Kouzelný džem od oblíbené broskve všech
Broskev není načervenalá buchta, ale nadýchané ovoce s růžovými tvářemi. Vytváří tak voňavou marmeládu, že jsou děti připraveny ji jíst celé hodiny. Nemusíte je ani nutit. Navíc takový neobvyklý džem udělá skvělou společnost pro všechna ostatní jídla. I ovesné vločky se stanou oblíbenou pochoutkou dítěte s ním. Maminka navíc nebude muset trávit spoustu času a úsilí vařením..
Viz také článek: broskvový džem na zimu!
Čištění s následným broušením
Podle receptu vezměte pouze 1 kg ovoce. Tyto huňaté plody nejprve jemně omyjte. Existují dva jednoduché způsoby, jak oddělit kost. Palec se umístí do otvoru, kde býval ocas, a oddělí se. Další metoda zahrnuje následující:
- na “švu” broskve se dělají řezy;
- obě poloviny se posouvají v opačných směrech;
- při lámání je kost odstraněna.
Střed je důkladně očištěn od pevných částic. Odstraňte žíly a zbytky ztvrdlé tkáně.
Stojí za zvážení, že není třeba oddělovat kůži. Přispívá k pohodlné práci hostitelky. Při skartování přirozené pouzdro ochrání její prsty před pořezáním. Pro usnadnění zpracování použijte hrubé struhadlo. Výsledná dužina by měla pustit dostatek šťávy. Poté se do pánve nalije asi 800 g cukru. Milovníci sladkostí mohou toto číslo zvýšit. Surový džem se ponechá 12 hodin.
Aby se rafinovaný cukr zcela rozpustil v husté hmotě, stojí za to čas od času ho promíchat. Pak nebude pocukrovaný, ale získá požadovanou konzistenci..
Rozmarné na pěstování, snadné na přípravu
Usazená směs připomíná hustý boršč. Pokud je příliš vláknitý, pak kulinářští odborníci doporučují zředit ho vodou. Maximální množství kapaliny na 1 kg broskví – ½ brýle. Nyní do dužiny přidejte 2-3 lžíce citronové šťávy.
Hrnec se umístí na střední teplotu. Počkejte, až se vývar vaří, a poté jej zašroubujte na minimální teplotu.
Je důležité obsah neustále míchat, protože džem má tendenci ulpívat na dně. Také hodně klokotá, takže může dojít k potřísnění..
Jak zkontrolovat, zda je džem připraven? Z mnoha technik by měla být upřednostněna jedna. Miska je umístěna v chladničce. Když vychladne, zalije se malým množstvím horké marmelády. Uprostřed se prstem nakreslí proužek. Pokud se jeho hrany poté nesbíhají, znamená to, že hmota dosáhla požadovaného stavu. Vroucí směs se nalije do sterilizovaných nádob a okamžitě se uzavře. Poté jsou otočeny vzhůru nohama. Ochlazený kontejner je odeslán do spíže.
