الفطر الصالح للأكل والسام الذي ينمو على الأشجار

أثناء المشي في الغابة ، يمكنك رؤية الكثير من الفطر “يعيش” على جذوع الأشجار أو لحاء الأشجار. غالبًا ما يتجاهل جامعو الفطر عيش الغراب الذي ينمو على الأشجار ، لأنه يعتبر غير صالح للأكل. هذا الرأي خاطئ – من بين عيش الغراب الخشبي ، يمكنك العثور على العديد ليس فقط من الأصناف اللذيذة والمغذية ، ولكن أيضًا الأصناف الطبية..

الفطر ينمو على الأشجار – الميزات

يمكن أن يكون “عيش الغراب الخشبي” الذي ينمو على كبائن جذوع الأشجار أو الأشجار الجافة أو المقطوعة أو الحية صالحة للأكل وغير صالحة للاستهلاك البشري وسامة. هذه الكائنات هي طفيليات ، وتستخدم لحاء الشجر كركيزة مغذية..

هناك عدة أنواع من الفطر الخشبي.:

1. بعضها ينتهك سلامة الخشب في عملية تطفله..
2. يساعد البعض الآخر في إعادة تدوير أنسجة الخشب الميت.
3. لا يزال البعض الآخر طعامًا للحيوانات والطيور.

يسمى الفطر الذي ينمو على الأشجار السليمة بالطفيليات ، على الأشجار المريضة – النباتات الرخامية.

يمكن أن يظهر الفطر على الجذور أو الأغصان أو الجذع أو الجذوع. تخترق جراثيمهم الطبقات العميقة من الخشب ، وتستخرج العناصر المفيدة منها وتتغذى عليها. يمكن أن يكون لها شكل تقليدي ويتم ربطها بالخشب بساق ، أو يمكن أن يكون لها شكل كتلة عديمة الشكل ، تشبه إلى حد ما الفطر المألوف..

عند اختيار عيش الغراب الذي ينمو على الأشجار ، من المهم جدًا معرفة الاختلافات بين الأنواع الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، لأنه إذا تم استخدام بعضها للأكل والتلفيقات الطبية ، فقد يتسبب البعض الآخر في تسمم خطير.

الفطر الصالح للأكل في الأشجار

تم العثور على الفطر الصالح للأكل على الأشجار في بيئة الطفيليات والنباتات الرخامية. يمكن رؤيتها على الأشجار السليمة والشابة ، جذوع الأشجار المتساقطة..

أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا هي:

1. فطر المحار هو فطر رقائقي ذو مذاق جيد ، وغالبًا ما يُزرع لأغراض تجارية. توجد في البتولا والبلوط والقيقب والدردار. يمكن التعرف عليها من خلال قبعة رمادية سمين كبيرة بقطر يصل إلى 4-12 سم.فطر المحار له لحم أبيض مرن مع طعم لطيف واضح قليلاً.
2. عيش الغراب الشتوي هو فطر صالح للأكل ينمو على أشجار الحور والصفصاف والقيقب. لديهم غطاء بني محدب وشعر خشن على الساقين. تؤتي ثمار عيش الغراب من أكتوبر إلى أبريل ، وغالبًا ما يتم استخدامها مخللًا أو مملحًا..
3. Curly griffin – يمكن رؤية هذه الفاكهة عند قاعدة أشجار البلوط والزان والكستناء وغيرها من الأشجار عريضة الأوراق. يتكون جسم جريفين من العديد من القبعات الصغيرة والمسطحة ذات الظل الرمادي أو البني..
4. الفطر الأصفر الكبريت أو فطر الدجاج – له طعم غير عادي ، على الرغم من أنه ينتمي إلى الطعام المشروط. هذا الفطر على أشجار الفاكهة يؤتي ثماره من أواخر مايو إلى أوائل سبتمبر. أجسام الثمار مغطاة بزغب ناعم من صبغة ذهبية صفراء ، والقبعات لها شكل متموج. عند طهيه بشكل صحيح ، يأخذ لب الفطر نكهة أصلية تذكرنا بلحوم الدجاج.
5. من بين الفطر الذي ينمو على الأشجار ، غالبًا ما توجد عشبة كبدية شائعة. حصل هذا الفطر على اسم غير عادي بسبب تشابهه الخارجي في مكان القطع مع الكبد. يمكن رؤيته فقط على الخشب الحي ، وغالبًا ما يكون الكستناء والبلوط..

في الكبد ، تكون الثمار في شكل نمو درني كبير ولحمي. لب العصير ، مع رائحة الفواكه الخفيفة والطعم اللطيف. يمكن أن يؤكل الفطر مقلي ومخلل ومملح.

معظم عيش الغراب الخشبي صالح للأكل بشروط. هذا يعني أنها مناسبة للاستهلاك فقط بعد النقع الأولي والمعالجات الحرارية المطولة..

لذلك ، إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك طهي الفطر بشكل صحيح ، فمن الأفضل تركه على الجذع..

فطر غير صالح للأكل

في الغابة أو الحديقة ، يمكنك أيضًا رؤية الفطر غير الصالح للأكل والسام الذي لا ينبغي استهلاكه. هذا يمكن أن يؤدي إلى تسمم حاد..

فطر غير صالح للأكل ينمو على الأشجار:

1. راتنجي Ischnoderm – يتميز بسطح أملس لجسم الثمار ، وظل بني محمر للغطاء ولون أبيض للساق. خلال فترة النضج ، تظهر قطرات من السائل على سطح الأديم الإسكندمي. اللب ليفي ، كثير العصير ، أبيض أو بيج. يمكن العثور على هذه الفاكهة على الزيزفون ، البتولا ، الزان..
2. المنشور قابض – ينمو جسم الفطر مباشرة من الخشب ، وله أرجل. غالبا ما توجد على الأشجار الصنوبرية. يحتوي المنشور على غطاء مرن سمين ، يمكن أن يكون له شكل نصف دائري أو على شكل كلية أو مثلث. سطح الفطر أبيض ومغطى بالبقع اللاصقة. اللب له رائحة كريهة ونفاذة وطعم مر..
3. الجانوديرما هو فطر كبير ذو أغطية سمين كبيرة. سطحه رمادي أو بني يميل إلى البني ، واللحم ملون بالشوكولاتة الحمراء أو البني. غالبًا ما ينمو الجانوديرما على الزيزفون أو البلوط أو الحور.

أحد أكثر أنواع الفطر خطورة وشيوعًا هو نوع من الفطريات الحقيقية. يظهر هذا الفطر على الجوز والتفاح والكمثرى وغيرها من الأشجار المتساقطة والفاكهة. ظاهريًا ، يبدو وكأنه أجسام مسطحة من الضوء الرمادي الباهت مع حواف صفراء ذهبية..

يتغذى polypore على الشجرة لسنوات عديدة ، ويأكل من جذوعها ويطلق النار من الداخل. نتيجة لذلك ، تصبح هشة وهشة ، وتبدأ في التقشير وتنهار ببساطة في الحلقات السنوية..

الفطر الطبي ينمو على الأشجار

عند معرفة أنواع الفطر التي تنمو على خشب البتولا أو ألدر أو غيرها من الأشجار المتساقطة ، لا تنسَ الأنواع الطبية..

يتم استخدامها في ديكوتيون ، والحقن ، وكذلك لتصنيع العديد من الأدوية.:

1. الإسفنج اللاركي أو الغاريق – ينمو على جذوع الأشجار الصنوبرية والنفضية. Agaricus كبير جدًا في الحجم ، ويمكن أن يصل وزن الفطر البالغ إلى 8-10 كجم. وهي مستطيلة الشكل أو أسطوانية أو حوافر أو بيضاء فضية أو صفراء فاتحة اللون. Agaricus له تأثير مهدئ ومرقئ وملين ، ويقلل من التعرق المفرط.
2. بوليبور ملمع – يستخدم هذا الفطر على نطاق واسع في علم الأدوية تحت اسم فطر ريشي. وهو معروف بخصائصه القوية المضادة للأورام والالتهابات والمناعة. يعتبر مستخلص فطر الريشي جزءًا من العديد من الأدوية لتطبيع ضغط الدم وتحسين التمثيل الغذائي والدورة الدموية. ينمو على الخشب الميت. السمة المميزة لفطر tinder هي السطح اللامع المصقول للغطاء البني.
3. يعتبر الفطر تشاجا ، أو فطر البتولا ، أو فطر تندر المقطوع من أكثر أنواع الفطر الطبي شيوعًا. يصل قطر جسم الثمرة إلى 7-45 سم ، وتشاجا هو فطر عديم الشكل يشبه النمو الأسود مع العديد من الشقوق. في أغلب الأحيان ، تنمو الفطريات المقطعة على لحاء البتولا أو الآلدر أو القيقب أو الدردار أو الرماد الجبلي. تشتهر شاجا بخصائصها المسكنة والمضادة للبكتيريا والمدر للبول والتئام الجروح..

يفضل العديد من عيش الغراب لحاء الشجر على التربة. يمكن أن تكون صالحة للأكل أو غير صالحة للاستهلاك البشري أو حتى سامة. يتميز الفطر الطبي بشكل منفصل ، والذي يستخدم في صناعة الأدوية في صناعة الأدوية ، وكذلك في طب الأعشاب..

فطر مدهش ينمو على الأشجار – فيديو