Džem z dřeně ocení i Medvídek Pú
Pokud správně připravíte džem z dřínu, bude se líbit i těm nejroztomilejším sladkým zubům. Kyselost v takové pochoutce samozřejmě bude, ale nebude dominovat. Také ze šarlatového ovoce získáte skvělou marmeládu, nápoj nebo sirup. Své hosty můžete překvapit vínem i likérem z šaitanských bobulí.
Dogwood jam ve třech průchodech
Na lahodný piškotový džem vezměte 1 kg čerstvého ovoce, protřiďte je a poté opláchněte. Pak potřebujete stejné množství cukru. Podle receptu by mělo být odměřeno také 400 ml vody. Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít vařit, což bude zahrnovat 3 procesy:
- Blanšírování. Dřín se nalije do cedníku. Poté ponořte zařízení do vroucí vody asi na 5 minut..
- Příprava sirupu. Přiveďte studenou tekutinu k varu. Nalije se do něj rafinovaný cukr. Za stálého míchání počkejte, až se rozpustí. Jakmile se to stane, vložte bobule do sirupu.
- Tepelné zpracování. V tomto stavu se dřínový džem zapaluje pomalým ohněm za stálého míchání a pravidelného odstraňování pěny. Proces trvá až 15 minut..
Aby džem získal viskózní konzistenci a stal se více nasyceným odstínem, je odeslán na infuzi po dobu 6-8 hodin. Pánev je vhodné zakrýt pokličkou a na boku ponechat malou mezeru. Po uplynutí doby použitelnosti se směs znovu vaří na mírném ohni asi 30 minut, přičemž se odstraní pěna. Poté se džem nalije do sklenic, předtím je sterilizoval a sroloval.
Kdo chce silnější pamlsek, měl by zvýšit podíl cukru na 1,5 kg. Poté bude kapalina ve své struktuře připomínat želé a bude mnohem sladší.
Variace receptů
Zaneprázdněné ženy budou milovat recept, ve kterém jsou všechny ingredience smíchány v následujícím dávkování: 1,3 kg cukru, 1 kg bobulí a 50 ml vody. Nádobu dejte na plyn, přiveďte k varu a vypněte. Postup se opakuje ještě 5krát, ale až po vychladnutí bobulové hmoty.
Ovoce bude šťávovat rychleji, pokud ho propíchnete vidličkou..
Džem z dřínu se mimo jiné připravuje bez semen. Za tímto účelem se plody melou přes síto. Předtím jsou zbledlí. Další vaření probíhá podle zcela jiného schématu. Nejprve se směs obalí tenkou tkaninou, poté se ponoří do vroucí vody a poté se ponoří do studené vody. Postup se opakuje 3krát. Sirup se připravuje z 1,5 kg cukru a 0,5 ml vody. Poté se nalije do dužiny a vaří se, dokud není měkká. Na konci přidejte 3 g kyseliny citrónové.
Ať už si hostitelka vybere recept, výsledek zapůsobí nejen na ni, ale na všechny hosty. Navíc v zimě dostane vynikající lék na posílení imunity..
