنب. يساهم الاستهلاك المنتظم للخضروات في النمو الناجح لجسم شاب.
من منا لا يريد ابتسامة مبهرة وأسنان صحية؟ طريقة واحدة هي تجربة اللفت الملفوف. تؤثر العناصر الكيميائية التي يتكون منها المنتج على تقوية الأسنان واللثة. إنها تدمر الميكروبات المسببة للأمراض تمامًا مثل الغرغرة المصطنعة. يمكن استخدام المنتج لعلاج التهاب الفم وحتى التهاب اللثة. في هذه الحالة ، لا ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار فقط فوائد ملفوف الكرنب ، ولكن أيضًا الضرر الذي يحدث مع جرعة زائدة من الدواء.
لاستعادة جمالها السابق للبشرة التي فقدت مرونتها وصلابتها ، ينصح أخصائيو التجميل بإضافة الكحلبي إلى تركيبة الأقنعة. يساهم وجود البروتينات النباتية والفركتوز ومركبات الكبريت في المنتج في تجديد شباب البشرة. لا تفوت الفرصة لتمديد شبابك بسنوات قليلة على الأقل..
الخصائص المفيدة الفريدة لملفوف الكرنب وموانع طفيفة تبهج خبراء الطهي. يسعدهم إعداد الحساء والسلطات والأطباق الجانبية اللذيذة لأسرهم. تعتبر مجموعة الفيتامينات والمعادن والأحماض والبروتينات والألياف المخبأة في لب الكحلبي لبنات بناء رائعة لجسم الإنسان. كيف هي جيدة للصحة؟!
