Aromatický kompot na zimu z cerapadus, irgi a angreštu

Výhodou rozmanitého kompotu je, že k jeho přípravě lze použít všechny bobule a ovoce. Takové recepty nemají konkrétní seznam přísad, vše závisí na touze a schopnostech. Pokud jsou rybízy zralé a na zahradě jsou ještě třešně – proč si na chvilku udělat lahodnou přípravu na zimu?

Kompot z třešní a rybízu je však takříkajíc klasikou žánru. Mnoho žen v domácnosti provádí celé kulinářské experimenty a vymýšlí originální kombinace chutí metodou pokusů a omylů. Jedním z těchto mistrovských děl je kompot z cerapadu, irgi a angreštu.

Cerapadus je hybrid získaný křížením třešní a třešní. Malé bobule tmavě červené, téměř černé barvy svým vzhledem připomínají ptačí třešně a rostou také ve střapcích.

Tajemství kombinování ingrediencí

Rozmanitý kompot je jedním z nejchutnějších nápojů. Každé bobule mu dodává svou vlastní chuť a vůni a dohromady tvoří jedinečnou chuťovou kompozici s bohatou barvou a vůní:

1. Angrešt. Samo o sobě nemá jasnou chuť, ale skvěle doplní ostatní, sladší bobule s lehkou kyselostí..
2. Cerapadus. Malé bobule jsou velmi sladké, s lehkou hořkostí, což dodává kompotovému sortimentu individuální chuť. Cerapadusa navíc dodá kompotu tmavý, bohatý odstín..
3. Irga. Velmi sladké bobule, připomínající chutí borůvky, budou hrát roli v barevném schématu nápoje. Dobře vyzrálá sirga má mírnou skořicovou příchuť, která dodá kompotu další aromatický prvek..

Cerapadus v kompotu lze nahradit rybízem nebo obyčejnými třešněmi.

Jak válet kompot?

Doporučuje se sbalit nápoj ve velkoobjemových nádobách (3 l), protože nebude koncentrován. Takový kompot lze konzumovat ihned po otevření dózy, není nutné jej dodatečně ředit.

Banky musí být důkladně omyty a vysušeny. Postupně vložte přibližně 1 sklenici do čisté nádoby:

• angrešt oloupaný z ocasů;
• cerapadus (také bez řapíků, ale se semeny);
• irgi společně s řapíky.

Další postup válcování kompotu je následující:

1. Nalijte horkou vařenou vodu pod krk do sklenic s bobulemi, zakryjte a nechte 10 minut. Během této doby budou mít bobule čas na páru. 5 lahví o objemu 3 litry bude potřebovat asi 12 litrů vroucí vody.
2. Pomocí speciálního víka s odtokovým otvorem vypusťte infuzí tekutinu do kastrůlku. Nalijte 2,5 lžíce do vody. cukr a přiveďte k varu, aby se rozpustil.
3. Na konci přidejte 0,5 lžičky do sirupu. kyselina citronová.
4. Bobule zalijte horkým sirupem.
5. Srolovat.
6. Zabalte do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout.

Během procesu zavařování bude mít kompot světle růžovou barvu. Nebojte se, to je normální. Nápoj získává intenzivnější tmavou barvu v průběhu času, kdy jsou bobule vyluhovány.

Konzervování různých kompotů – video