Užitečné vlastnosti pohanky – královna obilovin
Věděli jste, že pohanka se používá nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství? Užitečné vlastnosti pohanky z něj činí jedinečnou rostlinu se širokou škálou aplikací. Jedná se o cennou obilovinu pro chutnou pohankovou kaši a vynikající rychle rostoucí zelené hnojení pro obohacení půdy. Zvláštní pozornost si zaslouží medonosná schopnost rostliny – z jeho nektaru se získává léčivý a aromatický pohankový med. Jaké je tajemství pohanky?
Pohanka je název pro plody rostliny a sama se nazývá pohanka. Je to jedna z nejekologičtějších plodin, které mohou růst bez použití chemikálií a pesticidů..
Nejužitečnější je zelená pohanka. Nehodí se k tepelnému zpracování, které vám umožní uchovat maximum užitečných látek.
Na co je pohanka bohatá: složení
Hnědé cereálie jsou nejnižší kalorií, ale také nejvýživnější.
Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou pro naše tělo užitečné a nezbytné, včetně:
- vitamíny skupiny A, E, B, PP;
- žehlička;
- draslík;
- fosfor;
- vápník;
- hořčík;
- kyseliny (listová, citrónová, šťavelová, jablečná);
- škrob;
- flavonoidy a další prospěšné látky.
100 g pohanky obsahuje: až 15% bílkovin, 57% sacharidů a jen o málo více než 3% tuku, ale dietní vláknina je 11,3%. Obsah kalorií v obilovinách (jádrech) je až 308 kcal, ale všechny látky jsou absorbovány úplně a rychle.
Užitečné vlastnosti pohanky
Bílkoviny obsažené v pohance se vstřebávají rychleji než bílkoviny živočišného původu. Proto jsou cereálie součástí stravy sportovců a lidí pečujících o svoji postavu a zdraví. Pohanková kaše je jedním z nejbohatších zdrojů železa při vaření, proto je indikována k pravidelnému používání v případě anémie.
Ne nadarmo je pohanka nazývána královnou obilovin, protože má mnohem více užitečných i léčivých vlastností:
- pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v krvi u diabetiků díky nízkému glykemickému indexu (zvyšuje cukr hladce a bez skoků);
- zlepšuje emoční stav;
- odstraňuje cholesterol;
- zrychluje metabolismus a rychle odvádí tekutinu z těla;
- slouží jako prevence nachlazení;
- posiluje a čistí cévy;
- zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a jater a podporuje jejich čištění;
- zvyšuje srážlivost krve.
Neměli byste se však nechat unést pohankovou kaší a jíst ji neustále za přítomnosti gastritidy a zhoršeného metabolismu. Navzdory příznivým vlastnostem pohanky by mono dieta založená na ní neměla trvat déle než 5 dní..
