ماذا نعرف عن فوائد ومضار الاسكواش؟

الاسكواش أو الاسكواش من أقرب الأقارب من القرع والقرع المشترك. وعلى الرغم من أن هذا المحصول النباتي السنوي لا يمكن العثور عليه في البرية ، فقد نما نوع غير عادي من اليقطين في أمريكا الجنوبية منذ زمن بعيد. علماء النبات على يقين من حدوث طفرة تلقائية على أراضي القارة الأمريكية ، والتي كانت بداية لتشكيل الثقافة. ما هي فوائد ومضار الاسكواش?

يزرع البستانيون المعاصرون في أجزاء كثيرة من العالم القرع الأبيض والأصفر والأخضر والألوان المتنوعة على الأسرة..

هذه الثمار الجميلة ، المربوطة بنباتات قوية ، تزين بشكل فعال ليس فقط قطعة الأرض الشخصية ، ولكن أيضًا طاولة الطعام. الاسكواش هي خضروات غذائية قيمة وهي مخللة ومقلية ومخبوزة ومحشوة باللحم والفطر والجبن والدواجن والخضروات.

تتمثل أكبر قيمة لمتخصصي الطهي في الاسكواش الصغير ، بقطر من 5 إلى 10 سم وعمر يصل إلى 7 أيام..

في هذا الوقت ، يمتلك القرع لبًا مرنًا يحتوي على أكبر كمية من المواد ذات القيمة لجسم الإنسان. مع نمو الثمار ، يمكن أن يصل وزنها إلى 800-1000 جرام وقطرها 30 سم ، لكن اللب في مثل هذه العمالقة يفقد عصارته ويصبح رخوًا ، وتكثف الطبقة السطحية وتخشن. باتيسون متضخم لم يعد مناسبًا للأكل وعديم الفائدة للصحة. ما هي فوائد الاسكواش وما هي المواد في تركيبتها التي تستحق أكبر قدر من الاهتمام?

تكوين طبق فاكهة اليقطين

السمة المميزة الرئيسية لهذا العضو من عائلة اليقطين هي محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة. 100 جرام من القرع الصغير يحتوي على 19 سعرة حرارية فقط. علاوة على ذلك ، في مثل هذه الكمية من اللب ، فقط 0.6 جرام من البروتينات و 0.1 جرام من الدهون و 4.1 جرام من الكربوهيدرات. على الرغم من العصير والحنان ، فإن لب القرع يحتوي على الكثير من الألياف. هناك البكتين في طبق القرع المجعد,

من العناصر المعدنية التي تشكل جزءًا كبيرًا من الخصائص المفيدة للقرع ، يحتوي القرع على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. جدير بالاهتمام هو محتوى فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب ، حمض الأسكوربيك والكاروتين في القرع ، وهو موجود بشكل خاص في الفواكه البرتقالية والصفراء..

إذا كان لب الفاكهة منتجًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، فإن بذور القرع ، التي تشبه شكل القرع ، تحتوي على الكثير من الزيت والأحماض الدهنية غير المشبعة والراتنجات والجليكوزيدات. و 100 جرام من الحبوب المجففة تحتوي على 603 سعرة حرارية..

خصائص مفيدة للاسكواش وموانع الاستعمال الموجودة

بناءً على تكوين القرع المجعد على شكل طبق ، يمكن التأكيد بثقة على أن القرع الصحي منخفض السعرات الحرارية هو نبات غذائي ممتاز لا يمكن أن يصبح جزءًا من النظام الغذائي أثناء فقدان الوزن فحسب ، بل يجلب أيضًا فوائد كبيرة لصحة الإنسان. نظرًا لارتفاع تركيز البوتاسيوم ، فإن الاسكواش مفيد لكل من يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية. تساعد الوجبات اللذيذة منخفضة السعرات التي تعتمد على هذا النوع من اليقطين على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وحماية الأوعية الدموية وتحسين مرونة جدرانها. سيكون التضمين المنتظم للاسكواش في القائمة بشكل أو بآخر وسيلة فعالة للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. يساعد اليقطين على شكل طبق في محاربة فقر الدم.

تعتبر سلطات الاسكواش الطازجة مفيدة كمصدر للأملاح المعدنية والرطوبة والفيتامينات والفركتوز والجلوكوز.

يلاحظ أن القرع يحسن إفراز الصفراء ، ويطبيع القدرة المكونة للدم في الجسم. الأطباق الغنية بالألياف من القرع تزيل السموم والدهون الزائدة من الأمعاء. البكتين المغلف يربط الكوليسترول ويساعد على إزالته بشكل طبيعي من الجسم. ومن هذه الخصائص المفيدة للاسكواش التي تستخدم للخضروات في علاج أمراض الكلى والجهاز الهضمي ، بما في ذلك القرحة الهضمية و dysbiosis والقلب والأوعية الدموية..

واحدة من أكثر صفات القرع وضوحا هو التأثير المدر للبول ، الذي تم تقييمه من قبل الطب الرسمي ، والذي يتضمن أطباق من هذا النوع من اليقطين في علاج أمراض الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لب اليقطين تأثير ملين ، والذي يحدد كلاً من فوائد ومضار القرع ، لأن الحماس المفرط للخضار العصير قد لا يؤدي إلى أكثر النتائج المتوقعة..

عند تحضير أطباق من القرع ، يجب ألا يغيب عن البال أنه من الأفضل امتصاصها بالقرب من منتجات البروتين ، أي اللحوم أو الدواجن أو الجبن الطري أو الفطر.

إذا نمت أصناف في الأسرة التي تعطي قرعًا أصفر أو برتقاليًا أنيقًا ، فإن محتوى اللوتين يضاف إلى الخصائص المفيدة ، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم ، وله تأثير مضاد للأكسدة ويقوي بشكل فعال جهاز المناعة. يساعد تناول هذه المادة بانتظام الجسم على الحفاظ على حدة البصر ومواجهة تراكم الكوليسترول..

بذور القرع هي منتج بروتيني ممتاز ، موصى به للنشاط البدني المكثف..

ومن حيث محتوى الليسيثين ، الذي يعزز النشاط العقلي النشط ، فإن بذور القرع تتنافس بنجاح مع بيض الدجاج. البذور قادرة على تطبيع نظام الغدد الصماء وتنشيط دفاعات الجسم. عصير القرع الصغير له تأثير تطهير ، يهدئ ويخفف من التوتر العصبي أثناء الإجهاد.

بما يتناسب مع منتج غذائي ، مع الكثير من الضرر ، لا يمكن للاسكواش عملياً أن يجلبه.

اللب لطيف للغاية على الجهاز الهضمي بحيث يمكن إعطاء الأطفال المهروس من هذه الخضار واليقطين المخبوز. يستثنى من ذلك الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي الحادة المصحوبة بعسر الهضم والإسهال..

فيديو عن الاسكواش