Výroba gruzínské zelené adžiky z koriandru a petrželky
Horký gruzínský temperament se odráží i v jejich kuchyni – většina národních jídel má štiplavou chuť, ale to nijak neruší jejich vychutnávání. Zvláště slané jsou gruzínské omáčky a různé občerstvení, například koriandr a petrželka. Neuvěřitelně voňavá, krásná smaragdová barva adjika našla své obdivovatele daleko za hranicemi této slunné země. Zpestřme si každodenní život a uvařme si společně toto opojné jídlo.
Zelená adjika se přidává do zeleninových pokrmů, červená se používá k masitým pokrmům..
Přečtěte si také článek: výhody koriandru!
Co je potřeba pro adjika?
Hlavní složkou vonné adjiky je koriandr. Jedna porce bude vyžadovat 250 g zelených. Kromě toho musíte připravit:
- petrželová zelenina – 100 g;
- hořký pepř Spark – 2 středně velké pepře;
- hlava česneku není příliš velká;
- sůl podle vaší chuti.
K přípravě zelené adjiky by měla být použita pouze zelená paprika. Červené pálivé papriky jí také dodají štiplavou chuť, ale ničí barvu..
Vaření krok za krokem
Nejprve musíte třídit a umýt zeleninu z koriandru a petrželky. Čisté koření rozetřete na papírový ručník a nechte chvíli působit, aby přebytečné tekuté sklo nechalo. Poté by měl být nasekán nožem co nejmenší..
Řapíky není třeba vybírat, jsou řezány spolu s listy.
Nyní najemno nasekejte oloupaný česnek a Sparkle. Zabijte všechny ingredience navíc v mixéru do hladka: bylinky – samostatně, a pak – pepř a česnek. Nakrájené produkty spojte, dobře promíchejte a hotovou adjiku vložte do skleněné nádoby. Udržujte v chladu.
Výhody zelené adjiky
Tato suchá adžika z čerstvého koriandru a petrželky je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Za prvé, bylinky jsou zde čerstvé, což znamená, že jsou zachovány všechny jejich nutriční hodnoty..
Adjika získává vlastnosti z koriandru ke zvýšení chuti k jídlu, stimulaci žaludku a ochraně před zánětlivými chorobami. Kromě toho má příznivý účinek na srdce..
Petržel zase dodává adjice neméně užitečné vlastnosti pro posílení imunity a ochranu těla před nachlazením, je také dobrá pro zrak a má diuretický účinek..
